提及黄瓜，大家并不陌生。它是我们餐桌上常见的蔬菜之一，无论是做主菜还是配菜，都能见到它的身影。黄瓜的食用方式多样，可以直接生食，也可以凉拌或炒制。此外，黄瓜低脂低热，营养价值高，能有效解油解腻，是一种优质的蔬菜选择。

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黄瓜真的是食物中的“补水冠军”吗？

黄瓜含糖量低、含水量高。根据《中国食物成分表》的数据，黄瓜的水分含量约为96%，被誉为食物界的“天然饮料”，其补水效果甚至超过西瓜。每100克可食用部分的黄瓜仅含16千卡热量，也就是说，食用一根约200克的黄瓜相当于喝了一小瓶矿泉水。

中医认为，黄瓜具有生津止渴的功效，非常适合消暑。因此，不喜欢直接饮水的人可以尝试用黄瓜来调节口味。

此外，黄瓜的钾含量也相当可观。虽然在蔬菜中不是最高，但其水润的口感使得食用无负担。尽管一次吃下200克的绿叶菜可能有些困难，但吃一根约200克的黄瓜却相对容易得多。对于补充钾元素而言，黄瓜完全可以靠“量”取胜！

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经常吃黄瓜可以降血压、降血糖？

答案是肯定的！经常食用黄瓜有助于控制血压和降低血糖。一根黄瓜就能提供丰富的矿物质钾，这对控制血压非常有益。对于需要控制血压的人来说，平时多吃些黄瓜是个不错的选择。由于黄瓜中的糖分含量很低，且所含的葡萄糖苷、果糖等不参与糖代谢，糖尿病患者以黄瓜代替淀粉类食物有助于控制血糖。

除此之外，经常食用黄瓜还有以下好处：

醒酒。黄瓜富含水分，有助于利尿，从而加速排泄，酒精也会随尿液排出，起到醒酒的作用；另外，黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。

对预防肥胖有益。黄瓜热量低，水分充足，平时加餐或者饭前吃一根黄瓜，可增强饱腹感，控制正餐进食量，对减肥很有帮助。并且，黄瓜果实中含有丙醇二酸，是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一，丙醇二酸可抑制人体内碳水化合物转化为脂肪，减少体内脂肪堆积，但是不妨碍碳水化合物向人们提供热量和能量。

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如何挑选黄瓜？

看外形。优选个头小、长短粗细均匀、瓜柄较短的黄瓜，这种品质较佳。形状不规则、腹部肥大或特别粗的黄瓜口感可能不佳，不建议购买。

看表面。美味的黄瓜表面会有清晰的竖纹，且刺小而密（无刺的华南黄瓜除外）。如果表面没有竖纹，刺大而稀疏的黄瓜口感较差，不推荐购买。

看颜色。颜色呈黑绿色的黄瓜味道更佳，颜色浅的味道相对较差。

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参考来源：科普中国、我是大医生、CCTV生活圈