১. লিক ক্ল্যাম মাংস

প্রয়োজনীয় উপকরণ: 1 গ্রাম তাজা ক্ল্যাম; লিক 0 গ্রাম; পরিশোধিত লবণ: উপযুক্ত পরিমাণ; আদা 0 টুকরা; রসুন লবঙ্গ: 0 লবঙ্গ; লাল মরিচ 0 পিসি ;; ওয়াইন রান্না 0 টেবিল চামচ; সয়া সস 0 টেবিল চামচ, স্বাদ মতো রান্নার তেল

পদক্ষেপ:

30. ক্ল্যামগুলি ধুয়ে ফেলুন: ক্ল্যামগুলি বালি থুতু দেওয়ার জন্য 0 মিনিটের জন্য পরিষ্কার জলে ক্ল্যামগুলি ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে ব্রাশ দিয়ে আলতো করে শেলটি স্ক্রাব করুন, এটি পরিষ্কার কিনা তা নিশ্চিত করুন।

4. লিক প্রস্তুত করুন: লিকগুলি ধুয়ে প্রায় 0-0 সেন্টিমিটার লম্বা টুকরো টুকরো করে কেটে আলাদা করে রাখুন।

3. রসুন ও আদা প্রক্রিয়াজাতকরণ: রসুনের কোয়া কিমা করে রসুন এবং আদা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। লাল মরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে বীজ বের করে একপাশে রেখে দিন।

4. ঠান্ডা তেল দিয়ে প্যান গরম করুন: প্যানে উপযুক্ত পরিমাণে রান্নার তেল যোগ করুন, আদা কুচি যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন, তারপরে রসুনের কিমা যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন।

5. ক্ল্যাম যুক্ত করুন: ক্ল্যামগুলিতে রাখুন, সমানভাবে আলোড়ন-ভাজুন, গন্ধ দূর করতে রান্নার ওয়াইন যুক্ত করুন এবং ক্ল্যামগুলি তাদের শাঁসগুলি না খোলা পর্যন্ত ভাজুন (এই সময়ে পাত্রটি ঢেকে রাখবেন না), যদি ক্ল্যামগুলি খুব বেশি সময় ধরে ভাজা হয় তবে ক্ল্যামগুলি পুরানো হয়ে যাবে এবং শেলটি খুলতে ভাল।

1. সিজনিং যুক্ত করুন: যখন ক্ল্যামগুলি খুলতে চলেছে, তখন 0 টেবিল চামচ সয়া সস, উপযুক্ত পরিমাণে লবণ যোগ করুন এবং সমানভাবে নাড়ুন-ভাজুন।

2. লিক যুক্ত করুন: অবশেষে, লিকস এবং লাল মরিচ যুক্ত করুন এবং লিকগুলি ভেঙে না যাওয়া পর্যন্ত 0-0 মিনিটের জন্য আলোড়ন-ভাজা চালিয়ে যান। আঁচ বন্ধ করুন এবং একটি প্লেটে পরিবেশন করুন, এবং আপনার কাজ শেষ!

ইঙ্গিত:

(1) ক্ল্যামগুলি পরিষ্কার করার সময়, আপনি বাতাগুলি আরও ভালভাবে বালি থুতু দিতে এবং থালাগুলি পরিষ্কার কিনা তা নিশ্চিত করতে অল্প পরিমাণে লবণ জল যুক্ত করতে পারেন।

(2) ক্ল্যামগুলির রান্নার সময়টি খুব বেশি দীর্ঘ হওয়া উচিত নয়, স্বাদটি বার্ধক্য থেকে রোধ করতে এবং ক্ল্যামগুলি তাজা এবং কোমল রাখার মূল চাবিকাঠি।

(3) লিকগুলি তাজা এবং কোমল রাখার জন্য খুব বেশি সময় ধরে ভাজবেন না, যা আরও ক্ষুধার্ত প্রভাব ফেলবে।

২. কিমা করা মাংসের সাথে শুয়োরের মাংস রক্ত টফু পট

প্রয়োজনীয় উপকরণ: শূকর রক্ত 1 গ্রাম; ওল্ড মাদার তোফু (উত্তর তোফু) 0 জি; শুয়োরের মাংসের কিমা 0 গ্রাম; আদা 0 টুকরা; সবুজ পেঁয়াজ 0 পিসি; লাল মরিচ 0 পিসি ;; রসুন 0 লবঙ্গ; হালকা সয়া সস 0 স্কুপস; ওয়াইন রান্না 0 টেবিল চামচ; স্বাদে লবণ; স্বাদে সাদা মরিচ গ্রাউন্ড; স্বাদে ভোজ্য তেল; ধনেপাতা (ঐচ্ছিক) স্বাদ মতো

পদক্ষেপ:

1. উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন: শূকরের রক্ত ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, বৃদ্ধ মায়ের টফু ঘন টুকরো

2. কিমা মাংস: ঠান্ডা তেল দিয়ে প্যানটি গরম করুন, সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন-ভাজার জন্য কিমা আদা এবং রসুন যোগ করুন, তারপরে কিমা করা শুয়োরের মাংস যোগ করুন, কিমা মাংসের রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন-ভাজুন, রান্নার ওয়াইন, হালকা সয়া সস, লবণ এবং সাদা মরিচ যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন-ভাজুন এবং একপাশে রেখে দিন।

3. শূকরের রক্ত নাড়াচাড়া করুন: আবার পাত্রে সামান্য রান্নার তেল যোগ করুন, কাটা শূকরের রক্ত জমাট বাঁধা যোগ করুন এবং সুগন্ধি বাড়ানোর জন্য উভয় পক্ষ কিছুটা হলুদ না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে কম আঁচে ভাজুন।

3. টফু যুক্ত করুন: প্যানে কাটা টফু কিউবগুলি যুক্ত করুন, টফুটি ভেঙে যাওয়া থেকে এড়াতে আলতো করে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ঘুরিয়ে দিন এবং প্রায় 0-0 মিনিট উভয় পক্ষের সামান্য হলুদ হওয়া পর্যন্ত কিছুটা ভাজুন।

15. জল যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন: পাত্রে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যোগ করুন, পানির পরিমাণ উপাদানগুলির সাথে সামান্য নিমজ্জিত হওয়া উচিত, সবুজ পেঁয়াজ এবং লাল মরিচ যোগ করুন, কম তাপে ঘুরিয়ে দিন এবং ফুটন্ত পরে 0 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, স্বাদটি সম্পূর্ণরূপে শোষণ করুন।

7. সটেড কিমা মাংস যুক্ত করুন: পাত্রে সটেড কিমা মাংস যুক্ত করুন এবং 0-0 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে থাকুন, কিমা মাংস টফু এবং শূকরের রক্তের স্বাদের সাথে মিশ্রিত হয় তা নিশ্চিত করে।

7. সিজনিং সম্পূর্ণ: অবশেষে, স্যুপের স্বাদ চেষ্টা করুন, স্বাদ অনুযায়ী উপযুক্ত পরিমাণে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন, পরিবেশন করুন, ধনিয়া দিয়ে ছিটিয়ে দিন (যদি আপনি চান) এবং উপভোগ করুন।

ইঙ্গিত:

(1) শূকরের রক্তের চিকিত্সা: শূকরের রক্ত আগে থেকেই পরিষ্কার করা ভাল, এবং টুকরো টুকরো করার পরে, আপনি ফিশি অপসারণের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে এটি ব্ল্যাঙ্ক করতে পারেন, যাতে থালাগুলি আরও সতেজ হয়।

(2) টফু নির্বাচন: উত্তর টফু বা বৃদ্ধ মা টফু ব্যবহার করুন, যার দৃঢ় টেক্সচার রয়েছে এবং ভাঙ্গা সহজ হবে না।

(3) স্ট্যুয়িংয়ের তাপ: স্টিউয়িং করার সময়, তাপ নিয়ন্ত্রণ করতে ভুলবেন না, কম তাপ রাখুন এবং ধীরে ধীরে সিদ্ধ করুন এবং টফু এবং শূকরের রক্তের কোমল স্বাদ বজায় রাখুন।

৩. রসুন এনোকি মাশরুম সেমাই

প্রয়োজনীয় উপকরণ: এনোকি মাশরুম 1 গ্রাম; সেমাই 0 জি; রসুন 0 লবঙ্গ; শুকনো মরিচ মরিচ স্বাদে; হালকা সয়া সস 0 স্কুপস; অয়েস্টার সস 0 স্কুপস; স্বাদে লবণ; স্বাদে সাদা মরিচ গ্রাউন্ড; স্বাদে ভোজ্য তেল; স্বাদে শাইভ (ঐচ্ছিক)

পদক্ষেপ:

1. উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন: এনোকি মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শিকড়গুলি কেটে ফেলুন, নরম করার জন্য পানিতে সেমাই ভিজিয়ে রাখুন এবং আলাদা করে রাখুন; রসুনটি কিমা রসুনে কাটা, শুকনো মরিচ মরিচগুলি বিভাগগুলিতে কেটে নিন এবং পরে ব্যবহারের জন্য শাইভগুলি কিমা করুন।

3. সেমাই ব্লাঞ্চ করুন: পাত্রে জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, ভেজানো সেমাই যোগ করুন, প্রায় 0-0 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, যতক্ষণ না সেমাই নরম হয়ে যায়, সরান এবং নিষ্কাশন করুন এবং একপাশে রেখে দিন।

3. এনোকি মাশরুম হ্যান্ডলিং করুন: এনোকি মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শিকড়গুলি কেটে ফেলুন। এনোকি মাশরুমগুলি খুব দীর্ঘ এবং স্বাদে অসুবিধা এড়াতে ছোট ছোট গুচ্ছগুলিতে বিভক্ত করা যেতে পারে।

4. রসুনের কিমা নাড়াচাড়া করুন: পাত্রে সামান্য রান্নার তেল .ালুন, কিমা রসুন এবং শুকনো মরিচ যোগ করুন এবং রসুনের কিমা সুগন্ধযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে কম আঁচে নাড়ুন, রসুন পোড়া হওয়া থেকে এড়ান।

5. এনোকি মাশরুমগুলি স্ট্রে-ফ্রাই করুন: এনোকি মাশরুম যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন-ভাজুন এবং এনোকি মাশরুমগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত সামান্য গরম করুন।

6. সিজনিং যুক্ত করুন: হালকা সয়া সস, ঝিনুক সস, লবণ এবং সাদা মরিচ, সমানভাবে আলোড়ন-ভাজা এবং স্বাদে মরসুম যুক্ত করুন। সিজনিংয়ের পরিমাণ ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

7. সেমাই যোগ করুন: পাত্রে ব্লাঞ্চড সেমাই রাখুন, সমানভাবে নাড়ুন এবং সেমাই এবং এনোকি মাশরুম পুরোপুরি মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত এবং স্বাদ পুরোপুরি প্রবেশ না হওয়া পর্যন্ত আলোড়ন-ভাজুন। অবশেষে, কাটা শাইভ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সমানভাবে আলোড়ন-ভাজুন।

ইঙ্গিত:

(1) 蒜蓉的炒制：蒜蓉一定要小火慢炒，避免炒焦，否则味道会苦。

(2) মরিচের সমন্বয়: শুকনো মরিচ মরিচের পরিমাণ ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী বাড়ানো বা হ্রাস করা যেতে পারে এবং আপনি যদি মশলাদার পছন্দ করেন তবে মরিচ মরিচের অংশটি যথাযথভাবে বাড়ানো যেতে পারে।

(3) সেমাই দৃঢ়তা: সেমাই ভিজানোর সময়টি খুব বেশি সময় হওয়া উচিত নয় এবং স্থিতিস্থাপক স্বাদ বজায় রাখার জন্য ব্লাঞ্চিংয়ের পরে অবিলম্বে এটি সরিয়ে ফেলা উচিত।

চতুর্থত, ঠান্ডা সাদা কিডনি মটরশুটি

প্রয়োজনীয় উপকরণ: সাদা কিডনি মটরশুটি 1 গ্রাম; রসুন লবঙ্গ: 0 লবঙ্গ; হালকা সয়া সস 0 স্কুপস; ভিনেগার 0 টেবিল চামচ; মরিচের তেল স্বাদমতো; শাইভ: উপযুক্ত পরিমাণ; স্বাদে তিল; স্বাদে লবণ; চিনি: উপযুক্ত পরিমাণ; স্বাদ মতো রান্নার তেল

পদক্ষেপ:

12. সাদা কিডনি মটরশুটি ভিজিয়ে রাখুন: সাদা কিডনি মটরশুটি আগে থেকেই ভিজিয়ে রাখুন, এটি 0 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি সাদা কিডনি মটরশুটি রান্না করা সহজ করে তোলে এবং রান্নার সময় হ্রাস করে।

50. সাদা কিডনি মটরশুটি রান্না করুন: ভেজানো সাদা কিডনি মটরশুটি একটি পাত্রে রাখুন, পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যোগ করুন এবং সাদা কিডনি মটরশুটি রান্না না হওয়া পর্যন্ত 0-0 মিনিটের জন্য মাঝারি-কম আঁচে রান্না করুন তবে পচা নয়। মটরশুটি আলতো করে চিমটি কাটতে আপনি চপস্টিকস ব্যবহার করতে পারেন এবং অনুভব করতে পারেন যে মটরশুটির ত্বক পাকা হয়েছে।

3. সরান এবং নিষ্কাশন: সিদ্ধ সাদা কিডনি মটরশুটি সরান, জল নিষ্কাশন করুন, এবং পরে ব্যবহারের জন্য ঠান্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখুন।

4. কিমা রসুন এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ প্রস্তুত করুন: রসুন কিমা রসুন মধ্যে কাটা এবং পরে ব্যবহারের জন্য কাটা সবুজ পেঁয়াজ মধ্যে চিভ কাটা মধ্যে কাটা হয়। ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী, কিমা রসুন এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ পরিমাণ যথাযথভাবে বাড়ানো বা হ্রাস করা যেতে পারে।

5. সস তৈরি করতে: একটি ছোট পাত্রে, হালকা সয়া সস, ভিনেগার, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন। অবশেষে, মরিচের তেল যুক্ত করুন এবং আপনার পছন্দসই মশলাদার শক্তিতে মিশ্রিত করুন।

6. সাদা কিডনি মটরশুটি মিশ্রিত করুন: একটি বড় পাত্রে ঠান্ডা সাদা কিডনি মটরশুটি রাখুন, কিমা রসুন এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সবেমাত্র প্রস্তুত সসে .ালুন। চপস্টিকসের সাথে আলতো করে মিশ্রিত করুন যাতে সাদা কিডনি মটরশুটি সিজনিংয়ের সাথে সমানভাবে লেপযুক্ত হয়।

7. তিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন: ভালভাবে মিশ্রিত করার পরে, আপনি সুগন্ধ এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য উপযুক্ত পরিমাণে ভাজা তিল ছিটিয়ে দিতে পারেন। স্বাদ বাড়ানোর জন্য তিলের বীজ আগে থেকেই কম আঁচে নাড়াচাড়া করে ভাজা যেতে পারে।

15. স্বাদে মেরিনেট করুন: মিশ্রিত সাদা কিডনি মটরশুটি স্বাদ শোষণ করতে এবং স্বাদ সমৃদ্ধ করতে 0-0 মিনিটের জন্য বসতে দিন। যদি সময় অনুমতি দেয় তবে কোলস্লো শীতল করার জন্য এটি কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন এবং কোলস্লাউয়ের স্বাদ আরও সতেজ হবে।

ইঙ্গিত:

(1) সাদা কিডনি মটরশুটি রান্না করা: সাদা কিডনি মটরশুটি রান্না করার সময়, মটরশুটি সিদ্ধ হওয়া থেকে এড়াতে তাপের দিকে মনোযোগ দিন।

(2) ভিজানোর সময়: সাদা কিডনি মটরশুটি ভিজিয়ে রাখা পর্যাপ্ত হওয়া উচিত, বিশেষত রাতারাতি আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা উচিত, যাতে মটরশুটি আরও সহজে রান্না করা যায়।

(3) মরিচের তেল ব্যবহার: মরিচের তেলের পরিমাণ ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে, এবং যারা ভারী স্বাদ পছন্দ করেন তারা আরও যোগ করতে পারেন।

এই চারটি ক্ষুধার্ত শুধুমাত্র সতেজ এবং সুস্বাদু নয়, তবে পুষ্টিতেও সমৃদ্ধ এবং অবশ্যই গ্রীষ্মের টেবিলের জন্য সেরা পছন্দ। এটি সুস্বাদু লিক ক্ল্যাম মাংস, সুগন্ধযুক্ত রসুন এনোকি মাশরুম সেমাই বা মাংসের ফেনা সহ অনন্য শুয়োরের মাংসের রক্তের টফু পাত্র হোক না কেন, প্রতিটি থালা আপনার স্বাদের কুঁড়িকে সন্তুষ্ট করতে পারে। এবং ঠান্ডা সাদা কিডনি মটরশুটি মানুষের চেষ্টা করার জন্য আরও জনপ্রিয়, তাজা এবং চিটচিটে। আপনার গ্রীষ্মের টেবিলে এই হর্স ডি'উভ্রেস ব্যবহার করে দেখুন এবং গ্রীষ্মের টেবিলে তাদের আপনার নতুন প্রিয় করুন!#春日生活打卡季#