1. 부추 조개 고기

필요한 재료: 신선한 조개 1g; 부추 0g; 정제 된 소금 : 적절한 양; 생강 0 조각; 마늘 정향 : 0 정향; 고추 0 개.; 요리 와인 0 큰술; 간장 0 큰술; 맛볼 식용유

단계:

30. 조개 씻기: 조개가 모래를 뱉을 수 있도록 깨끗한 물에 조개를 0분 동안 담가둡니다. 그런 다음 브러시로 껍질을 부드럽게 문질러 깨끗한지 확인합니다.

4. 부추 준비: 부추를 씻어 0-0cm 정도 길이로 잘라 따로 보관합니다.

3. 마늘 & 생강 가공: 마늘 정향은 다진 마늘로, 생강은 얇은 조각으로 자릅니다. 고추는 작은 조각으로 자르고 씨를 제거한 후 따로 보관하십시오.

4. 팬에 찬기름을 두르고 가열: 팬에 식용유를 적당량 두르고 생강을 넣어 향이 날 때까지 볶다가 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶는다.

5. 조개 넣기 : 조개를 넣고 골고루 볶다가 요리주를 넣어 냄새를 없애고 조개가 껍질이 열릴 때까지 볶는다(이때 냄비를 덮지 마세요), 조개를 너무 오래 튀기면 조개가 늙어버리고 껍질을 여는 것이 좋습니다.

1. 양념 넣기: 조개가 열리려고 하면 간장 0큰술과 소금 적당량을 넣고 골고루 볶습니다.

2. 부추 추가: 마지막으로 부추와 고추를 넣고 부추가 깨질 때까지 0-0분 동안 계속 볶습니다. 불을 끄고 접시에 담으면 끝!

팁:

(1) 조개를 청소할 때 조개가 모래를 더 잘 뱉고 접시를 깨끗하게 하는 데 도움이 되도록 소량의 소금물을 추가할 수 있습니다.

(2) 조개의 조리 시간은 너무 길지 않아야 맛이 노화되는 것을 방지하고 조개를 신선하고 부드럽게 유지하는 것이 핵심입니다.

(3) 부추를 너무 오래 볶지 말고 신선하고 부드럽게 유지하면 더 식욕을 돋우는 효과가 있습니다.

2. 다진 고기를 곁들인 돼지 피 두부 냄비

필요한 재료 : 돼지 혈액 1g; 올드 마더 두부 (북부 두부) 0g; 다진 돼지 고기 0g; 생강 0 조각; 파 0 줄기; 고추 0 개.; 마늘 0 정향; 가벼운 간장 0 스쿱; 요리 와인 0 큰술; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 식용 기름; 고수풀(선택 사항)

단계:

1. 재료 준비: 돼지의 피를 씻어 조각으로 자르고, 늙은 모두부는 두껍게 자르고, 고추는 작은 조각으로 자르고, 생강은 다진 고기, 마늘은 다진 고기, 파는 나중에 사용하기 위해 여러 부분으로 자른다.

2. 다진 돼지고기 볶음 : 팬에 찬기름을 두르고 다진 생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 다진 돼지고기를 넣고 다진 고기의 색이 변할 때까지 볶다가 맛술, 담백간장, 소금, 백후추를 넣고 골고루 볶은 후 따로 둔다.

3. 돼지 피 볶음 : 냄비에 다시 식용유를 약간 넣고 자른 돼지 혈전을 넣고 양면이 약간 노랗게 될 때까지 약한 불에서 천천히 볶아 향을 더합니다.

3. 두부 추가: 팬에 다진 두부 큐브를 넣고 두부가 깨지지 않도록 주걱으로 부드럽게 돌린 다음 양면이 약간 노랗게 될 때까지 약 0-0분 동안 약간 볶습니다.

15. 물을 넣고 끓인다: 냄비에 물을 충분히 넣고 물의 양에 재료를 약간 적셔 파와 고추를 넣고 약한 불로 바꾸고 끓인 후 0분 동안 끓여서 풍미를 완전히 흡수합니다.

7. 튀긴 다진 고기 넣기: 냄비에 튀긴 다진 고기를 넣고 0-0분 동안 계속 끓여서 다진 고기가 두부와 돼지 피의 풍미와 조화를 이루도록 합니다.

7. 양념 완성 : 마지막으로 국물 맛을 시도하고 취향에 따라 적당량의 소금과 후추를 넣고 잘 저어 서빙하고 고수(기호가 있는 경우)를 뿌려 드세요.

팁:

(1) 돼지 혈액 처리 : 돼지 혈액은 미리 씻어내는 것이 가장 좋으며, 조각으로 자른 후 끓는 물에 데쳐 생선을 제거하면 요리가 더 상쾌해집니다.

(2) 두부 선택 : 질감이 단단하고 깨지기 쉽지 않은 북부 두부 또는 오래된 모두부를 사용하십시오.

(3) 끓이는 열 : 끓일 때는 반드시 불을 조절하고 약한 불을 유지하여 천천히 끓여, 두부와 돼지 피의 부드러운 맛을 유지한다.

3. 마늘 팽이버섯 당면

필요한 성분 : 팽이버섯 1g; 버미첼리 0g; 마늘 0 정향; 맛볼 말린 칠리 페퍼; 가벼운 간장 0 스쿱; 굴 소스 0 스쿱; 소금 맛; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 식용 기름; 맛볼 향신료 (선택 사항)

단계:

1. 재료 준비 : 팽이 버섯을 씻고 뿌리를 자르고 당면을 물에 담가 부드럽게하고 따로 보관하십시오. 마늘은 다진 마늘로 자르고, 말린 고추는 여러 부분으로 자르고, 나중에 사용하기 위해 쪽파는 다진 것입니다.

3. 당면 데치기: 냄비에 물을 넣고 끓이다가 불린 당면을 넣고 불린 당면을 넣고 약 0-0분 동안 데친 후 당면이 부드러워질 때까지 제거하고 물기를 뺀 다음 따로 보관합니다.

3. 팽이버섯 취급 : 팽이버섯을 씻고 뿌리를 잘라냅니다. 팽이버섯은 너무 길거나 맛보기 어려운 것을 피하기 위해 작은 다발로 나눌 수 있습니다.

4. 다진 마늘 볶음 : 냄비에 식용유를 약간 붓고 다진 마늘과 말린 고추를 넣고 마늘이 타지 않도록 약한 불에서 고소해질 때까지 천천히 볶습니다.

5. 팽이버섯 볶음: 팽이버섯을 넣고 골고루 볶은 후 팽이버섯이 부드러워질 때까지 살짝 가열합니다.

6. 양념 추가 : 가벼운 간장, 굴 소스, 소금, 백후추를 넣고 골고루 볶은 후 기호에 맞게 간을 합니다. 양념의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

7. 당면 추가: 냄비에 데친 당면을 넣고 골고루 저어가며 당면과 팽이버섯이 완전히 섞이고 풍미가 완전히 스며들 때까지 볶습니다. 마지막으로 다진 쪽파를 뿌리고 골고루 볶는다.

팁:

(1) 다진 마늘 볶음 : 다진 마늘은 타지 않도록 약한 불로 볶습니다. 그렇지 않으면 맛이 씁쓸합니다.

(2) 고추 조절: 말린 고추의 양은 개인의 취향에 따라 늘리거나 줄일 수 있으며, 매운맛을 좋아한다면 고추 부위를 적당히 늘릴 수 있습니다.

(3) 당면의 단단함 : 당면을 담그는 시간이 너무 길지 않아야 하며, 탄력 있는 맛을 유지하기 위해 데친 직후에 제거해야 합니다.

넷째, 차가운 흰 강낭콩

필요한 성분 : 흰 강낭콩 1g; 마늘 정향 : 0 정향; 가벼운 간장 0 스쿱; 식초 0 큰술; 맛볼 칠리 오일; 쪽파: 적절한 양; 참깨 맛보기; 소금 맛; 설탕 : 적당량; 맛볼 식용유

단계:

12. 흰 강낭콩 담그기: 흰 강낭콩을 미리 담그고 0시간 이상 담그는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 흰 강낭콩을 더 쉽게 요리할 수 있고 조리 시간을 줄일 수 있습니다.

2. 煮白芸豆：将泡好的白芸豆放入锅中，加入足够的清水，用中小火煮40-50分钟，直到白芸豆熟透但不烂。可以用筷子轻轻捏一下，能够感觉到豆子外皮已熟透。

3. 제거 및 배수 : 삶은 흰 강낭콩을 제거하고 물을 빼낸 다음 나중에 사용할 수 있도록 식히십시오.

4. 다진 마늘과 다진 파 준비: 마늘을 다진 마늘로 자르고 쪽파는 나중에 사용하기 위해 다진 파로 다집니다. 개인의 취향에 따라 다진 마늘과 다진 파의 양을 적절하게 늘리거나 줄일 수 있습니다.

5. 소스 만들기 : 작은 그릇에 가벼운 간장, 식초, 소금, 설탕을 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 마지막으로 칠리 오일을 넣고 원하는 매운 맛이 나도록 섞습니다.

6. 흰 강낭콩 섞는다 : 큰 볼에 차가운 흰 강낭콩을 넣고 다진 마늘과 다진 파를 넣고 방금 준비한 소스를 붓는다. 흰 강낭콩에 양념이 골고루 코팅되도록 젓가락으로 부드럽게 섞습니다.

7. 참깨 뿌리기: 잘 섞은 후 튀긴 참깨를 적당량 뿌려 향과 맛을 높일 수 있습니다. 참깨는 맛을 향상시키기 위해 미리 약한 불로 볶을 수 있습니다.

15. 맛에 재워두기: 혼합된 흰 강낭콩을 0-0분 동안 그대로 두어 풍미를 흡수하고 풍미를 풍부하게 합니다. 시간 여유가 있다면 냉장고에 잠깐 넣어두었다가 코울슬로를 식히면 코울슬로의 맛이 더 상쾌해집니다.

팁:

(1) 흰 강낭콩 요리: 흰 강낭콩을 요리할 때 콩이 끓지 않도록 열에 주의하십시오.

(2) 담가는 시간: 흰 강낭콩을 불우는 것은 충분해야 하며, 가급적이면 밤새 미리 담가두어 콩을 더 쉽게 익힐 수 있어야 합니다.

(3) 고추기름 사용: 고추기름의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있으며, 무거운 맛을 좋아하는 사람은 더 추가할 수 있습니다.

이 4가지 전채는 깔끔하고 맛있을 뿐만 아니라 영양이 풍부하여 여름 식탁에 가장 적합한 선택입니다. 맛있는 부추 조개 고기, 향긋한 마늘 팽이버섯 당면, 고기 거품을 곁들인 독특한 돼지 피 두부 냄비 등 모든 요리가 입맛을 만족시킬 수 있습니다. 그리고 차가운 흰색 강낭콩은 신선하고 기름기가 많은 사람들에게 훨씬 더 인기가 있습니다. 이 전채 요리를 여름 테이블에 시도하고 여름 테이블에서 새로운 즐겨 찾기로 만드십시오!#春日生活打卡季#