"செலினியம்" "நீண்ட ஆயுள் உறுப்பு" என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது மனித ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இயற்கையான கனிமமாக, செலினியம் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை திறம்பட அகற்றி, செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கும், இதன் மூலம் வயதான வீதத்தைக் குறைத்து நோயெதிர்ப்பு மண்டல செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. எனவே, செலினியம் நிறைந்த உணவுகளை மிதமாக உட்கொள்வது நடுத்தர வயது மற்றும் வயதானவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. வயது அதிகரிப்புடன், உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி படிப்படியாக குறைகிறது, மற்றும் செலினியம் பொருத்தமான கூடுதல் மட்டும் எதிர்ப்பை மேம்படுத்த முடியாது, ஆனால் நாட்பட்ட நோய்கள் பல்வேறு தடுக்க முடியும். இன்று, செலினியம் நிறைந்த நான்கு சுவையான உணவுகளை நாங்கள் பரிந்துரைக்கப் போகிறோம், அவை சத்தானவை மற்றும் வயதானவர்களின் உணவின் ஆரோக்கிய தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கின்றன.

1. தக்காளி மற்றும் சிப்பி காளான்களுடன் துருவல் முட்டைகள்:

தேவையான பொருட்கள்: 1 தக்காளி; புளூரோட்டஸ் எரிங்கி 0 கிராம்; 0 முட்டைகள்; பச்சை வெங்காயம் 0 பிசிக்கள்; பூண்டு 0 கிராம்பு; ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; ருசிக்க உப்பு; 0/0 ஸ்கூப் சர்க்கரை (விரும்பினால்); ருசிக்க மிளகு; லைட் சோயா சாஸ் 0 ஸ்கூப்ஸ்

சோபானம்:

1. தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்: தக்காளியை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்; Pleurotus eryngii மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது; முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, இணைக்க கிளறவும்.

2. துருவல் முட்டைகள்: பானையில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயை ஊற்றி, எண்ணெய் சூடான பிறகு அடித்த முட்டை திரவத்தை பானையில் ஊற்றி, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக கிளறி, முட்டைகள் திடமாகவும் சற்று தங்க பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் பின்னர் பயன்படுத்த வைக்கவும்.

3. சிப்பி காளான்களை வதக்கவும்: வாணலியில் இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் சேர்த்து, வெட்டப்பட்ட சிப்பி காளான்களைச் சேர்த்து, சிப்பி காளான்கள் மென்மையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும் வரை 0-0 நிமிடங்கள் அசை-வறுக்கவும்.

2. தக்காளியை அசை-வறுக்கவும்: நறுக்கிய தக்காளி துண்டுகளைச் சேர்த்து, சமமாக வறுக்கவும், தக்காளியின் சாறு மென்மையாகும் வரை அசை-வறுக்கவும். நீங்கள் சற்று இனிமையான சுவையை விரும்பினால், ருசிக்க 0/0 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

1. சுவையூட்டல்: ஒளி சோயா சாஸின் 0 ஸ்கூப்களைச் சேர்த்து, உணவின் உமாமியை அதிகரிக்க சமமாக வறுக்கவும்.

6. முட்டைகளை ஒன்றிணைக்கவும்: முன்பு துருவல் முட்டைகளை வாணலியில் ஊற்றி, தக்காளி மற்றும் சிப்பி காளான்களுடன் அசை-வறுக்கவும், அனைத்து பொருட்களும் நன்கு இணைக்கப்படும் வரை கிளறவும்.

7. முலாம் பூசவும்: தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப, ருசிக்க பொருத்தமான அளவு உப்பு சேர்க்கவும், இறுதியாக அலங்கரிக்க நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், பானையில் இருந்து அகற்றி தட்டில் பரிமாறவும், சுவையை அனுபவிக்கவும்.

குறிப்புகள்:

(1) சாறு வெளியே வரும் வரை தக்காளி வறுத்தெடுக்கும்போது, தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம், இது தக்காளியின் புளிப்பு சுவையை சமப்படுத்தும் மற்றும் டிஷ் அடுக்கை அதிகரிக்கும்.

(2) சிப்பி காளான் துண்டுகளை மிக மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டாம், இல்லையெனில் மிகவும் மென்மையாக வறுக்கவும் எளிதானது, மேலும் மிதமான தடிமன் வைத்திருப்பது சுவையை சிறப்பாக வைத்திருக்கும்.

(3) முட்டைகளைத் துருவும்போது, வெப்பத்தை மாஸ்டர் செய்ய வேண்டும், மிகவும் வயதானதை வறுக்க வேண்டாம், மென்மையான சுவையை பராமரிக்கவும்.

2. காளான்களுடன் அசை-வறுத்த ப்ரோக்கோலி

தேவையான பொருட்கள்: புதிய காளான்கள் 1 கிராம்; ப்ரோக்கோலி 0 சிறியது; பூண்டு 0 கிராம்பு; ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; ருசிக்க உப்பு; சோயா சாஸ் 0 தேக்கரண்டி; ருசிக்க கோழியின் சாரம் (விரும்பினால்); சுவைக்க தண்ணீர்; ருசிக்க மிளகு (சுவைக்க); சிப்பி சாஸ் 0 டீஸ்பூன் (விரும்பினால்)

சோபானம்:

10. பொருட்களை தயார் செய்யவும்: காளான்களை கழுவி, அவற்றை நறுக்கி, வேர்களை அகற்றவும். ப்ரோக்கோலியைக் கழுவி, சிறிய பூக்களாகப் பிரித்து, கையால் கிழிக்கவும் அல்லது கத்தியால் வெட்டவும். பின்னர் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களை அகற்ற சுத்தமான தண்ணீரில் 0-0 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

2. ப்ரோக்கோலியை வெளுக்கவும்: பானையில் போதுமான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ப்ரோக்கோலியை சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சில துளிகள் சமையல் எண்ணெய் சேர்க்கவும். ப்ரோக்கோலி பழுப்பு நிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை 0-0 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். வெளுத்த பிறகு, அதை அகற்றி உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் போட்டு குளிக்கவும், நிறம் பிரகாசமான பச்சை நிறமாக இருக்கும்.

3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு: பூண்டை துண்டு துண்தாக வெட்டிய பூண்டாக நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4. குளிர்ந்த எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கவும்: பானையில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து, சூடாக்கிய பிறகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும், மணத்திற்கு நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கசப்பானதைத் தடுக்க வறுக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.

5. காளான்களைச் சேர்த்து அசை-வறுக்கவும்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு அசை-வறுத்த பிறகு, வெட்டப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து சமமாக அசை-வறுக்கவும். காளான்கள் தண்ணீரில் இருந்து வெளியே வந்து சிறிது உலரும் வரை, அவை மென்மையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும் வரை அசை-வறுக்கவும்.

6. ப்ரோக்கோலி மற்றும் அசை-வறுக்கவும் சேர்க்கவும்: வெதுவெதுப்பான ப்ரோக்கோலியைச் சேர்த்து சமமாக வறுக்கவும். ருசிக்க, ருசிக்க ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் வலுவான சுவையை விரும்பினால், உமாமி சுவையை அதிகரிக்க ஒரு சிறிய ஸ்பூன்ஃபுல் சிப்பி சாஸைச் சேர்க்கலாம்.

3. சுவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து அசை-வறுக்கவும்: நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்த்து பொருட்களை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்க சமமாக வறுக்கவும். காளான்கள் மற்றும் ப்ரோக்கோலி சுவையை உறிஞ்சி, நீர் மிதமாக ஆவியாகிவிடும் வரை, சுமார் 0-0 நிமிடங்கள் நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து அசை-வறுக்கவும்.

1. ருசிக்க சோயா சாஸைச் சேர்க்கவும்: பொருட்கள் சமைக்கும் வரை அசை-வறுக்கவும், 0 தேக்கரண்டி சோயா சாஸைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து சமமாக அசை-வறுக்கவும், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் சோயா சாஸின் சுவையை சமமாக உறிஞ்சும். இறுதியாக, சுவைக்கு ஏற்ப சிறிது சிக்கன் எசென்ஸ் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

9. வாணலியில் இருந்து அகற்றி பரிமாறவும்: வறுத்த பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, தட்டில் பரிமாறவும், காளான்களுடன் சூடான வறுத்த ப்ரோக்கோலி செய்யப்படுகிறது!

குறிப்புகள்:

(1) ப்ரோக்கோலியை வெளுத்தல்: வெளுக்கும் போது உப்பு மற்றும் சமையல் எண்ணெயைச் சேர்ப்பது ப்ரோக்கோலியின் பச்சை நிறத்தை பராமரிப்பது மட்டுமல்லாமல், சமைக்கும் போது ஊட்டச்சத்துக்களின் இழப்பைக் குறைத்து அதன் மிருதுவான மற்றும் மென்மையான சுவையை பராமரிக்கும்.

(2) காளான் அசை-வறுக்கவும் திறன்கள்: காளான்களை அசை-வறுக்கும்போது, அதிக ஈரப்பதத்தைத் தவிர்க்க முதலில் தண்ணீரை வறுக்கவும் நல்லது, இது டிஷ் சூப் மற்றும் தண்ணீராக மாறும், இது சுவையை பாதிக்கும்.

(3) வெப்பக் கட்டுப்பாடு: எரிந்த பூண்டைத் தவிர்க்க வறுக்கவும் செயல்பாட்டின் போது அதிக வெப்பமடைய வேண்டாம், காளான்களும் வறுக்கவும் எளிதானது, மேலும் நடுத்தர மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை வைத்திருப்பது நல்லது.

3. காரமான உலர்ந்த பானை இறால்:

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிராம், இறால், உலர்ந்த மிளகாய் மிளகு 0 கிராம்; சிச்சுவான் மிளகு 0 கிராம்; பூண்டு 0 கிராம்பு; இஞ்சி 0 துண்டுகள்; பச்சை மிளகுத்தூள் 0 பிசிக்கள்; சிவப்பு மிளகு 0; சிவ்ஸ்: பொருத்தமான அளவு; 0 ஸ்கூப்ஸ் ஒளி சோயா சாஸ்; 0 ஸ்கூப்ஸ் சிப்பி சாஸ்; 0/0 ஸ்கூப் சர்க்கரை; 0 தேக்கரண்டி சமையல் மது; ருசிக்க உப்பு; சுவைக்கேற்ப சமையல் எண்ணெய்

சோபானம்:

1. பொருட்களை தயார் செய்யவும்: இறாலை கழுவி கால்களை வெட்டி, பின்புறத்தில் இறால் கோட்டை எடுக்கவும். உலர்ந்த மிளகுத்தூள் பிரிவுகளாக வெட்டி மிளகுத்தூள் தயார். பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை இறுதியாக நறுக்கி, பச்சை வெங்காயத்தை பிரிவுகளாக வெட்டி, பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் நறுக்கவும்.

2. குளிர்ந்த எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கவும்: பானையில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் உலர்ந்த மிளகாய் மிளகுத்தூள் சேர்த்து சூடான பிறகு, வாசனை வெளியே வர விரைவாக வறுக்கவும்.

3. பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை அசை-வறுக்கவும்: நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து வாசனை வரும் வரை தொடர்ந்து வதக்கவும்.

1. நிறம் மாறும் வரை இறாலைச் சேர்த்து அசை-வறுக்கவும்: பதப்படுத்தப்பட்ட இறாலை பானையில் வைத்து, 0 தேக்கரண்டி சமையல் ஒயின் சேர்த்து, இறால் நிறத்தை மாற்றும் வரை, வாசனையை அகற்றி, புத்துணர்ச்சியை மேம்படுத்தும் வரை அசை-வறுக்கவும்.

2. சுவையூட்டல்: 0 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ், 0 தேக்கரண்டி சிப்பி சாஸ், 0/0 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, நன்கு அசை-வறுக்கவும், பொருத்தமான அளவு உப்பு சேர்க்கவும், தொடர்ந்து சமமாக அசை-வறுக்கவும்.

6. பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்: பானையில் நறுக்கிய பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் சிவப்பு மிளகு துண்டுகளைச் சேர்த்து, மிளகு சுவை இறால் இறைச்சியில் உருகுவதற்கு சமமாக அசை-வறுக்கவும்.

7. சாறு சேகரிக்கவும்: இறால் நன்கு சமைக்கப்படும் வரை அசை-வறுக்கவும், பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் சற்று மென்மையாக இருக்கும், இறுதியாக பச்சை வெங்காய பிரிவுகளைச் சேர்த்து, விரைவாக சமமாக அசை-வறுக்கவும்.

குறிப்புகள்:

(1) இறாலை அசை-வறுக்கவும் போது, அதை அதிக நேரம் வறுக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் இறால் இறைச்சி பழையதாகி அதன் மென்மையான அமைப்பை இழக்கும்.

(2) மிளகாய் மிளகு மற்றும் சிச்சுவான் மிளகு அளவு தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யப்படலாம், நீங்கள் காரமாக விரும்பினால், மிளகாய் மிளகின் அளவை மிதமாக அதிகரிக்கலாம்.

(3) சுவையூட்டும் போது, காரமான சுவையை சமப்படுத்தவும், முழு உணவையும் பணக்காரமாக்கவும் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

நான்காவது, அசை-வறுக்கவும் ஷாங்காய் கீரைகள்

தேவையான பொருட்கள்: ஷாங்காய் பச்சை 3 கிராம், பூண்டு 0 கிராம்பு; ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; ருசிக்க உப்பு; கோழியின் சாரம் பொருத்தமான அளவு (விரும்பினால்)

சோபானம்:

1. தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்: ஷாங்காய் கீரைகளை கழுவி, வேர்கள் மற்றும் பழைய இலைகளை அகற்றி, அவற்றை சுத்தமாக வைக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டாக நறுக்கவும்.

2. கீரைகளை சூடான நீரில் வெளுக்கவும்: ஒரு பானை தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், தண்ணீர் கொதித்த பிறகு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும், கழுவிய நீரை சேர்க்கவும், சுமார் 0-0 நிமிடங்கள், இலைகள் மென்மையாகும் வரை, அகற்றி வடிகட்டவும்.

3. குளிர்ந்த எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கவும்: வாணலியில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து, சூடான பிறகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்.

4. ஷாங்காய் கீரைகளைச் சேர்க்கவும்: வெளுத்த ஷாங்காய் கீரைகளை ஒரு தொட்டியில் போட்டு சமமாக வறுக்கவும்.

5. சுவையூட்டல்: பொருத்தமான அளவு உப்பு சேர்த்து, தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப பொருத்தமான அளவு கோழி சாரம் சேர்த்து, தொடர்ந்து சமமாக அசை-வறுக்கவும்.

6. அசை-வறுக்கவும் சமமாக: வெப்பத்தை மிதமாக வைத்திருங்கள், அதிக வெப்பத்தில் அசை-வறுக்கவும் வேண்டாம், அதனால் இலைகள் மிகவும் பழையதாக இருக்காது, மேலும் ஷாங்காய் பச்சை நிறத்தை மாற்றுவதையும், இலைகள் சமமாக அசை-வறுக்கப்பட்ட பிறகு அதிக மரகத பச்சை நிறத்தில் இருப்பதையும் நீங்கள் காணலாம்.

7. வாணலியில் இருந்து அகற்றி பரிமாறவும்: ஷாங்காய் பழுத்த ஆனால் இன்னும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை அசை-வறுக்கவும், உடனடியாக வெப்பத்தை அணைத்து ஒரு தட்டில் பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்:

(1) வெளுக்கும் போது தண்ணீரில் உப்பு சேர்ப்பது ஷாங்காய் பச்சை நிறத்தின் நிறத்தையும் ஊட்டச்சத்தையும் பராமரிக்க உதவும்.

(2) ஷாங்காய் கீரைகள் அதிகமாக பழுக்க வைப்பதையும் வயதானதையும் தவிர்க்க அதிகமாக கிளறி-வறுக்க வேண்டாம், இது சுவையை பாதிக்கும்.

(3) தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு ஏற்ப, சுவையை சேர்க்க சிறிது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும் அல்லது நறுமணத்தை அதிகரிக்க சிறிது நல்லெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

ஒட்டுமொத்தமாக, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்கும் நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதற்கும் தினசரி உணவில் செலினியம் நிறைந்த உணவுகளை நியாயமான முறையில் சேர்ப்பது அவசியம். தக்காளி மற்றும் கிங் சிப்பி காளான்களுடன் துருவல் முட்டைகள், காளான்களுடன் அசை-வறுத்த ப்ரோக்கோலி, உலர்ந்த பானையில் காரமான இறால், மற்றும் அசை-வறுத்த கடல் கீரைகள் அனைத்தும் சுவையான மற்றும் சத்தான உணவுகள், அவை பணக்கார செலினியத்தை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு பலவிதமான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகின்றன. இந்த உயர் செலினியம் உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம், நடுத்தர வயது மற்றும் வயதான நண்பர்கள் அவர்களின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், நோய்களுக்கு அவர்களின் உடலின் எதிர்ப்பையும் மேம்படுத்த முடியும். உங்கள் உணவில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலமும், உங்கள் செலினியம் உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பதன் மூலமும், ஆரோக்கியமான மற்றும் நிறைவான வாழ்க்கையை அனுபவிப்பதன் மூலமும் இன்று தொடங்குவோம். #春日生活打卡季 #