"Selenium" dikenali sebagai "elemen umur panjang", dan ia memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan manusia. Sebagai mineral semula jadi, selenium mempunyai kesan antioksidan yang kuat, yang boleh membuang radikal bebas dalam badan dengan berkesan dan melindungi sel daripada kerosakan, sekali gus mengurangkan kadar penuaan dan meningkatkan fungsi sistem imun. Oleh itu, pengambilan makanan kaya selenium yang sederhana amat penting untuk orang pertengahan umur dan warga emas. Dengan peningkatan usia, imuniti badan secara beransur-ansur menurun, dan suplemen selenium yang sesuai bukan sahaja dapat meningkatkan daya tahan, tetapi juga mencegah pelbagai penyakit kronik. Hari ini, kami akan mengesyorkan empat hidangan lazat yang kaya dengan selenium, yang berkhasiat dan memenuhi keperluan kesihatan diet orang tua.

1. Telur hancur dengan cendawan tomato dan tiram:

Bahan-bahan: 1 tomato; Pleurotus eryngii 0g; 0 biji telur; Bawang hijau 0 pcs; bawang putih 0 bunga cengkih; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Garam secukup rasa; 0/0 sudu gula (pilihan); lada secukup rasa; Kicap ringan 0 sudu

Langkah:

1. Sediakan bahan-bahan: Basuh tomato dan potong kecil; Pleurotus eryngii dipotong menjadi kepingan nipis; Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam dan lada secukup rasa dan kacau hingga sebati.

2. Telur hancur: Tuangkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam periuk, tuangkan cecair telur yang telah dipukul ke dalam periuk selepas minyak panas, kacau perlahan-lahan dengan spatula, dan goreng sehingga telur pejal dan sedikit coklat keemasan, kemudian keluarkan untuk kegunaan kemudian.

3. Tumis cendawan tiram: Masukkan sedikit minyak lagi ke dalam kuali, masukkan cendawan tiram yang dihiris, dan tumis selama 0-0 minit sehingga cendawan tiram lembut dan wangi.

2. Tumis tomato: Masukkan kepingan tomato cincang, tumis sama rata, dan tumis sehingga jus tomato menjadi lembut. Jika anda lebih suka rasa yang lebih manis sedikit, anda boleh menambah 0/0 sudu gula secukup rasa.

1. Perasa: Masukkan 0 sudu kicap ringan dan tumis sama rata untuk meningkatkan umami hidangan.

6. Gabungkan telur: Tuangkan telur hancur sebelumnya ke dalam kuali dan tumis dengan tomato dan cendawan tiram, kacau sehingga semua bahan sebati.

7. Lengkapkan penyaduran: Mengikut citarasa peribadi, masukkan jumlah garam yang sesuai secukup rasa, dan akhirnya taburkan dengan bawang hijau cincang untuk menghiasi, keluarkan dari periuk dan hidangkan di atas pinggan, nikmati kelazatan.

Tips:

(1) Apabila tomato digoreng sehingga jus keluar, sedikit gula boleh ditambah mengikut citarasa peribadi, yang boleh mengimbangi rasa masam tomato dan meningkatkan lapisan hidangan.

(2) Jangan potong kepingan cendawan tiram terlalu nipis, jika tidak, ia mudah digoreng terlalu lembut, dan mengekalkan ketebalan sederhana boleh mengekalkan rasa dengan lebih baik.

(3) Apabila menghancurkan telur, haba harus dikuasai, jangan menggoreng terlalu tua, dan mengekalkan rasa lembut.

2. Brokoli tumis dengan cendawan

Bahan-bahan: Cendawan segar 1g; brokoli 0 kecil; bawang putih 0 bunga cengkih; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Garam secukup rasa; kicap 0 sudu besar; Intipati ayam secukup rasa (pilihan); Air secukup rasa; lada secukup rasa (secukup rasa); Sos tiram 0 sudu teh (pilihan)

Langkah:

10. Sediakan bahan-bahan: Basuh cendawan, potong, dan keluarkan akarnya. Basuh brokoli, bahagikan kepada kuntum kecil, dan koyak dengan tangan atau potong dengan pisau. Kemudian rendam dalam air bersih selama 0-0 minit untuk mengeluarkan kemungkinan sisa racun perosak.

2. Rebus brokoli: Masukkan air secukupnya ke dalam periuk, didihkan, masukkan brokoli, tambah secubit garam dan beberapa titis minyak masak. Rebus selama 0-0 minit sehingga brokoli keperangan dan rangup. Selepas blanching, keluarkan dan segera masukkan ke dalam air sejuk untuk mandi untuk mengekalkan warna hijau terang.

3. Bawang putih cincang: Potong bawang putih menjadi bawang putih cincang dan ketepikan.

4. Panaskan kuali dengan minyak sejuk: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam periuk, masukkan bawang putih cincang selepas dipanaskan, dan gunakan api sederhana-rendah untuk wangi, berhati-hati untuk tidak menggoreng untuk mengelakkan bawang putih cincang daripada menjadi pahit.

5. Masukkan cendawan dan tumis: Selepas bawang putih cincang digoreng, masukkan cendawan yang dihiris dan tumis secara merata. Tumis sehingga cendawan keluar dari air dan kering sedikit, sehingga lembut dan wangi.

6. Masukkan brokoli dan tumis: Masukkan brokoli yang telah direbus dan tumis secara merata. Secukup rasa, masukkan secubit garam dan lada secukup rasa. Jika anda lebih suka rasa yang lebih kuat, anda boleh menambah sesudu kecil sos tiram untuk meningkatkan rasa umami.

3. Masukkan air dan tumis secukup rasa: Anda boleh menambah sedikit air dan tumis secara merata untuk memastikan bahan lembap. Teruskan tumis dengan api sederhana-rendah selama kira-kira 0-0 minit, sehingga cendawan dan brokoli telah menyerap rasa dan air telah menyejat secara sederhana.

1. Masukkan kicap secukup rasa: Tumis sehingga bahan-bahan masak, masukkan 0 sudu besar kicap, dan terus tumis secara merata, supaya semua bahan dapat menyerap rasa kicap secara merata. Akhir sekali, masukkan sedikit esen ayam mengikut citarasa dan kacau rata.

9. Keluarkan dari kuali dan hidangkan: Selepas menggoreng, matikan api, hidangkan di atas pinggan, dan brokoli goreng panas dengan cendawan sudah siap!

Tips:

(1) Brokoli rebus: Menambah garam dan minyak masak semasa merebus bukan sahaja boleh mengekalkan warna hijau brokoli, tetapi juga mengurangkan kehilangan nutrien semasa memasak dan mengekalkan rasa yang garing dan lembut.

(2) Kemahiran menggoreng cendawan: Apabila menggoreng cendawan, sebaiknya goreng air terlebih dahulu untuk mengelakkan terlalu banyak kelembapan, yang akan menyebabkan hidangan menjadi sup dan berair, yang akan menjejaskan rasa.

(3) Kawalan haba: Jangan terlalu panas semasa proses menggoreng untuk mengelakkan bawang putih terbakar, cendawan juga mudah digoreng, dan lebih baik menyimpan api sederhana dan rendah.

3. Udang periuk kering pedas:

Bahan-bahan yang diperlukan: 1 g udang; lada cili kering 0 g; Lada Sichuan 0 g; bawang putih 0 bunga cengkih; halia 0 keping; lada hijau 0 pcs.; lada merah 0; Daun bawang: Jumlah yang sesuai; 0 sudu kicap ringan; 0 sudu sos tiram; 0/0 sudu gula; 0 sudu besar wain masak; Garam secukup rasa; Minyak masak secukup rasa

Langkah:

1. Sediakan bahan-bahan: Basuh udang dan potong kaki, dan petik garisan udang di bahagian belakang. Potong lada kering menjadi beberapa bahagian dan sediakan biji lada. Potong halus bawang putih dan halia, potong bawang hijau menjadi bahagian, dan potong lada hijau dan merah.

2. Panaskan kuali dengan minyak sejuk: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam periuk, masukkan biji lada dan cili kering selepas dipanaskan, tumis dengan cepat untuk mengeluarkan wangian.

3. Tumis bawang putih dan halia: Masukkan bawang putih dan halia cincang dan terus tumis sehingga wangi.

1. Masukkan udang dan tumis sehingga bertukar warna: Masukkan udang yang diproses ke dalam periuk, masukkan 0 sudu besar wain masak, dan tumis sehingga udang berubah warna, menghilangkan bau dan meningkatkan kesegaran.

2. Perasa: Masukkan 0 sudu besar kicap ringan, 0 sudu besar sos tiram, 0/0 sudu gula, tumis dengan baik, masukkan jumlah garam yang sesuai, dan terus tumis secara merata.

6. Masukkan lada hijau dan merah: Masukkan lada hijau cincang dan hirisan lada merah ke dalam periuk dan tumis sama rata untuk membiarkan rasa lada cair ke dalam daging udang.

7. Kumpulkan jus: Tumis sehingga udang masak dengan teliti, lada hijau dan merah sedikit lembut, dan akhirnya masukkan segmen bawang hijau, dan tumis dengan cepat sama rata.

Tips:

(1) Apabila menggoreng udang, jangan goreng terlalu lama, jika tidak, daging udang akan menjadi tua dan kehilangan teksturnya yang lembut.

(2) Jumlah lada cili dan lada Sichuan boleh diselaraskan mengikut citarasa peribadi, jika anda suka pedas, anda boleh meningkatkan jumlah cili secara sederhana.

(3) Apabila perasa, anda boleh menambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa pedas dan menjadikan keseluruhan hidangan lebih kaya.

Keempat, tumis sayur-sayuran Shanghai

Bahan-bahan yang diperlukan: Hijau Shanghai 3 g; bawang putih 0 bunga cengkih; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Garam secukup rasa; Intipati Ayam Jumlah yang sesuai (pilihan)

Langkah:

1. Sediakan bahan-bahan: Basuh sayur-sayuran Shanghai, keluarkan akar dan daun lama, dan pastikan ia kemas. Kupas bawang putih dan potong menjadi bawang putih cincang.

2. Rebus sayur-sayuran dalam air panas: Rebus periuk air, tambah sedikit garam selepas air mendidih, masukkan air putih yang dibasuh, kira-kira 0-0 minit, sehingga daun lembut, keluarkan dan toskan.

3. Panaskan kuali dengan minyak sejuk: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam kuali, masukkan bawang putih cincang selepas dipanaskan, dan tumis hingga wangi.

4. Masukkan sayur-sayuran Shanghai: Masukkan sayur-sayuran Shanghai yang telah direbus ke dalam periuk dan tumis secara merata.

5. Perasa: Masukkan jumlah garam yang sesuai, tambah jumlah esen ayam yang sesuai mengikut citarasa peribadi, dan terus tumis secara merata.

6. Tumis sama rata: Pastikan haba sederhana, jangan tumis dengan api yang tinggi, supaya daun tidak terlalu tua, dan anda boleh melihat hijau Shanghai berubah warna dan daunnya lebih hijau zamrud selepas menggoreng secara merata.

7. Keluarkan dari kuali dan hidangkan: Tumis sehingga Shanghai masak tetapi masih rangup, segera matikan api dan hidangkan di atas pinggan.

Tips:

(1) Menambah garam ke dalam air semasa pemutihan boleh membantu mengekalkan warna dan pemakanan hijau Shanghai.

(2) Jangan tumis secara berlebihan untuk mengelakkan pematangan berlebihan dan penuaan sayur-sayuran Shanghai, yang akan menjejaskan rasa.

(3) Mengikut keutamaan peribadi, tambah sedikit bawang putih cincang untuk menambah rasa, atau tambah sedikit minyak bijan untuk meningkatkan aroma.

Secara keseluruhan, penambahan makanan kaya selenium yang munasabah kepada diet harian adalah penting untuk meningkatkan imuniti dan mengekalkan kesihatan yang baik. Telur hancur dengan tomato dan cendawan tiram raja, brokoli tumis dengan cendawan, udang pedas dalam periuk kering dan sayur-sayuran laut tumis adalah hidangan yang lazat dan berkhasiat yang bukan sahaja menyediakan selenium yang kaya, tetapi juga membekalkan tubuh dengan pelbagai nutrien penting. Dengan memakan makanan selenium tinggi ini, rakan-rakan pertengahan umur dan tua bukan sahaja boleh meningkatkan kesihatan keseluruhan mereka, tetapi juga meningkatkan daya tahan badan mereka terhadap penyakit. Mari kita mulakan hari ini dengan memberi tumpuan kepada diet anda, meningkatkan pengambilan selenium anda, dan menikmati kehidupan yang lebih sihat dan memuaskan. #春日生活打卡季 #