Poulet Kung Pao

Ingrédients : poitrine de poulet, œufs, gingembre et ail, poivre de Sichuan, piments séchés, pâte de haricots, cacahuètes, carottes, concombres

Escalier:

5. Coupez la poitrine de poulet fraîche en petits cubes, mettez-la dans un grand bol, ajoutez un peu de sel, de poivre, de vin de cuisine et de sauce soja noire, puis incorporez un blanc d’œuf et deux cuillères de fécule, mélangez uniformément avec vos mains et laissez mariner pendant 0 minute, et enfin versez de l’huile de cuisson pour emprisonner l’humidité.

2. Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez le poulet mariné une fois l’huile chaude et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit mûr et réservez. Laissez l’huile du bas dans la casserole, ajoutez le gingembre émincé, l’ail émincé, le poivre du Sichuan, le piment séché, une cuillerée de pâte de haricots, faites sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé jusqu’à ce que l’huile rouge soit sautée et ajoutez un peu d’eau.

3. Ajoutez du sucre, du vinaigre vieilli, de la sauce soja légère et de la sauce soja foncée selon les goûts personnels, ajoutez une quantité appropriée d’amidon d’eau pour épaissir après ébullition et faites bouillir jusqu’à ce que la soupe soit épaisse.

4. Versez le poulet en dés, les carottes et les concombres en dés, faites sauter rapidement à feu vif, ajoutez les cacahuètes cuites avant de quitter la casserole et faites sauter uniformément.

Soupe de côtes de maïs à l’igname

Ingrédients : Côtes de porc 1g ; Igname 0 racines ; Maïs 0 racines ; Gingembre au goût ; Baies de Goji au goût (facultatif) ; vin de cuisson au goût ; Sel au goût ; Poivre blanc moulu au goût ; Eau : Quantité appropriée

Escalier:

1. Préparez les côtes levées : Lavez les côtes levées et coupez-les en morceaux de taille appropriée. Mettez les côtes levées dans une casserole, ajoutez suffisamment d’eau froide, portez à ébullition à feu moyen, écumez la mousse, blanchissez pour enlever l’odeur et réservez.

2. Préparez l’igname et le maïs : épluchez l’igname et coupez-la en morceaux, et coupez le maïs en quartiers. Il est préférable de choisir du maïs frais, qui peut libérer davantage la saveur du maïs après la coupe.

3. Préparez les ingrédients pour le ragoût : lavez le gingembre et tapotez-le, préparez un petit morceau et mettez-le dans une marmite ou une casserole ; Lavez les baies de goji et réservez-les (ajoutez-les si vous le souhaitez).

2. Soupe de côtes de porc mijotée : Mettez les côtes de porc blanchies, les cubes d’igname, les quartiers de maïs et les cubes de gingembre dans une marmite, ajoutez suffisamment d’eau (environ 0,0-0 L) et ajoutez une petite quantité de vin de cuisson pour éliminer l’odeur.

2. Cuire la base de soupe : Mettez la casserole dans une casserole, portez à ébullition à feu vif, puis tournez à feu doux et laissez mijoter lentement. Gardez la température de l’eau à ébullition basse et laissez mijoter lentement pendant 0,0 à 0 heure pour rendre la chair des côtes tendre et la soupe riche.

6. Ajouter l’assaisonnement : Une fois la soupe cuite, vous pouvez ajouter une quantité appropriée de sel et de poivre blanc au goût. La quantité de sel peut être ajustée selon les goûts personnels pour maintenir la saveur de la soupe.

7. Terminez le placage : Après avoir mijoté, retirez les morceaux de gingembre et autres objets divers, versez la soupe dans un bol à soupe et saupoudrez de coriandre ou d’oignon vert haché pour ajouter de la couleur. Servir chaud.

Soupe de côtes de porc à l’igname et aux pommes

Ingrédients : côtes de porc, pommes, ignames, carottes, tranches de gingembre, oignons verts hachés.

Escalier:

1. Nettoyez les côtes levées et coupez-les en petits morceaux, blanchissez-les dans une casserole sous l’eau froide, mettez les tranches de gingembre pour éliminer l’odeur, écumez la mousse après ébullition, puis ramassez les côtes et nettoyez la mousse.

2. Retirez la peau de l’igname et de la carotte, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Saupoudrez la peau de la pomme de sel de table et frottez-la, lavez-la et coupez-la en petits morceaux.

3. Mettez les côtes de porc, les ignames, les carottes et les tranches de gingembre dans la marmite, ajoutez suffisamment d’eau, couvrez et laissez mijoter pendant une demi-heure.

4、时间到，再放入苹果继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。

Chou-fleur sauté à la poitrine de porc

Ingrédients requis : poitrine de porc 1g ; chou-fleur 0 g ; Gingembre au goût ; ail au goût ; Sauce soja légère 0 cuillères ; sauce soja noire 0/0 cuillère ; vin de cuisson 0 cuillères à soupe ; Sel au goût ; Poivre blanc moulu au goût ; Huile comestible au goût ; Eau : Quantité appropriée

Escalier:

1. Préparez les ingrédients : Coupez la poitrine de porc en fines tranches, lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets. Hachez finement le gingembre et l’ail et réservez.

3. Blanchir le chou-fleur : Faites bouillir de l’eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel, blanchissez le chou-fleur, blanchissez l’eau pendant environ 0-0 minutes, retirez-le et égouttez-le pour une utilisation ultérieure.

3. Faites sauter la poitrine de porc : Versez un peu d’huile de cuisson dans la casserole, ajoutez la poitrine de porc tranchée une fois l’huile chaude et faites-la frire jusqu’à ce que la poitrine de porc soit légèrement grasse et que la surface soit légèrement carbonisée.

4. Ajouter le gingembre et l’ail : Ajoutez du gingembre et de l’ail hachés à la poitrine de porc et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

1. Assaisonnement : Ajoutez 0 cuillère à soupe de sauce soja légère, 0/0 cuillères à soupe de sauce soja noire, 0 cuillère à soupe de vin de cuisson, faites sauter rapidement et uniformément et faites sauter l’arôme de la poitrine de porc.

6. Ajouter le chou-fleur : Mettez le chou-fleur blanchi dans une casserole et faites-le sauter avec la poitrine de porc, en gardant le feu moyen-doux pour vous assurer que le chou-fleur et la poitrine de porc sont uniformément combinés.

7. Ajoutez du sel et du poivre : Enfin, ajoutez une quantité appropriée de sel et de poivre blanc au goût, faites bien sauter et servez sur une assiette.

Viande sautée au poivron vert et pleurotes royaux

Ingrédients : 2 poivron vert, 0 gramme de pleurotes royaux, 0 gramme de porc (viande maigre), 0 gousse d’ail, quantité appropriée de sauce soja légère, quantité appropriée de sel, quantité appropriée d’huile de cuisson, quantité appropriée de vin de cuisson, un peu de poivre blanc, quantité appropriée de sauce aux huîtres

Escalier:

1. Préparation : Lavez les poivrons verts, retirez les graines et coupez-les en fines lamelles. Lavez les pleurotes et coupez-les en fines tranches. Trancher finement le porc et réserver. Émincez l’ail.

10. Faites mariner les tranches de porc : Mettez les tranches de porc dans un bol, ajoutez un peu de vin de cuisson, de la sauce soja légère et du poivre blanc, mélangez bien et laissez mariner pendant 0 minutes.

3. Faites chauffer la poêle avec de l’huile froide : Ajoutez une quantité appropriée d’huile de cuisson dans la poêle, ajoutez l’ail émincé et faites sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

4. Faites sauter les tranches de viande : Mettez les tranches de viande marinées dans la casserole, faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles changent de couleur et retirez-les une fois qu’elles sont bien cuites.

5. Faites sauter les pleurotes : Ajoutez un peu d’huile dans la poêle, ajoutez d’abord les tranches de pleurotes et faites sauter jusqu’à ce que les pleurotes soient légèrement tendres.

6. Ajoutez les poivrons verts : Ajoutez les lanières de poivron vert tranchées et faites-les sauter uniformément, en gardant le feu moyen pour permettre aux poivrons verts de ramollir légèrement mais de les garder croustillants.

7. Assaisonnement : Ajoutez une quantité appropriée de sauce aux huîtres, de sauce soja légère et de sel, et continuez à faire sauter uniformément pour vous assurer que la saveur est uniformément répartie.

8. Fusionner et faire sauter : Remettez les tranches de viande préalablement frites dans la poêle, faites-les sauter avec du poivron vert et des pleurotes royaux, puis retirez-les de la poêle une fois l’assaisonnement approprié.

Poulet sauté aux oignons

Ingrédients : Poitrine de poulet 1g ; oignon 0 pcs. ; Poivrons verts 0 pcs. ; Poivron rouge 0 pcs ; ail 0 gousse ; gingembre 0 pièces ; sauce soja 0 cuillère à soupe ; vin de cuisson 0 cuillères à soupe ; Sel au goût ; Poivre noir moulu au goût ; Huile comestible au goût ; 0 cuillère de sucre (facultatif) ; Paprika (facultatif)

Escalier:

1. Préparez les ingrédients : coupez la poitrine de poulet en fines tranches, détachez-la doucement avec le dos d’un couteau et coupez-la en fines lanières. Épluchez et émincez l’oignon, retirez les graines des poivrons verts et rouges et coupez-le en morceaux. Hachez finement l’ail et le gingembre.

20. Faites mariner le poulet : Mettez les lanières de poulet tranchées dans un bol, ajoutez 0 cuillère à soupe de sauce soja, 0 cuillère à soupe de vin de cuisson, une quantité appropriée de poivre noir et une pincée de sel, mélangez bien et laissez mariner pendant 0 à 0 minutes.

3. Faites chauffer la poêle avec de l’huile froide : Une fois le wok chauffé, versez une quantité appropriée d’huile de cuisson, ajoutez le gingembre et l’ail hachés et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

4. Faites sauter le poulet : Mettez le poulet mariné dans la poêle, faites-le sauter rapidement, faites-le sauter jusqu’à ce que la surface du poulet change légèrement de couleur, retirez-le et réservez.

3. Faites revenir les oignons et les poivrons : Ajoutez à nouveau un peu d’huile dans la poêle, ajoutez les tranches d’oignon hachées et les cubes de poivron vert et rouge, et faites sauter pendant 0-0 minutes jusqu’à ce que les oignons soient légèrement ramollis.

3. Sauté : Remettez le poulet précédemment frit dans la casserole, ajoutez 0 cuillère à soupe de sauce soja, 0 cuillère à soupe de sucre (facultatif) et une quantité appropriée de sel, faites sauter uniformément et continuez à faire sauter pendant 0 à 0 minutes pour intégrer pleinement les saveurs du poulet et des légumes.

7. Assaisonnez et retirez de la casserole : Enfin, saupoudrez un peu de poivre noir et de poudre de chili (facultatif) selon votre goût personnel, puis faites sauter uniformément, faites sauter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient croustillants et tendres.

Soupe de potiron maigre aux petits pois

Ingrédients : petits pois 2 g ; Viande maigre (porc ou poulet) 0 g ; citrouille 0 grammes ; Tranches de gingembre 0 tranches ; Oignon vert 0 pièces ; Sel au goût ; Eau : Quantité appropriée

Escalier:

1. Préparation : Lavez les petits pois, coupez la viande maigre en petits morceaux, épluchez et épépinez la citrouille et coupez-la en petits morceaux.

30. Faites bouillir la viande bouillie : Mettez la viande maigre dans une casserole, ajoutez suffisamment d’eau, portez à ébullition à feu vif, écumez la mousse, puis tournez à feu doux et faites cuire pendant 0 minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite.

10. Ajoutez les légumes : Mettez les petits pois lavés et la citrouille dans le bouillon maigre bouilli, puis ajoutez les tranches de gingembre et les oignons verts, et poursuivez la cuisson pendant environ 0 minutes jusqu’à ce que les légumes soient pourris.

4. Assaisonnement : Ajoutez une quantité appropriée de sel selon vos goûts personnels, mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes pour laisser les saveurs se combiner.

5. Servir : Placez la soupe de citrouille maigre aux pois bouillis dans un bol, saupoudrez d’un peu d’oignon vert haché pour la garniture et dégustez.

Légumes verts sautés aux champignons shiitake

Ingrédients : 1 champignons shiitake, 0 poignée de légumes verts, 0 gousse d’ail, quantité appropriée de sel, 0 cuillères à café de sauce soja légère, quantité appropriée d’huile de cuisson

Escalier:

1. Lavez et coupez les champignons en tranches, lavez et coupez les légumes verts en tronçons et émincez l’ail.

2. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail émincé et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, ajoutez les champignons shiitake tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajouter les légumes verts et continuer à faire sauter uniformément.

4. Ajoutez du sel et de la sauce soja légère au goût, faites sauter uniformément puis retirez de la poêle.

Les 8 plats faits maison ci-dessus sont nutritifs, simples et faciles à préparer, et conviennent très bien aux enfants pour manger au printemps. Laissez les enfants grandir en bonne santé et heureux tout en dégustant la nourriture !

Relu par Huang Hao