ไก่กังเปา

วัตถุดิบ: อกไก่, ไข่, ขิงและกระเทียม, พริกเสฉวน, พริกแห้ง, ถั่วฝัก, ถั่วลิสง, แครอท, แตงกวา

กระได:

5. หั่นอกไก่สดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามใบใหญ่ใส่เกลือพริกไทยไวน์ปรุงอาหารและซีอิ๊วดําเล็กน้อยจากนั้นตีไข่ขาวและแป้งสองช้อนผสมด้วยมือให้เข้ากันแล้วหมักเป็นเวลา 0 นาทีและสุดท้ายเทน้ํามันปรุงอาหารเพื่อกักเก็บความชื้น

2. ตั้งน้ํามันในหม้อ ใส่ไก่หมักหลังจากน้ํามันร้อน แล้วทอดจนสุกแปดชิ้นแล้วพักไว้ ทิ้งน้ํามันก้นลงในหม้อใส่ขิงสับกระเทียมสับพริกเสฉวนพริกแห้งถั่วหนึ่งช้อนเต็มผัดจนน้ํามันแดงผัดแล้วเติมน้ําเล็กน้อย

3. ใส่น้ําตาล น้ําส้มสายชูแก่ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดําตามรสนิยมส่วนตัว เติมแป้งน้ําในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ข้นขึ้นหลังจากเดือด และต้มจนซุปข้น

4. เทไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแตงกวาผัดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงใส่ถั่วลิสงที่ปรุงสุกแล้วก่อนออกจากหม้อแล้วผัดให้เข้ากัน

ซุปซี่โครงข้าวโพดมันเทศ

ส่วนผสม: ซี่โครงหมู 1g; มันเทศ 0 ราก; ข้าวโพด 0 ราก; ขิงเพื่อลิ้มรส โกจิเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส (ไม่จําเป็น); ทําไวน์เพื่อลิ้มรส เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส น้ํา: ปริมาณที่เหมาะสม

กระได:

1. เตรียมซี่โครง: ล้างซี่โครงแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเหมาะสม ใส่ซี่โครงลงในหม้อเติมน้ําเย็นให้เพียงพอนําไปต้มด้วยไฟปานกลางล้างโฟมลวกเพื่อขจัดกลิ่นแล้วพักไว้

2. เตรียมมันเทศและข้าวโพด: ปอกเปลือกมันเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นข้าวโพดเป็นชิ้น ๆ ทางที่ดีควรเลือกข้าวโพดสดซึ่งสามารถปลดปล่อยรสชาติของข้าวโพดได้มากขึ้นหลังจากตัด

3. เตรียมส่วนผสมสําหรับสตูว์: ล้างขิงแล้วตบออกจากกันเตรียมชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อสตูว์หรือกระทะ ล้างโกจิเบอร์รี่แล้วพักไว้ (เพิ่มหากต้องการ)

2. ซุปซี่โครงหมูตุ๋น: ใส่ซี่โครงหมูลวก มันเทศก้อน ส่วนข้าวโพด และก้อนขิงลงในหม้อสตูว์ เติมน้ําให้เพียงพอ (ประมาณ 0.0-0 ลิตร) แล้วเติมไวน์ปรุงอาหารเล็กน้อยเพื่อขจัดกลิ่น

2. ปรุงฐานซุป: ใส่หม้อลงในกระทะ นําไปต้มด้วยไฟแรง จากนั้นเปิดไฟอ่อนและเคี่ยวช้าๆ รักษาอุณหภูมิของน้ําไว้ที่เดือดต่ําและเคี่ยวช้าๆ ประมาณ 0.0 ถึง 0 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อซี่โครงนุ่มและซุปเข้มข้น

6. เพิ่มเครื่องปรุงรส: หลังจากซุปสุกแล้ว คุณสามารถเติมเกลือและพริกไทยขาวในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรส ปริมาณเกลือสามารถปรับได้ตามรสนิยมส่วนบุคคลเพื่อรักษารสชาติของซุป

7. ชุบให้เสร็จ: หลังจากเคี่ยวแล้ว ให้นําชิ้นขิงและสิ่งของเบ็ดเตล็ดอื่นๆ ออก เทซุปลงในชามซุป แล้วโรยผักชีหรือต้นหอมสับเพื่อเพิ่มสีสัน เสิร์ฟร้อน

ซุปซี่โครงหมูมันเทศแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ: ซี่โครงหมู, แอปเปิ้ล, มันเทศ, แครอท, ขิงฝาน, ต้นหอมสับ

กระได:

1. ทําความสะอาดซี่โครงแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกในหม้อใต้น้ําเย็นใส่ขิงฝานเพื่อขจัดกลิ่น ลอกโฟมออกหลังจากเดือด แล้วตักซี่โครงขึ้นมาทําความสะอาดโฟม

2. ลอกเปลือกมันเทศและแครอทออกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยผิวแอปเปิ้ลด้วยเกลือแกงแล้วขัดล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ใส่ซี่โครงหมู มันเทศ แครอท และขิงฝานลงในหม้อซุป เติมน้ําให้เพียงพอ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

4、时间到，再放入苹果继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。

กะหล่ําดอกผัดหมูสามชั้น

ส่วนผสมที่ต้องการ: หมูสามชั้น 1g; กะหล่ําดอก 0 กรัม ขิงเพื่อลิ้มรส กระเทียมเพื่อลิ้มรส ซีอิ๊วขาวเบา 0 ช้อน; ซีอิ๊วขาวดํา 0/0 ช้อน; ทําไวน์ 0 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส น้ํามันพืชเพื่อลิ้มรส น้ํา: ปริมาณที่เหมาะสม

กระได:

1. เตรียมส่วนผสม: หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างกะหล่ําดอกแล้วหั่นเป็นดอกเล็ก ๆ สับขิงและกระเทียมให้ละเอียดแล้วพักไว้

3. ลวกกะหล่ําดอก: ต้มน้ําในหม้อใส่เกลือเล็กน้อยลวกกะหล่ําดอกลวกน้ําประมาณ 0-0 นาทีนําออกและสะเด็ดน้ําเพื่อใช้ในภายหลัง

3. ผัดหมูสามชั้น: เทน้ํามันปรุงอาหารเล็กน้อยลงในหม้อใส่หมูสามชั้นหั่นบาง ๆ หลังจากน้ํามันร้อนแล้วทอดจนหมูสามชั้นมันเล็กน้อยและพื้นผิวไหม้เกรียมเล็กน้อย

4. ใส่ขิงและกระเทียม: ใส่ขิงและกระเทียมสับลงในหมูสามชั้นแล้วผัดจนหอม

1. เครื่องปรุงรส: ใส่ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดํา 0/0 ช้อนโต๊ะ ไวน์ปรุงอาหาร 0 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เร็วและสม่ําเสมอ แล้วผัดกลิ่นหอมของหมูสามชั้น

6. ใส่กะหล่ําดอก: ใส่กะหล่ําดอกลวกลงในหม้อแล้วผัดกับหมูสามชั้น โดยให้ความร้อนต่ําปานกลางเพื่อให้แน่ใจว่ากะหล่ําดอกและหมูสามชั้นเข้ากันอย่างสม่ําเสมอ

7. ใส่เกลือและพริกไทย: สุดท้ายใส่เกลือและพริกไทยขาวในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรสผัดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟบนจาน

ผัดเนื้อพริกเขียวและเห็ดนางรม

วัตถุดิบ: พริกเขียว 2 เม็ด, เห็ดนางรม 0 กรัม, หมู (เนื้อไม่ติดมัน) 0 กรัม, กระเทียม 0 กลีบ, ซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสม, เกลือในปริมาณที่เหมาะสม, น้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม, ไวน์ปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม, พริกไทยขาวเล็กน้อย, ซอสหอยนางรมในปริมาณที่เหมาะสม

กระได:

1. การตระเตรียม: ล้างพริกเขียวเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างเห็ดนางรมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหมูบาง ๆ แล้วพักไว้ สับกระเทียม

10. หมักหมูชิ้น: ใส่หมูชิ้นลงในชาม ใส่ไวน์ทําอาหารเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว และพริกไทยขาว ผัดให้เข้ากันแล้วหมักเป็นเวลา 0 นาที

3. ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็น: เติมน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม

4. ผัดชิ้นเนื้อ: ใส่ชิ้นเนื้อหมักลงในหม้อผัดจนเปลี่ยนสีแล้วนําออกหลังจากสุกสนิท

5. ผัดเห็ดนางรม: ใส่น้ํามันเล็กน้อยลงในกระทะใส่ชิ้นเห็ดนางรมก่อนแล้วผัดจนเห็ดนางรมนิ่มเล็กน้อย

6. ใส่พริกเขียว: ใส่พริกเขียวหั่นบาง ๆ ลงไปผัดให้ทั่ว โดยให้ความร้อนปานกลางเพื่อให้พริกเขียวนิ่มลงเล็กน้อย แต่ให้กรอบ

7. เครื่องปรุงรส: ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และเกลือในปริมาณที่เหมาะสม แล้วผัดให้ทั่วเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติกระจายอย่างสม่ําเสมอ

8. ผัดและผัด: ใส่ชิ้นเนื้อที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้กลับเข้าไปในกระทะผัดกับพริกเขียวและเห็ดนางรมราชา จากนั้นนําออกจากกระทะหลังจากปรุงรสเหมาะสม

ไก่ผัดหัวหอม

ส่วนผสม: อกไก่ 1g; หัวหอม 0 ชิ้น; พริกเขียว 0 ชิ้น; พริกแดง 0 ชิ้น; กระเทียม 0 กลีบ ขิง 0 ชิ้น; ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนโต๊ะ ทําไวน์ 0 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยดําป่นเพื่อลิ้มรส น้ํามันพืชเพื่อลิ้มรส น้ําตาล 0 ช้อน (ไม่จําเป็น); พริกขี้หนู (ไม่จําเป็น)

กระได:

1. เตรียมส่วนผสม: หั่นอกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ใช้หลังมีดตบเบา ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเอาเมล็ดของพริกเขียวและพริกแดงออกแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมและขิงให้ละเอียด

20. หมักไก่: ใส่แถบไก่หั่นบาง ๆ ลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนโต๊ะ ไวน์ปรุงอาหาร 0 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดําในปริมาณที่เหมาะสม และเกลือเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน แล้วหมักประมาณ 0-0 นาที

3. ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็น: หลังจากกระทะร้อนแล้ว ให้เทน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม ใส่ขิงสับและกระเทียมลงไปผัดจนหอม

4. ผัดไก่: ใส่ไก่หมักลงในกระทะ ผัดให้เร็ว ๆ ผัดจนผิวไก่เปลี่ยนสีเล็กน้อย นําออกพักไว้

3. ผัดหัวหอมและพริก: ใส่น้ํามันเล็กน้อยลงในกระทะอีกครั้ง แล้วใส่หัวหอมสับฝานและพริกเขียวและพริกแดงก้อน แล้วผัดประมาณ 0-0 นาทีจนหัวหอมนิ่มเล็กน้อย

3. ผัด: ใส่ไก่ทอดก่อนหน้านี้กลับเข้าไปในหม้อใส่ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนโต๊ะ น้ําตาล 0 ช้อนโต๊ะ (ไม่จําเป็น) และเกลือในปริมาณที่เหมาะสมผัดให้เข้ากันและผัดต่อ 0-0 นาทีเพื่อผสมผสานรสชาติของไก่และผักเข้าด้วยกัน

7. ปรุงรสและนําออกจากหม้อ: สุดท้ายโรยพริกไทยดําและพริกป่นเล็กน้อย (ไม่จําเป็น) ตามรสนิยมส่วนตัว จากนั้นผัดให้เข้ากัน ผัดจนไก่สุก และผักกรอบและนุ่ม

ซุปฟักทองติดมันกับถั่วลันเตา

ส่วนผสม: ถั่วลันเตา 2 กรัม เนื้อไม่ติดมัน (หมูหรือไก่) 0 กรัม ฟักทอง 0 กรัม ขิงหั่น 0 ชิ้น หัวหอมสีเขียว 0 ชิ้น เกลือเพื่อลิ้มรส น้ํา: ปริมาณที่เหมาะสม

กระได:

1. การตระเตรียม: ล้างถั่ว หั่นเนื้อไม่ติดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

30. ต้มเนื้อต้ม: ใส่เนื้อไม่ติดมันลงในหม้อเติมน้ําให้เพียงพอนําไปต้มด้วยไฟแรงล้างโฟมออกแล้วเปิดไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 0 นาทีจนเนื้อสุก

10. ใส่ผัก: ใส่ถั่วลันเตาและฟักทองที่ล้างแล้วลงในน้ําซุปไม่ติดมันต้ม จากนั้นใส่ขิงฝานและต้นหอม แล้วปรุงต่อประมาณ 0 นาทีจนผักเน่า

4. เครื่องปรุงรส: ใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสมตามรสนิยมส่วนบุคคล คนให้เข้ากัน และปรุงต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

5. เสิร์ฟ: ใส่ซุปฟักทองถั่วลันเตาต้มลงในชาม โรยด้วยต้นหอมสับเล็กน้อยสําหรับปรุงแต่งและเพลิดเพลิน

ผัดผักใบเขียวกับเห็ดหอม

วัตถุดิบ: เห็ดหอม 1 ลูก, ผักเขียว 0 กํามือ, กระเทียม 0 กลีบ, เกลือในปริมาณที่เหมาะสม, ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนชา, น้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม

กระได:

1. ล้างและหั่นเห็ดล้างและหั่นผักใบเขียวเป็นส่วน ๆ แล้วสับกระเทียม

2. ตั้งน้ํามันในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ใส่เห็ดหอมหั่นบาง ๆ ลงไปผัดจนนิ่ม

3. ใส่ผักใบเขียวลงไปผัดให้ทั่ว

4. ใส่เกลือและซีอิ๊วขาวลงไปเพื่อลิ้มรส ผัดให้ทั่วแล้วนําออกจากกระทะ

อาหารปรุงเองที่บ้าน 8 ข้างต้นมีคุณค่าทางโภชนาการ เรียบง่าย และทําง่าย และเหมาะมากสําหรับเด็ก ๆ ที่จะกินในฤดูใบไม้ผลิ ให้เด็ก ๆ เติบโตอย่างมีสุขภาพดีและมีความสุขในขณะที่เพลิดเพลินกับอาหาร!

พิสูจน์อักษรโดย Huang Hao