面包，无人不爱，尤其对于忙碌的上班族来说，没有时间准备早餐、午餐或晚餐时，常常选择面包来充饥。面包店内多种口味的选择，以及那飘散在空中的浓郁奶香，更是让人无法抵挡住一吃再吃的诱惑。

除了现做的面包，市面上还有保质期较长的面包，由于加工方式不同，这些面包可能含有不同的添加剂。如果你经常购买这种面包，务必仔细查看配料表成分。

特别是一种名为“脱氢乙酸钠”的食品添加剂，这是一种广谱防腐剂，广泛应用于食品加工和化妆品等多个领域。虽然它由乙酸（醋酸）和醋酸钠复合而成，能够抑制大肠杆菌、霉菌、酵母菌等微生物的繁殖生长，但它也会被人体吸收。

当人体过量摄入脱氢乙酸钠后，可能会引起食物中毒症状，如腹泻、腹痛、呕吐、恶心、嗜睡。更严重的是，长期摄入可能危及肝脏和肾脏健康，并可能导致惊厥、颤抖等危险情况。

值得特别注意的是，在今年3月12日，食品安全标准与监测评估司发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中删除了脱氢乙酸钠在黄油、浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品等食物中的使用规定。

因此，大家在购买面包时，建议特别注意这一成分，如果有的话，最好选择其他品牌。

另外，对食品添加剂应持科学态度。食品添加剂如今已是现代食品加工中不可或缺的一部分，在日常食用的美食中，几乎九成以上都添加了食品添加剂。

这并不是让大家完全远离它们，而是科学看待。我国对食品添加剂的定义是为了改善食品品质、色香味以及防腐保鲜。同时，相关法律法规如《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品添加剂生产企业卫生规范》等，保障了食品安全。

也就是说，任何食品都有安全保障，大家只需在正规渠道购买合格产品，而不要只追求美味却忽视了健康层面。