在快节奏的生活中，找到一份既简单又美味的幸福小食，无疑是对自己的极致慰藉。而今天，我要分享的是一种让人无法抗拒的快速美食——无需发面，不用水，只需两根红薯和少量糯米粉，就能制作出即使冷却后依然保持软糯筋道口感的红薯饼！
食材准备：
红薯、糯米粉、食用油
制作步骤：
1.首先，我为大家介绍一个简单快捷的红薯糯米饼做法。我们需要400克红薯，将红薯洗净去皮并切成薄片，然后上锅蒸熟，大约需要10至15分钟，最后把蒸熟的红薯压成细腻的红薯泥。
2.接着，我们在热的时候加入约300克的糯米粉搅拌均匀，先添加糯米粉可以降低红薯泥的温度，将其搅拌成面絮状，然后开始用手揉，以防止粘手，将其揉成较柔软且光滑的面团。
3.我们把揉好的面团直接放在案板上，搓成长条，然后分割成6到8个面剂。
4.接下来，我们将面剂揉圆并尽可能使其表面光滑平整，然后再将其压扁，面饼越平整，成品越美观。面饼的厚度约为1厘米即可，当然，面饼越薄，烙熟的速度越快。
5.这时，我们可以在锅中开启小火，当油温微热时下入饼坯，然后在饼的表面刷一层油，盖上盖子焖20秒钟，注意不要烙太长时间，避免底部糊掉。
6.时间到后，打开盖子翻面，再次盖上盖子焖20秒钟。此后就不需要再盖盖子了，因为红薯含糖量较高，面饼表面容易焦糊。因此，我们需要反复且迅速的翻面，直至饼的表面金黄酥脆且鼓起说明内部已经熟透，即可出锅。
7.结合糯米与红薯，这样的组合更易于消化，同时保持软糯筋道的口感，不粘牙。如果你喜欢，那就赶紧动手试试吧！