Kubis duri (juga dipanggil: kubis berduri), atau thistle kecil, adalah salah satu sayur-sayuran liar pada musim bunga, ia keluar lebih lewat daripada kubis gembala, dan tepi daun kubis berduri mempunyai duri, jadi ia sangat mudah dikenali apabila mencarinya di ladang. Fungsi utamanya adalah untuk menghentikan pendarahan: ia boleh direkokkan secara dalaman atau ditumbuk dan digunakan pada luka. Di samping itu, sayur-sayuran berduri juga mempunyai kesan menghilangkan stasis dan mengurangkan bengkak, merawat luka luaran, membersihkan haba dan menyahtoksik. Sudah tentu, ia juga boleh dimakan seperti sayur-sayuran liar biasa, dan ia sesuai untuk direbus, dimakan dan membuat sup.
Nilai pemakanan kubis berduri juga tinggi, kaya dengan protein, lemak, karbohidrat, serta kalsium, fosforus, zat besi, karotena, vitamin, dll. Sebagai tambahan kepada musim bunga, kubis berduri tumbuh sepanjang masa pada musim panas dan musim luruh, jadi boleh dikatakan bahawa ia boleh dimakan sepanjang tahun. Setiap 5 bulan, ia akan mekar bunga ungu, anda boleh memilih beberapa botol dan meletakkannya di atas meja kopi dan meja, ia adalah pemandangan yang sangat elegan dan berbeza.
Apabila saya pulang ke rumah ibu bapa saya pada hujung minggu, bapa saudara saya memetik banyak sayur-sayuran berduri dari ladangnya sendiri dan memberikannya kepada kami, yang tidak terlalu lembut atau terlalu tua. Jika anda menggali sendiri: apabila kubis berduri baru muncul, anda boleh menggalinya secara langsung dan tidak perlu menggali sistem akar; Atau anda boleh memilih hujung atas dengan tangan dan makan batang daunnya yang paling lembut, dan kemudian menggunakan kaedah yang paling biasa selepas memetiknya: pembalut sejuk dan pemadat. Sekiranya anda berminat, mari kita cuba bersama-sama ~
1: Mula-mula pilih daun kuning dan kering pada kubis berduri, dan kemudian bilas beberapa kali dalam air bersih. Cincang bawang putih dan ketepikan.
2: Duduk di atas api, tuangkan air ke dalam periuk, rebus sayur-sayuran berduri selepas air mendidih, kemudian keluarkan air sejuk, kemudian keluarkan lebihan air, dan masukkan ke dalam mangkuk untuk kegunaan kemudian.
3: Sebarkan kubis berduri, masukkan bawang putih cincang, kicap ringan, minyak bijan, cuka, masukkan garam dan minyak cili yang sesuai, kacau rata dan hidangkan.
1：准备一个大碗，倒入1小碗面粉和1小碗黑麦面，混合均匀后，一半混合面粉中慢慢加入半小碗热水，用筷子搅成絮状，再在另一半混合面粉中慢慢加入半小碗凉水，也用筷子搅成絮状，然后用手将所有面絮揉成一个光滑的面团，盖上盖子，放置一旁，醒面二十分钟。
2: Masukkan daging cincang yang telah disediakan ke dalam mangkuk, perlahan-lahan masukkan sedikit air lada yang telah disejukkan, kacau dengan penyepit ke satu arah untuk menjadikan daging kuat, kemudian masukkan halia cincang, sedikit wain masak, kicap ringan, minyak bijan, garam, dan terus kacau dengan penyepit ke satu arah sehingga kacau sama rata dan daging kuat. Kemudian kacau kubis berduri, sedikit minyak bijan, garam dan pengisian daging secara merata untuk kegunaan kemudian.[Nota: Tujuan utama menambah air lada dan wain masak adalah untuk menghilangkan bau daging.]
3: Keluarkan doh, uli doh di atas papan pemotong, uli menjadi jalur panjang, potong menjadi agen bersaiz sama rata dengan pisau, dan gulungkannya menjadi doh.
4: Ambil bahagian kerak, masukkan inti, balut tepi di sekelilingnya seperti roti, dan kemudian tekan perlahan-lahan pada papan pemotong untuk membentuk bentuk pai, supaya pai sudah siap. Jadikan semua bahan menjadi pai.
5: Duduk di atas api dalam kuali, tuangkan sedikit minyak selepas kuali panas, putar ke api kecil, kemudian masukkan pai ke dalam kuali, tutup penutupnya, perlahan-lahan bakar dengan api kecil, tunggu selama tiga minit dan tunggu permukaan bawah goreng sehingga coklat keemasan dan kemudian dibalikkan, dan kemudian bakar selama tiga minit, tunggu pai membonjol sedikit dan keemasan di kedua-dua belah pihak, anda boleh memasukkannya keluar dari periuk dan meletakkannya di atas pinggan.
1. Apabila kubis berduri mula-mula tumbuh, terdapat daun kecil coklat gelap yang serupa dengan daun busuk di bahagian bawah, jadi anda perlu mencucinya sebelum makan.
2. Seperti sayur-sayuran liar lain, untuk menghilangkan kemungkinan bahan cemar pada kubis berduri dan menghilangkan rasa pahitnya, sebaiknya rebus air panas sebelum makan.
3. Duri kecil pada daun kubis berduri lebih berduri, jadi anda harus memberi perhatian khusus semasa menggali; Di samping itu, rebus air sebentar untuk menjadikan duri kecil lebih lembut, supaya kanak-kanak tidak perlu risau tentang menusuk mulut mereka semasa makan.
4. Kebanyakan sayur-sayuran liar sejuk, jadi anda harus makan sedikit daripadanya, hanya rasa segar, dan jangan makan terlalu banyak.
Pada musim bunga, dengan percambahan dan pertumbuhan pelbagai sayur-sayuran liar, apabila memetik sayur-sayuran liar, kita mesti memilih persekitaran yang agak bersih, tiada penyemburan, kurang tercemar, dan lokasi yang terbaik untuk dipilih di pinggir bandar, di kebun petani dan kebun sayur di mana sayur-sayuran liar dibenarkan digali; Jangan pilih tempat awam seperti taman, tepi jalan atau lokasi yang tercemar. Makan sayur-sayuran liar pada musim bunga, kesegaran tanah, dan rasa kebangkitan semula semua perkara ada di sini, iaitu rasa yang dibawa oleh musim bunga kepada kita; Mungkin, terdapat juga nostalgia untuk perasaan riang berlari-lari di luar bandar di luar bandar sebagai seorang kanak-kanak.
Kayu api, beras, minyak dan garam setiap hari membuatkan kita tidak lagi mempunyai perasaan "jika kita melihatnya pada pandangan pertama" untuk perkara memasak yang remeh dan rumit, tetapi, "tanpa mengira keuntungan dan kerugian, lupakan diri anda, dan nikmatilah" masih merupakan usaha kita yang tidak henti-henti setiap hari. Saya kura-kura kecil memerhatikan hujan dari tingkap, saya suka kehidupan, suka makanan, dan berkongsi kelazatan dan cerita makanan dengan anda, jika saya suka ~ perhatikan! ~Seperti! ~Sokong saya~-~