阿特酸辣鸡肉片是一道美味的家常菜，其肉质鲜嫩，酸辣适口，既下饭又下酒。

1. 准备鸡脯肉、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油、姜、蒜、泡椒、金酸汤调味酱、葱花、香菜；

2. 将鸡脯肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌；

3. 锅中倒油，油热后加入姜、蒜、泡椒炒香；

4. 加入金酸汤调味酱小火炒香，之后倒入热水，水开后加入喜欢的配菜；

5. 再次开锅后捞出配菜放入碗中垫底，将鸡片一片一片地下入锅中，定型后用勺子轻轻推动；

6. 鸡片煮熟后捞出放入碗中，撒上葱花，泼上热油，再加入香菜即可。...

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以下是一些适合搭配酸辣鸡肉片的饮料：

1. 冰红茶：清爽解腻，与酸辣口味相得益彰。

2. 柠檬水：清新的口感能平衡辣味。

3. 酸梅汤：酸甜的味道与菜肴很搭。

4. 果汁：橙汁、葡萄汁等果汁也不错。

1. 椰汁：清甜爽口。

2. 酸奶：可以缓解辣味。

3. 苏打水：能带来清爽的感觉。

4. 凉茶：降火又解辣。

酸辣鸡片的热量相对来说不是很高，但具体的热量数值会因食材用量和烹饪方式的不同而有所差异哦。

阿特酸辣鸡片主要含有以下营养成分哦：

2. 维生素：鸡肉中含有一定的维生素 B 族等。

3. 矿物质：如铁、锌等矿物质。

4. 辣椒素：辣椒中含有辣椒素，具有一定的抗氧化作用。

在制作酸辣鸡片时，需要注意以下几个细节：

- 鸡肉腌制：将鸡胸肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、小苏打、适量黄酒，抓拌至不粘手的胶质感。出现胶质感后加入1个全蛋抓拌均匀，使蛋液被鸡胸肉完全吸收，以改变鸡胸肉干柴的口感。之后加入适量生粉，抓拌均匀，使鸡肉表面干爽，以没有过多水分为准。

- 炒制：炒制酸菜时，底油要大，将小料炒香后放入酸菜一同炒制。最后加清水、盐、味精、鸡粉、适量胡椒粉、白糖进行调味。

校对 黄豪