今天分享一款软面的发面小饼。
·馅料按照自己的喜好随意搭配。盆中放入一斤的普通面粉，准备四百五十毫升的温水，放入四到五克的酵母粉、八克白糖搅拌均匀。
·看到酵母融化放入面粉中，一边倒边搅，因为放的是九两水，面团和起来比较粘手，全程利用筷子搅拌，搅成面团，盖上盖子醒发至两倍大。看一下这面团基本上都快满盆了。
·取出醒着好的面团不需要揉搓，利用刮板整理一下表面，撒一点干粉防粘，直接擀成大片。
·擀制的过程中面团里的气体已经排的差不多了，淋上一些油涂抹均匀。如果喜欢吃咸口的，这时候可以撒点椒盐、葱花，然后从一边卷制起来，卷成长筒状，下成一个个的小面积，可大可小，根据自己的喜好来。
·切好的面剂揉成圆形，盖上一个保鲜膜防止发干。拿出一个面剂从边缘压一压，我放的是豆沙馅，你也可以放糖馅，沿着边缘包裹起来。最后小尾巴压扁放在一边，忌口朝下压一压，这小饼要有一定的厚度不要擀。
·做好的小饼表面喷上一层水，撒上一点黑白芝麻，好看又增加香味，给它压一压，防止芝麻烙制的过程中脱落的太多。
·饼铛预热放油，把制作好的小饼放进来，扣上一个高一点盖子保持水分，大约烙制一分多钟，饼的底部变色了，给小饼翻面，另一边也烙至一分多钟反复翻动，达到两边都金黄色，按压边缘能够快速弹起来，证明小饼熟透了。因为是发面的特别好熟，这样就可以出锅了。
好看又松软的豆沙饼制作完成，在家简简单单，过程一点都不复杂，新手也能一次成功，关键是柔软好吃又健康，您喜欢吗？动手试做吧。