¡Quién entiende a la familia! Cada vez que cocino las costillas de cerdo, no puedo morderlas, o la carne y los huesos están separados en un lío, y no puedo comer la felicidad de los huesos blandos y podridos en absoluto. Hoy, compartiré con ustedes los trucos exclusivos de cocinar costillas de cerdo hasta que estén blandas y deshuesadas, ¡y esta ola de operaciones es directamente dioses!
En primer lugar, elegir costillas de cerdo es un trabajo técnico. Muchas personas no recogen costillas de cerdo cuando las compran, y terminan cocinándolas con un mal sabor, lo que es perder en la línea de salida. Tienes que elegir el tipo de costillas con carne tierna y textura clara, al igual que tienes que mirar los rasgos faciales al elegir un chico guapo y una mujer hermosa. Las chuletas pequeñas son más adecuadas para guisar, porque tienen mucha carne y huesos pequeños, lo que las hace fáciles de degustar. No elija el tipo de costillas con color opaco y carne suelta, que probablemente sea un "plato oscuro". Elija las costillas correctas y el guiso de las costillas es la mitad de la batalla.
Luego está la cuestión del calor. Muchas personas cocinan las costillas de cerdo a fuego alto o a fuego lento, sin dominar el grado de bondad. Cocine las costillas a fuego alto, la superficie de las costillas se cocina rápidamente, pero el interior aún está duro; Si el tiempo de cocción a fuego lento es demasiado largo, las costillas de cerdo se hervirán fácilmente. La forma correcta es hervir el agua a fuego alto primero, para que las costillas se puedan colocar rápidamente en el agua hirviendo y bloquear la salsa, como si se pusiera una capa de "armadura" en las costillas. Luego encienda a fuego lento y cocine a fuego lento, permitiendo que el calor penetre uniformemente en cada rincón de las costillas, como hacer un suave "SPA" para las costillas. En términos generales, cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 horas y las costillas pueden lograr el efecto de podredumbre y deshuesado suaves. Si tienes una buena comprensión del calor, es difícil que las costillas estén blandas y podridas.
Por último, los ingredientes también son cruciales. No subestimes esas especias como la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela, etc., son el "arma secreta" para mejorar el sabor de las costillas de cerdo. Al hervir las costillas de cerdo a fuego lento, agregue una cantidad adecuada de condimento para eliminar el olor a pescado de las costillas de cerdo y aumentar la fragancia. Además, también puedes agregar un poco de vinagre, que ablanda los huesos y hace que las costillas sean más fáciles de cocinar. Es como darle a las costillas una "magia química" para hacerlas aún más deliciosas.
Con la habilidad de elegir las costillas de cerdo, el calor y los ingredientes, las costillas de cerdo que cocines definitivamente serán suaves y fragantes. La próxima vez que cocines costillas en casa, prueba estos métodos y asegúrate de que toda la familia elogie tus habilidades culinarias. ¡Este truco exclusivo ha sido aprendido, y tú eres el "maestro de las costillas de cerdo" en casa!