春天，正是易感染疾病的时候，而菠菜含有丰富的抗氧化剂，有助于提高人体的免疫力，从而预防疾病，所以说，春天要多吃菠菜。

今天分享一个菠菜非常养生的做法，加一碗花生米，不用蒸，不油炸，比馒头好吃，做法比包子简单，全家都爱吃，一起来看看我是怎么做的吧。

推荐食谱：菠菜花生馅饼

主要食材：菠菜、花生、鸡蛋、面粉、葱花

具体做法：

1、准备一小把菠菜，将叶子一片一片地掰下来，倒入清水，给它简单清洗一下，洗好后，控水捞出备用。

2、碗中倒入一把花生米，再倒入清水淹没过花生，把花生清洗一下，洗去表面的灰尘，简单地淘洗几遍后，控水捞出，放入盘中备用。

3、起锅烧热，不用放油，把花生倒进去，刚开始大火翻炒，先把花生表面的水分炒干，再转小火慢炒，炒至花生微微变色，并能听到噼里啪啦的声音，就盛出来，放凉备用。

4、提前烧一锅开水，往里加入一勺盐、一勺油，用铲子搅拌均匀后，再倒入洗干净的菠菜，给它焯水1分钟，再捞出来过凉。

5、下一步用手挤干菠菜里多余的水分，挤得越干越好，然后放在案板上，给它切碎，再用刀剁得越碎越好，先放一旁备用。

6、这时候，花生也放凉了，用手轻轻一搓，就将轻松去掉花生皮，去皮后，用漏勺将花生皮过滤掉，然后倒入绞肉机中，盖上盖子，搅打成花生碎，搅得越碎越好。

7、将花生碎倒入菠菜上，用筷子给它充分地搅拌均匀，接着往里打入一颗鸡蛋、4克酵母，搅好后，加入350克普通面粉，继续搅拌成大面絮状，再下手揉成光滑的面团。

8、下一步将面团转移到另一个大碗中，用手轻轻按扁，把表面整理平整，然后淋上少许食用油，用刷子刷均匀，再盖上保鲜膜密封起来，放一旁发酵至原来的两倍大。

9、往小碗中加入20克普通面粉，再加入一些葱花，然后加入一勺盐、一点五香粉，接着淋上50克左右的热油，激发出香味，用勺子搅拌均匀后，一份油酥就调好了。

10、将发酵好的面团取出来，放在洒满干面粉的案板上，给它揉一揉，排掉里面的气体，接着给它搓成长条，再切成小面剂子，一个面剂大概有60克左右。

11、取一个面剂子放案板上，给它由外向内揉，把表面揉光滑后，再把底部收严实，然后翻个面，给它整理成一个圆溜溜的小面团，剩下的面剂子做好后，盖上保鲜膜，以防风干了。

12、取最开始揉好的面团，给它擀成一个薄一点的圆形大面片，然后在半径的位置切一刀，再放上油酥，用勺子铺均匀，边缘1厘米的地方，不要放油酥，然后选择一边给它卷起来，卷的时候尽量卷得紧实一些，收口处给它捏一下，防止裂开了，油酥漏出来。

13、接着左右手抓住两头，往反方向拧两圈，再往中间按压，然后稍微整理一下，用擀面杖给它擀成一个薄一点的饼皮，剩下的面团，也用同样的方法，全部做好后，盖上保鲜膜密封起来，二次发酵20分钟。

14、电饼铛提前预热，放少许油，用刷子刷均匀，底部和锅盖都刷上食用油，防止粘连，油热后，把小饼放入锅中，中间要留一些空隙，接着在饼的表面，也刷上一些油，盖上盖子，开上下火焖1分钟，把饼焖至定型。

15、时间一到，用铲子把所有饼子翻个面，再盖上盖子焖1分钟，等另外一面也焖至金黄后，淋入少许的清水，没过饼的1/3处，接着盖上盖子，焖2分钟，把汤汁收干后，继续给小饼翻面，直到饼微微鼓起，用铲子按压能迅速回弹，说明就已经烙熟了。

16、这样做的菠菜花生馅饼，吃起来外酥里软，层次丰富又多层，而且放凉了也不会变硬，吃着比馒头好吃，做法比包子简单，喜欢的朋友，赶快收藏起来试试吧。

结语：春天要多吃菠菜，教你一个养生吃法，不蒸不油炸，外酥里软，全家都爱吃。

校对 黄豪