Egal wie beschäftigt Sie sind, einen Tisch mit hausgemachten Speisen zuzubereiten, die Erwachsene und Kinder lieben werden, ist zweifellos ein Katalysator für das Familienglück. Lassen Sie uns heute drei klassische und innovative Gerichte erkunden – Schweinefleisch im Topf, gebratene Leberspitzen und zerkleinertes Hühnchen, die nicht nur einfach zuzubereiten sind, sondern auch unvergesslich sind und Ihren Tisch garantiert zum Lachen bringen. Worauf wartest du? Beeilen Sie sich und liken Sie und folgen Sie und setzen Sie ein Lesezeichen, damit Sie die Lebensmittelrezepte, die ich jeden Tag teile, zum ersten Mal sehen können.
1. Fleisch im Schmor: außen knusprig und innen zart, süß-sauer und appetitlich
Vorbereitung der Materialien:
Schweinefilet 300 g
Kartoffelstärke nach Geschmack
Zucker, weißer Essig, helle Sojasauce, Salz, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch nach Geschmack
geraspelte Karotten, eine Prise Koriander (zum Garnieren)
Schritte:
Marinieren Sie die Fleischscheiben: Schneiden Sie die Schweinelende in dünne Scheiben und marinieren Sie sie 10 Minuten lang mit einer Prise Salz und Kochwein, um die Fleischscheiben würziger zu machen.
Teig zubereiten: Kartoffelstärke mit Wasser zu einer Paste verrühren und dabei darauf achten, dass sie etwas dickflüssiger wird, damit sie besser auf den Fleischscheiben hängt.
炸制肉片：锅中倒油，油热至六成热时，将肉片裹上面糊，一片片放入油锅中炸至金黄捞出，待油温升高后再复炸一次，使肉片更加酥脆。
Die Sauce unter Rühren anbraten: Das untere Öl in der Pfanne lassen, die Frühlingszwiebel, den Ingwer und den Knoblauch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet, dann Zucker, weißen Essig, helle Sojasauce und etwas Wasser hinzufügen und kochen, bis es dickflüssig ist.
Sauce auf einem Teller: Gießen Sie die gebratenen Fleischscheiben in die Pfanne, braten Sie sie schnell unter Rühren, lassen Sie jede Fleischscheibe mit Süß-Sauer-Sauce überziehen und bestreuen Sie sie schließlich mit geraspelten Karotten und Koriander zum Garnieren, und ein im Topf umwickeltes Fleisch mit voller Farbe und Geschmack ist fertig.
Tipps: Die Kontrolle der Öltemperatur beim Braten von Fleischscheiben ist entscheidend, beim ersten Braten bis zum Festwerden und beim zweiten Braten wird die Haut knuspriger. Der Anteil der Soße kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden, und wenn Sie es etwas säuerlich mögen, können Sie mehr weißen Essig hinzufügen.
2. Tipp für gebratene Leber: zart und glatt, reich an Nährstoffen
Vorbereitung der Materialien:
Schweineleber 200 g
Eine halbe grüne Paprika und eine halbe rote Paprika
Angemessene Menge an Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch, Kochwein, heller Sojasauce, dunkler Sojasauce, Salz, Zucker und Stärke
Schritte:
Umgang mit Schweineleber: Die Schweineleber waschen und in Scheiben schneiden, in Wasser einweichen, um das Blut zu entfernen, sie entfernen und abtropfen lassen und mit Kochwein, leichter Sojasauce und Stärke 15 Minuten marinieren.
Beilagen zubereiten: Grüne und rote Paprika waschen und in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken und beiseite stellen.
Schnell unter Rühren braten: Öl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch unter Rühren anbraten, dann Schweineleber hinzufügen und unter Rühren schnell anbraten, bis sie ihre Farbe ändert, dann beiseite stellen.
Pfanne anbraten und würzen: Etwas Öl in den Topf geben, grünen und roten Pfeffer dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie zerbrochen sind, die zuvor gebratene Schweineleber hinzufügen, mit dunkler Sojasauce, Salz und Zucker abschmecken und schnell gleichmäßig unter Rühren anbraten, damit sie aus dem Topf kommen.
Tipps: Die Pfanne von Schweineleber sollte nicht zu lang sein, um den Geschmack der Reifung nicht zu beeinträchtigen; Die Zugabe von Stärke beim Marinieren kann die Schweineleber zarter machen.
3. Zerkleinertes Hühnchen: einfach und schnell, fettarm und gesund
Vorbereitung der Materialien:
Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel 300 g
Angemessene Menge an Frühlingszwiebeln und Ingwer, Kochwein, heller Sojasauce, Essig, gehacktem Knoblauch, Chiliöl, Sesam und Koriander
Schritte:
Hähnchen kochen: Das Hähnchen in einem Topf unter kaltem Wasser garen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kochwein hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze schalten und garen, bis es gar ist, herausnehmen und abkühlen lassen.
Hähnchen zerkleinern: Das abgekühlte Hähnchen mit der Hand zerkleinern und in eine große Schüssel geben.
Zubereitung der Sauce: In einer kleinen Schüssel die helle Sojasauce, Essig, gehackten Knoblauch, Chiliöl und Sesam für die Sauce vermischen.
Mixen und genießen: Die vorbereitete Sauce in das zerkleinerte Hähnchen gießen, die Koriandersegmente hinzufügen, gut vermischen, jedes zerkleinerte Hähnchen mit der Sauce bestreichen lassen und dann auf einem Teller servieren.
Tipps: Beim Kochen von Hühnchen kann die Zugabe von Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kochwein den Geruch effektiv beseitigen. Der Geschmack der Sauce kann je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden, und wenn Sie es scharf mögen, können Sie mehr Chiliöl hinzufügen.
Diese drei hausgemachten Gerichte befriedigen nicht nur das Streben nach Essen für Erwachsene, sondern kümmern sich auch um die Geschmacksvorlieben von Kindern und sind vor allem auch für unerfahrene Küchenanfänger leicht zu erlernen. In dieser warmen Familienzeit können Sie es genauso gut versuchen, um Liebe und Köstlichkeit Hand in Hand gehen zu lassen und den Geschmack von zu Hause intensiver zu machen.