Penerangan: Resipi untuk semua jenis daging lembu sos yang dilihat di Internet adalah sup rebus warna yang sangat berat untuk memasak daging lembu. Saya mempelajari kaedah merebus daging lembu ini terlebih dahulu dan kemudian sos daging dari ibu saya, dan anda boleh mendapatkan periuk sup daging lembu yang lazat, dan daging lembu sos juga sangat lazat. Sama ada anda makan daging lembu dalam sos sahaja atau dengan sup daging lembu, semangkuk mi daging lembu sangat lazat.
1. Masukkan tendon daging lembu ke dalam periuk dan masukkan air sejuk untuk menutup tendon daging lembu. Masukkan kiub halia, wain masak, lada hitam (pilihan) dan secubit biji lada Sichuan. Selepas air mendidih, rebus selama lima minit untuk mengeluarkan darah dalam tendon. Tendon akan mengecut banyak selepas air mendidih.
2. Masukkan satu sudu teh lada Sichuan, setengah sudu teh jintan manis, dan satu anise bintang ke dalam kotak perasa. Perkara yang sama berlaku untuk beg rempah tanpa kotak rempah
3. Masukkan tiga atau empat daun salam, kulit kayu manis, dan buah rumput
4. Masukkan tendon daging lembu yang direbus ke dalam periuk tekanan dengan kotak perasa, masukkan sekeping halia yang ditampar dan masukkan secubit garam. Jangan tambah terlalu banyak garam di sini, hanya rasa sedikit masin. Air ditambah hampir ke skala maksimum periuk tekanan, supaya terdapat lebih banyak sup untuk membuat mi.
30. Masak dalam periuk tekanan selama 0-0 minit. Jika anda suka teksturnya lebih kenyal, ia akan menjadi 0 minit, dan saya suka rasa lembut dan busuk, jadi saya akan memasaknya untuk masa yang lebih lama. Tendon daging lembu masih kelihatan putih apabila dimasak, jadi jangan risau.
5. Ambil periuk lain dan masukkan tiga sudu besar sup daging lembu, 0ml kicap ringan, setengah sudu teh kicap gelap, 0g gula, dan satu sudu besar wain masak
7. Masukkan daging lembu dan masak dengan api kecil. Saya menggunakan kuali di sini untuk fotografi mudah, tetapi sangat menyusahkan untuk memusingkannya sepanjang masa, jadi disyorkan untuk menggunakan kuali dalam untuk lebih mudah
8. Masak dengan sabar sehingga sup hampir kering, dan daging lembu berwarna (periuk juga berwarna lol, tetapi jangan risau ia mudah dibasuh). Untuk merasai rasa, garam dan gula boleh ditambah dengan betul
9. Keluarkan daging lembu bersos, dan tuangkan sedikit sup pekat yang tersisa di dalam periuk ke atas daging lembu. Pada masa ini, daging lembu sos sudah siap, dan ia boleh dihiris sejuk
10. Beginilah rupa daging lembu dalam sos dengan hirisan sejuk
11. Kelebihan terbesar kaedah membuat daging lembu sos ini ialah anda boleh mendapatkan periuk sup daging lembu yang lazat pada masa yang sama.
12. Seterusnya, mari kita buat mi daging lembu. Dalam mangkuk, masukkan mustard, rumpai laut, beras laut cangkuk emas, bawang hijau cincang, sedikit kicap ringan, garam, gula, dan minyak bijan. Jika anda tidak mempunyai beras laut cangkuk emas, anda boleh memotong beras laut biasa lebih kecil. Dengan bahan-bahan yang sama, asas sup ini juga bagus untuk ravioli.
13. Akhir sekali, masukkan sup daging lembu, mi rebus, dan daging lembu yang dihiris dalam sos, dan semangkuk mi daging lembu yang lazat selesai. Apabila memasak mi, anda boleh menambah sedikit sayur-sayuran untuk menjadikannya lebih sihat