รายละเอียด: สูตรสําหรับเนื้อซอสทุกชนิดที่เห็นบนอินเทอร์เน็ตเป็นซุปตุ๋นสีหนักมากเพื่อปรุงเนื้อวัว ฉันเรียนรู้วิธีการต้มเนื้อวัวก่อนแล้วซอสเนื้อจากแม่ของฉัน และคุณจะได้น้ําซุปเนื้อแสนอร่อยสักหม้อ และเนื้อซอสก็อร่อยมากเช่นกัน ไม่ว่าคุณจะกินเนื้อในซอสเพียงอย่างเดียวหรือกับน้ําซุปเนื้อ บะหมี่เนื้อหนึ่งชามก็อร่อยมาก
1. ใส่เส้นเอ็นวัวลงในหม้อแล้วเติมน้ําเย็นให้ปิดเส้นเอ็นวัว เพิ่มก้อนขิง ไวน์สําหรับทําอาหาร พริกไทยดํา (ไม่จําเป็น) และพริกไทยเสฉวนเล็กน้อย หลังจากน้ําเดือดแล้วให้ต้มเป็นเวลาห้านาทีเพื่อดึงเลือดในเส้นเอ็นออก เส้นเอ็นจะหดตัวมากหลังจากน้ําเดือด
2. ใส่พริกไทยเสฉวน 1 ช้อนชา ยี่หร่าครึ่งช้อนชา และโป๊ยกั๊กหนึ่งชิ้นลงในกล่องปรุงรส เช่นเดียวกับถุงเครื่องเทศที่ไม่มีกล่องเครื่องเทศ
3. ใส่ใบกระวานสามหรือสี่ใบ เปลือกอบเชย และผลหญ้า
4. ใส่เส้นเอ็นวัวลวกแล้วลงในหม้ออัดแรงดันพร้อมกล่องปรุงรสใส่ขิงตบแล้วใส่เกลือเล็กน้อย อย่าใส่เกลือมากเกินไปที่นี่ แค่ลิ้มรสเค็มนิดหน่อย เติมน้ําเกือบถึงระดับสูงสุดของหม้ออัดแรงดันเพื่อให้มีซุปมากขึ้นในการทําบะหมี่
30. ปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดันประมาณ 0-0 นาที ถ้าคุณชอบเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบกว่ามันจะเป็น 0 นาทีและฉันชอบรสชาติที่นุ่มและเน่าเสียดังนั้นฉันจะปรุงให้นานขึ้น เส้นเอ็นวัวยังคงดูขาวเมื่อปรุงสุก ดังนั้นไม่ต้องกังวล
5. หยิบหม้ออีกใบใส่น้ําซุปเนื้อสามช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 0 มล. ซีอิ๊วดําครึ่งช้อนชา น้ําตาล 0 กรัม และไวน์ทําอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
7. ใส่เนื้อลงไปและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ฉันใช้กระทะที่นี่เพื่อการถ่ายภาพที่ง่าย แต่มันลําบากมากที่จะหมุนมันตลอดเวลาดังนั้นจึงแนะนําให้ใช้กระทะลึกเพื่อความสะดวกมากขึ้น
8. อดทนปรุงจนซุปเกือบแห้ง และเนื้อมีสี (หม้อก็มีสีเหมือนกัน lol แต่ไม่ต้องกังวลว่าจะล้างง่าย) เพื่อลิ้มรสรสชาติสามารถเสริมเกลือและน้ําตาลได้อย่างเหมาะสม
9. นําเนื้อวัวที่ปรุงแล้วออกแล้วเทซุปข้นที่เหลืออยู่ในหม้อลงบนเนื้อวัว ในเวลานี้เนื้อซอสพร้อมและสามารถหั่นเย็นได้
10. นี่คือลักษณะของเนื้อวัวในซอสกับชิ้นเย็น
11. ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของวิธีทําเนื้อซอสนี้คือคุณสามารถรับน้ําซุปเนื้อแสนอร่อยได้ในเวลาเดียวกัน
12. ต่อไปเรามาทําบะหมี่เนื้อกันเถอะ ใส่มัสตาร์ด สาหร่าย ข้าวทะเลขอเกี่ยวทอง ต้นหอมสับ ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย เกลือ น้ําตาล และน้ํามันงา หากคุณไม่มี ตะขอเกี่ยวทอง คุณสามารถหั่นข้าวโพกธรรมดาให้เล็กลงได้ ด้วยส่วนผสมเดียวกัน ฐานซุปนี้จึงเหมาะสําหรับราวิโอลี่
13. สุดท้ายใส่น้ําซุปเนื้อ บะหมี่ต้ม และเนื้อหั่นบาง ๆ ในซอส แล้วบะหมี่เนื้อแสนอร่อยหนึ่งชามก็เสร็จสมบูรณ์ เมื่อปรุงบะหมี่ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเพื่อให้ดีต่อสุขภาพ