描述:程序员、幼师小姐姐居家研究美食的一天
1. 准备豆角,清洗
2. 豆角摘成小段,清洗干净。(我准备的是长豇豆,根据个人喜好也可以准备四季豆)
3. 准备调料
4. 准备五花肉切薄片
5. 准备五花肉、调一写灵魂料汁(生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白水半碗)
6. 锅热烧油,下入葱段、姜片、炒香,放入五花肉煸香,有一点微微卷起时,放入一勺豆瓣酱炒出香味、放入干辣椒段
7. 加入豆角炒至7分熟,加入蒜末
8. 面条开水上锅蒸10分钟,不要挑散,直接放入炒好的豆角上
9. 倒入灵魂料汁(生抽、老抽、蚝油、清水)、盖上盖子闷5~10分钟
10. 出锅,巨好吃
小贴士:
蒸面的时候,一定要水开了再上锅蒸。面条不要铺太散开,可以相对聚在一起。最好闷面的时间不要太长,5~10分钟即可