ฉันเคยเห็นบทความที่เขียนว่า: "ในปัจจุบันอาหารสามารถคิดหรือตะกละได้เสมอสังเกตก่อนกินคิดระหว่างกินเคี่ยวหลังจากชิมอาหารคือธรรมชาติเคี้ยวเงียบ ๆ ระลึกถึงเบา ๆ และไม่ธรรมดาเกินไป" การกินเป็นความสุขชนิดหนึ่งรสชาติเป็นรสชาติและกลิ่นหมึกใสเป็นความสุขชนิดหนึ่งที่ได้สัมผัสถึงความเผ็ดเค็มและหวานในข้อความ ผู้ที่สามารถกินได้จะได้รับความเพลิดเพลินในความอุ่นท้อง ผู้ที่จะกินจะพบกับความสงบของจิตใจ "ลิ้มรสอย่างระมัดระวังและเข้าใจอย่างลึกซึ้ง! ตอนนี้อาหารได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตของเราชีวิตเดินช้าๆ ใช้ชีวิตช้าๆ ชีวิตไม่ต้องการเสื้อผ้าที่สวยงามและไม่ต้องการคําพูดหวาน ๆ ชีวิตต้องกินอาหารสามมื้อต่อวันและใช้ชีวิตทุกวันอย่างโปร่งใส เราแต่ละคนมีนิสัยการใช้ชีวิตของตัวเองเพื่อตอบสนองความต้องการด้านอาหารที่แตกต่างกันของทุกคนเราเลือกอาหารที่แตกต่างกันทุกวันเพื่อแบ่งปันกับคุณและเชียร์ชีวิตที่ยอดเยี่ยมทุกวัน!

ไก่เผ็ด

วัตถุดิบ: ไก่, ไวน์ทําอาหาร, เกลือ, ต้นหอม, ขิงและกระเทียม, น้ํามัน, พริก, พริกเสฉวน, น้ําตาล, ต้นหอม

วิธี 20.ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น 0-0 ซม. ใส่ไวน์ปรุงอาหารและเกลือผสมให้เข้ากันแล้วหมักเป็นเวลา 0 นาที

2. หั่นขิงและกระเทียมหั่นต้นหอมและพริกแห้งเป็นส่วน ๆ

300. เทน้ํามัน 0 มล. ลงในหม้อแล้วตั้งไฟใส่ชิ้นไก่ลงไปทอดเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ตั้งน้ํามันด้วยไฟแรงใส่ขิงและกระเทียมฝานแล้วผัดจนหอมใส่พริกหยวกใส่ชิ้นไก่ทอดและผัดโรยน้ําตาลเอสเซนส์ไก่และต้นหอมแล้วผัดให้เข้ากัน

ซุปเต้าหู้กะหล่ําปลีรสเผ็ด

วัตถุดิบ: กะหล่ําปลีรสเผ็ด, เต้าหู้, เห็ดเอโนกิ, แครอท, เห็ดหอม

1. นํากะหล่ําปลีเผ็ดใส่น้ํา

2. วางบนเตาต้ม เปิดไฟอ่อน ปรุงอาหารสักครู่

3. ใส่เห็ดหอมและเต้าหู้ที่แช่แล้วปรุงสักครู่

4. สุดท้ายใส่แครอทฝานและเห็ดเอ็นโนกิลองชิมกะหล่ําปลีรสเผ็ดหลังจากเดือดแล้วใส่เกลือเล็กน้อยลงในซุปเพื่อลิ้มรสตามรสนิยมส่วนตัว

เนื้อผัดแตงกวาดอง

วัตถุดิบ: หมูไม่ติดมัน 10 กรัม, แตงกวาดองเล็ก 0 ลูก, ถั่ว 0 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมฝาน 0 ช้อนโต๊ะ, ต้นหอม 0 หัว, เอสเซนส์ไก่ 0/0 ช้อนชา, เกลือ 0 ช้อนชา, ซีอิ๊วดํา 0 ช้อนชา, ซีอิ๊วขาว 0 ช้อนชา, แป้ง 0 ช้อนชา, ขิงหั่นฝอย 0 ช้อนชา, กระเทียมฝาน 0 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยเสฉวน 0 ลูก

วิธีการ: 2. ล้างและหั่นหมูใส่น้ําดองและผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 0 ชั่วโมงแล้วผสม 0 ครั้งตรงกลาง

2. ล้างและหั่นแตงกวาดอง

3. ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นนิ้วแล้วหั่นกระเทียม

2. ใส่กระทะบนกองไฟอุ่นด้วยไฟแรงเติมน้ํามัน 0 ช้อนโต๊ะแล้วอุ่น

5. ใส่กระเทียมฝานผัดจนหอม ใส่ถั่วและผัดให้เข้ากัน เทชิ้นเนื้อลงไปผัดจนเนียน

2. ทอดชิ้นเนื้อจนสุกแปดชิ้น ใส่แตงกวาฝาน แล้วผัดเป็นเวลา 0 นาที

7. สุดท้ายใส่เอสเซนส์ไก่และผสมให้เข้ากันเพื่อออกจากหม้อ

หมูผัดกระเทียม

วิธี 1.เตรียมส่วนผสม หั่นหมู หัวหอม และพริกเขียว แล้วหั่นถั่วงอกกระเทียมเป็นส่วนๆ

2. ใส่ไวน์ปรุงอาหาร เกลือ และแป้งลงในเนื้อหมู

3.抓拌均匀腌制十分钟。

4. ผสมซอส: ใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน ซอสหอยนางรม 1 ช้อน น้ําตาลครึ่งช้อน และน้ํามันงาเล็กน้อยลงในชามขนาดเล็ก ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

5. ใส่น้ํามันในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นเบา ๆ ใส่หัวหอมฝานแล้วผัดให้หอมแตก

6. ใส่ชิ้นเนื้อลงไปผัดให้ทั่วจนชิ้นเนื้อดิบ

7. เทซอสลงในชิ้นเนื้อแล้วผัดจนชิ้นเนื้อสุก

8. ใส่ถั่วงอกกระเทียมและพริกลงไปผัดประมาณสองหรือสามนาที

9. เสิร์ฟบนจาน

เปลือกแตงโมแช่เย็น

วัตถุดิบ: เปลือกแตงโม, พริกแดง, กระเทียม, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, น้ําตาล, น้ํามันงา

วิธีที่ 1: หั่นเปลือกแตงโมเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน แล้วหมักจนนิ่ม

3. หั่นกระเทียมสับและพริกแดงหั่นฝอยหมักผิวแตงโมแล้วล้างออกด้วยน้ําต้มสุกเย็น 0. ใส่กระเทียมสับ พริกแดงหั่นฝอย เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ําตาล

4. เทน้ํามันงา ผสมให้เข้ากันแล้วรับประทาน

ข้าวหม้อดินทะเล

วัตถุดิบ: ข้าว 2 กรัม, กุ้ง, หอยเชลล์แห้ง, เห็ดหอม 0 ลูก, แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ถั่วเขียว, ผักเขียว, ซีอิ๊วขาวอูมามิ 0 ช้อนชา, น้ําตาล, เกลือ, เอสเซนส์ไก่, แป้ง, ไวน์, น้ํามันงา, ต้นหอม

วิธี:

1. หลังจากลวกเห็ดแล้วให้สับเป็นน้ําซุปข้นแล้วผสมกับน้ําหอมสีเขียว หอยเชลล์หอยตัวหอยเต๋าแล้วพักไว้

2. ล้างถั่วเขียว แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และผักใบเขียว แล้วทอดในกระทะจนสุก ผัดกุ้งและหอยเชลล์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ํามันจนสุกหกโมง

3. อุ่นถั่วเขียว ผักเขียว กุ้ง และหอยเชลล์แห้งด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมดแล้วเสิร์ฟบนข้าวในหม้อดิน

4. ใส่น้ําซุปข้นเห็ดผสมลงในหม้อดิน ปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟเล็กน้อยเพื่อดูดซับรสชาติ แล้วราดน้ํามันงาเล็กน้อยเพื่อเสิร์ฟ

สะ่องไก่นึ่งซอสเทมเป้

วัตถุดิบ: น่องไก่, หัวหอม, ต้นหอม, ขิงและกระเทียม, ซีอิ๊วขาวอ่อน, ซีอิ๊วดํา, ซอสหอยนางรม, ไวน์ทําอาหาร, ผงพริกไทยขาว, ผงพริกไทยเสฉวน, น้ําตาล, เกลือ

วิธีการ: 1. หั่นสะโพกไก่สดลงในมีดหลังจากล้างเพื่อความสะดวกในการปรุงรส หั่นหัวหอม สับต้นหอม ขิง และกระเทียมเพื่อใช้ในภายหลัง

2. ใส่หัวหอมหั่นฝอย ต้นหอมสีเขียว ขิง และกระเทียมลงในน่องไก่ ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดํา ซอสหอยนางรม ไวน์ทําอาหาร ผงพริกไทยขาว ผงพริกไทยเสฉวน ถั่วดํา น้ําตาล และเกลือเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน

20. สุดท้ายใส่ในถุงเก็บของสดใส่ในตู้เย็นแล้วหมักค้างคืน ใส่ลงในหม้อนึ่งรอให้น้ําเดือดแล้วนึ่งประมาณ 0 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ก๋วยผัดสับปะรด

วัตถุดิบ: สับปะรด, ก๋วยปักเป็ด, ขิง, ต้นหอม

วิธีการ: 1. หั่นสับปะรด หั่นก๋วยเป็ดด้วยมีดดอกไม้ แล้วบินน้ํา

2. หั่นขิงและหั่นต้นหอมเป็นส่วนๆ

3. ใส่น้ํามันลงในหม้อขิงหั่นฝอยเทตะกอนเป็ดลงไปผัดสักครู่จากนั้นเทสับปะรดกลับเกลือเล็กน้อยซีอิ๊วขาวอ่อนเอสเซนส์ไก่น้ําตาลสองช้อนเทต้นหอมลงไปผัดสองครั้งเมื่อใกล้พร้อมแล้ววางบนจาน

กะหล่ําปลีกรอบ

1. หั่นกะหล่ําปลี

2. หัวหอมหั่นฝอย ขิง และพริกเพื่อใช้ในภายหลัง

3. น้ําส้มสายชูสําหรับใช้ในภายหลัง

4. ตั้งน้ํามันในกระทะร้อน

5. ใส่ต้นหอม ขิง และพริกลงไปผัด

6. เทกะหล่ําปลีลงไปผัด

7. ใส่เกลือ

8. เทน้ําส้มสายชูลงไปผัด

9. ซีอิ๊วขาว

10. ผัดให้เข้ากันด้วยโมโนโซเดียมกลูตาเมต

Yuba กลับไปที่เนื้อหม้อ

1. หมูสามชั้น พริกเขียว หั่นบาง ๆ เต้าหู้หั่นเป็นส่วนๆ

2. ตั้งหม้อให้ร้อนและใส่พริกลงไปผัดแห้งเพื่อให้รสชาติดีขึ้นเมื่อรอผัดครั้งต่อไป ผัดและพักไว้

20. ใส่น้ํามันลงในหม้อใส่หมูสามชั้นถั่วพริกไทยลงไปผัดจนหอมใช้เวลาประมาณ 0 วินาที

4. ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัดต่อสองสามครั้ง

เห็ดนางรมราชารสปลา

1. พริกเขียวแครอทเห็ดนางรมเชื้อราหั่นฝอยเพื่อใช้ในภายหลัง

2. ผสมซอส, เอสเซนส์ไก่ครึ่งช้อนเล็ก, เกลือครึ่งช้อนเล็ก, น้ําตาลสามช้อน, น้ําส้มสายชูสี่ช้อน, แป้งหนึ่งช้อน, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน, กระเทียมสับ, ซอสหอยนางรมครึ่งช้อนเล็ก, น้ําสามช้อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อใช้ในภายหลัง

3. ทิ้งน้ํามันด้านล่างไว้ในกระทะใส่ถั่ว Pixian หนึ่งช้อนเต็มผัดน้ํามันแดงใส่ต้นหอมและขิงฝาน

4. เทแครอทหั่นฝอยและเห็ดนางรมลงไปผัดจนนุ่ม

5. ใส่พริกเขียวหั่นฝอยและเชื้อราหั่นฝอย

6. เทน้ําปรุงรสลงไปผัดให้ทั่ว

เห็ดในซอสมะเขือเทศ

วิธีการ: 1. ตั้งน้ํามันเล็กน้อยในหม้อใส่มะเขือเทศสองช้อนโต๊ะผัดด้วยไฟอ่อนใส่น้ําส้มสายชูขาวน้ําตาลน้ําในปริมาณที่เหมาะสมซีอิ๊วเล็กน้อยเกี่ยวซอสบาง ๆ แล้วผัดตลอดเวลา

2. เทเห็ดทอดลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่เอสเซนส์ไก่และน้ํามันงาเมื่อซุปข้นแล้วนําออกจากหม้อ

เป็ดน้ําเค็ม

สองขาเป็ด เกลือ 10 กรัม โป๊ยกั๊ก 0 กรัม พริกไทยเสฉวน 0 กรัม หัวหอมสีเขียว 0 กรัม ขิง 0 กรัม ไวน์ข้าว 0 กรัม

วิธีทําความสะอาดเป็ดก่อนแล้วส้อมรูเล็ก ๆ บนลําเป็ดด้วยส้อม

ใส่พริกไทยโป๊ยกั๊กลงในหม้อแล้วทอดด้วยไฟอ่อนเพื่อให้กลิ่นหอมออกมาจากนั้นใส่เกลือต้นหอมและขิงจากนั้นเติมน้ํามันในปริมาณที่เหมาะสมแล้วทอดจนหอม

เทน้ําร้อนลงในหม้อแล้วนําไปต้ม

ใส่เนื้อเป็ด ปรุงในไวน์ข้าว และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

เตรียมกะละมังน้ําต้มสุกเย็นล่วงหน้าปิดไฟแล้วใส่เป็ดต้มลงในน้ําให้เย็นลงคุณสามารถใส่น้ําแข็งลงไปได้ ในขณะเดียวกันกรองน้ําดองและปล่อยให้เครื่องเทศเย็นลง แช่เป็ดในน้ําดองเย็นค้างคืนและในฤดูร้อนคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้

นําชิ้นที่ตัดแล้ววางบนจาน

ซุปแกงกะหรี่

ส่วนผสม: ซุปแกงกะหรี่; กระเทียม 1 กลีบ หัวหอมครึ่งหัว ผงกะหรี่ 0sp; พริกแกง 0sp; ผงพริกขี้หนู 0/0 ช้อนชา; 0 น่องไก่ มะเขือเทศ 0 ลูก 0 แครอท เครื่องปรุง (สามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ มะเขือยาว 0/0 ลูก 0/0 ฟักทองของเป่ยเป่ย; พริกเขียว 0 เม็ด

วิธีการ: สับกระเทียมและหัวหอมแครอทสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่มะเขือเทศต้องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วคนเป็นน้ําด้วยเครื่องปั่นถ้าลําบากหรือไม่มีเครื่องปั่นมะเขือเทศกระป๋องก็โอเคซอสมะเขือเทศก็ไม่โอเค~

ใส่น้ํามัน 2 ช้อนลงในหม้ออัดแรงดัน ผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟอ่อนจนหอม จากนั้นใส่ผงกะหรี่ลงไปทอดให้เข้ากัน (ผงกะหรี่ไม่หอมถ้าไม่ทอดในน้ํามัน) ระวังอย่าทอดแป้ง เติมน้ําเมื่อได้กลิ่นแกง เติมประมาณ 600ml

ใส่น่องไก่ลงในกระทะแล้วใส่น้ํามะเขือเทศและแครอทก้อน

ใส่พริกแกงหนึ่งช้อนเต็ม และหากคุณซื้อพริกแกงที่มีสีอ่อนมาก ให้พิจารณาเติมซีอิ๊วขาวเข้มเล็กน้อย

ปิดฝาหม้ออัดแรงดัน เปิดไฟอ่อนหลังนึ่ง และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากปิดไฟแล้ว ให้รอเงียบ ๆ เพื่อให้แรงดันคลายลง

เปิดฝาหลังจากคลายการบีบอัดจนหมดแครอทและน่องไก่นิ่มสนิทแล้วแล้วใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสซอสแกงกะหรี่โดยทั่วไปจะมีเกลือดังนั้นให้เพิ่มทีละเล็กทีละน้อยในขณะที่ชิมแล้วค่อยๆ เพิ่ม ~

ผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ทอดง่ายและขนาดจะดีกว่า พยายามระบายน้ําให้มากที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ํามันแตกเมื่อทอด

จากนั้นเราทอด ฉันใช้หม้อขนาดเล็กซึ่งประหยัดเชื้อเพลิงมากกว่า

ใส่น้ํามันลงในหม้อลึก 1 ซม. ก็เพียงพอแล้วตั้งไฟอ่อนจนตะเกียบติดจะฟอง

คุณสามารถทอดผักได้ในคราวเดียว และมะเขือยาวจะดูดซับได้มากกว่า ดังนั้นจึงแนะนําให้ทอดเป็นครั้งสุดท้าย

คุณไม่จําเป็นต้องทอดจนกรอบเพียงแค่ทอดให้เข้ากัน

สุดท้ายใส่ซุปและน่องไก่ลงในชาม วางผักทอดซ้อนกันแล้วกินกับข้าว~

กุ้งเผ็ดในหม้อแห้ง

กุ้งสด 5 ตัว 0 ขึ้นฉ่าย; มันฝรั่ง 0 ลูก แพงพวย Pixian 0 ช้อนโต๊ะ; น้ําตาล 0 กรัม พริกแห้ง 0 เม็ด ซีอิ๊วขาวเบา 0 กรัม ไวน์ปรุงอาหาร 0 กรัม น้ําส้มสายชูอายุ 0 กรัม พริกไทย 0 เม็ด เกลือเพื่อลิ้มรส เมล็ดงาขาว 0 กํามือ กระเทียม 0-0 กลีบ

วิธี

▲ล้างและหั่นมันฝรั่งยิ่งบางยิ่งดี

▲ เอาใบขึ้นฉ่ายออก เก็บเฉพาะก้านขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เครื่องเคียงที่ฉันใช้ในครั้งนี้คือมันฝรั่งและขึ้นฉ่าย และคุณสามารถเปลี่ยนเป็นส่วนผสมอื่นๆ ได้

▲ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ํามัน ใส่กุ้งลงในหม้อผัดหลังจากน้ํามันร้อน แล้วดูว่าสีของกุ้งเปลี่ยนเป็นสีแดง และคุณสามารถดับได้

▲ ใช้น้ํามันกุ้งทอดให้ร้อนต่อไป จากนั้นใส่กลีบกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่พริกไทยลงไปผัดกลิ่นหอม

▲เทถั่ว Pixian 2 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟอ่อน แล้วผัดน้ํามันแดง

▲จากนั้นเปิดไฟแรงเทมันฝรั่งฝานแล้วผัดประมาณ 2-0 นาทีจากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายและทอดประมาณ 0-0 นาที

▲เทซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ทําอาหาร 0 ช้อนโต๊ะ น้ําส้มสายชูอายุ 0 ช้อนโต๊ะ และน้ําตาล 0 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดให้เข้ากัน

▲โรยงาขาวหนึ่งกํามือใหญ่ก่อนปรุงอาหาร

หมูสามชั้นในซอส

วัตถุดิบ: ขิง, ต้นหอม, หมูสามชั้น, อบเชย, น้ําตาล, ถั่ว, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดํา

วิธีการ: 1. ปอกเปลือกขิงและหั่นฝอยขิงล้างและหั่นต้นหอมเป็นส่วน ๆ ล้างและหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

10. ใส่หมูสามชั้นในน้ําเดือดต้มประมาณ 0 นาทีด้วยไฟแรงขจัดโฟมออกแล้วนําออก

3. ใส่หมูสามชั้นลงในหม้อหุงข้าวแล้วล้างอบเชย ขิง

4. ใส่น้ําตาลลงในชามขนาดเล็กใส่ถั่วเหลืองซีอิ๊วขาวซีอิ๊วดําเติมน้ําและผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าว

5. ปิดฝา กดปุ่มหุงข้าว ปรุงจนเก็บน้ําและใส่ส่วนต้นหอมแล้วผสมให้เข้ากัน

น้ําเต้ามะระยัดไส้ไก่สับ

วัตถุดิบ: มะระ 20 กรัม, อกไก่ 0 กรัม, พริกแดง 0 กรัม, แป้งข้าวโพดในปริมาณที่เหมาะสม, เกลือ, โมโนโซเดียมกลูตาเมต, น้ําตาล, ผง, ผงไก่, แป้งน้ํา

1 หั่นมะระที่ล้างแล้วเป็นชิ้นที่มีความยาวเท่ากัน

2 ขุดเมล็ดมะระออกอีกครั้ง

พริกแดง 3 เม็ดหั่นเป็นชิ้นรูปเพชรแล้วพักไว้

4. สับไก่เป็นเนื้อสับ

2 ใส่เกลือโมโนโซเดียมกลูตาเมตและน้ําตาลลงในไก่สับผสมประมาณ 0 นาทีจนน้ําตาลละลาย

6 ใส่แป้งข้าวโพดและตีจนแป้ง

2 ใส่ผงและน้ํามันปรุงอาหารเล็กน้อยลงในหม้อไฟนําไปต้มใส่มะระวกประมาณ 0 นาทีจนสุก

8 ตักด้วยกระชอนสะเด็ดน้ําและพักไว้

9 นํามะระลวกแล้วทาแป้งข้าวโพด ยัดด้วยไก่สับ บีบให้แน่น แล้ววางบนจาน

10 ผลัดกันแบ่งส่วนมะระที่เหลือให้เสร็จ จากนั้นจัดเรียงพริกแดงฝาน

11 วางจานลงในหม้อนึ่ง

7 ปิดฝาและนึ่งประมาณ 0 นาทีจนสุก

13 ใช้ที่คีบเหล็กเอามะระนึ่งออก

14 เติมน้ํามันปรุงอาหารลงในกระทะร้อนเทน้ําเล็กน้อยใส่เกลือโมโนโซเดียมกลูตาเมตผงไก่และผสมให้เข้ากันจากนั้นเติมแป้งน้ําให้ข้นขึ้น

15 เทน้ําผลไม้ลงบนมะระ

ถั่วงอกเขียวผัด

วัตถุดิบ: ถั่วงกะ 5 กรัม, พริกเขียว 0 ลูก, น้ํามัน 0 กรัม, เกลือ, น้ําส้มสายชู 0 กรัม, เอสเซนส์ไก่ 0 กรัม, ต้นหอม 0 กรัม, กระเทียม 0 กรัม, พริกไทยเสฉวน

วิธี:

1. ตั้งน้ํามันในกระทะให้ร้อนผัดพริกไทยจนหอมแล้วใส่ต้นหอมและกลีบกระเทียม

2. ใส่ถั่วงอกและพริกเขียวขูดฝอยผัดจนน้ํากําลังจะออกมาใส่เอสเซนส์ไก่เกลือผัดสักครู่โรยในซอสน้ําส้มสายชูผัดเพื่อลดความร้อน

แตงกวายัดไส้เนื้อ

2. ส่วนผสม: แตงกวา 0 ลูก;

2. ปอกเปลือกแตงกวา

3. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. เจาะรูตรงกลางด้วยช้อน

5. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ เอสเซนส์ไก่ ไวน์ปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว และพริกไทย เติมน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากันเพื่อลิ้มรส

6. ยัดส่วนตรงกลางของแตงกวาด้วยเนื้อสับปรุงรส

7. ใส่แตงกวายไส้เนื้อสับลงบนจาน

15. ใส่ในหม้อนึ่งและนึ่งประมาณ 0 นาที

9. เทซุปนึ่งลงในหม้อใส่ซอสหอยนางรมน้ําตาลและเอสเซนส์ไก่เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

สตูว์เนื้อแกะขิงแองเจลิกา

1. ล้างเนื้อแกะแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ลวกด้วยน้ําร้อน เอาฟองเลือดออก แล้วสะเด็ดน้ํา

3. แองเจลิกาล้างและแช่

4. ใส่เนื้อแกะแปรรูปลงในหม้อแล้วใส่ขิงฝาน

5. แองเจลิกาและน้ําแช่ ไวน์ปรุงอาหาร ต้นหอม

6. เติมน้ําในปริมาณที่เหมาะสมแล้วนําไปต้มด้วยไฟแรง

2. เปิดไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 0 ชั่วโมง

มีทโลฟ Mille-feuille

1. ผสมการตัดแต่งทั้งหมดและไส้เนื้อ แล้วใส่หอมแดงอีกครั้ง ถ้าไม่ชอบก็ปล่อยไว้คนเดียวก็ได้

2. สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วพักไว้ (รอจนเริ่มใส่แพนเค้กแล้วใส่ไส้เนื้อถ้าใส่เร็วจะกลัวซุป)

3. ผสมน้ําอุ่นกับบะหมี่แล้วใส่น้ํามันปรุงอาหารเล็กน้อยลงในเส้นก๋วยเตี๋ยว วิธีนี้ทําให้แป้งรู้สึกเนียนเมื่อสัมผัส และเปลือกก็กรอบ

15. ตื่นขึ้นมาเป็นเวลา 0 นาที

5. ผสมหัวหอมลงในไส้เนื้อและปรับรสชาติ

6. แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ แล้วรีดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ม้วนให้บางลง

7. เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วสามในสี่ของแป้ง

8. พับส่วนที่ไม่ได้เคลือบไส้เนื้อเข้าด้านใน พับเป็นเส้นยาวแล้วค่อยๆ ม้วนออกด้วยไม้กลิ้งไม่บางเกินไป ปิดผนึกทั้งสองด้าน

9. ใส่น้ํามันเล็กน้อยในแผงขายเค้กไฟฟ้าแล้วใส่เค้กแป้ง

เนื้อสับและซอสกุ้งกับเต้าหู้ในเต้าหู้กูดู

ส่วนผสม: กะปิตั๊กแตน; เนื้อดอกไม้ เต้าหู้; ต้นหอม; ขิง; กระเทียม; พริกแดงแห้ง ไวน์; ซีอิ๊วขาวเบา ๆ แป้งน้ํา

วิธี:

1. นํากะปิตั๊กแตนในปริมาณที่เหมาะสมเจือจางด้วยน้ําประมาณสามเท่า

2. หั่นเต้าหู้เป็นก้อน

3. ปรุงอาหารในน้ําร้อนกับเกลือจนลอย นําออกและสะเด็ดน้ํา

4. หั่นเนื้อดอกไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ

5. สับขิงและกระเทียมให้ละเอียด แล้วสับพริกแดงแห้งและหอมแดงให้ละเอียด

6. ตั้งน้ํามันให้ร้อนและผัดเนื้อสับ

7. ผัดไขมันส่วนใหญ่ในเนื้อที่มีไขมันออก

8. ใส่ขิงสับกระเทียมและพริกแดงแห้งลงไปผัดจนหอมใส่กะปิตั๊กแตนเจือจางลงไปผัดจนหอมและผัดเต้าหู้ลวก

9. ปรุงไวน์สําหรับทําอาหารและซีอิ๊วขาว เติมน้ําร้อนเล็กน้อย แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

10. เมื่อน้ําหมดแล้ว ให้เทแป้งน้ําเล็กน้อย ผัดให้ทั่ว โรยด้วยต้นหอมสับ แล้วออกจากหม้อ

เต้าหู้ตุ๋นกับไข่แดงถั่วลันเตา

วัตถุดิบ: เต้าหู้ 2 ชิ้น, ไข่แดงเค็ม 0 ฟอง, ถั่วลันเตา 0 ลูก, ไส้กรอกแฮม 0 ชิ้น, เกลือ 0 ช้อนโต๊ะ, เอสเซนส์ไก่ 0 ช้อนโต๊ะ, น้ําตาล 0 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 0 ช้อนโต๊ะ

วิธี:

1. ล้างถั่วสดแล้วลวกด้วยน้ํา และเก็บไว้เป็นสีเขียวในน้ําเย็นยิ่งยวด

2. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลวกเพื่อใช้ในภายหลัง

3. ใช้มีดตบไข่แดงให้เรียบแล้วหั่นให้ละเอียด หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เติมน้ํามันในปริมาณที่เหมาะสม ตั้งไฟให้ แล้วผัดไข่แดงจนเป็นฟอง ใส่เต้าหู้ ถั่วลันเตา และแฮมลงไปผัดต่อไป เพิ่มเพื่อลิ้มรส สุดท้ายใส่แป้งน้ําให้ข้นแล้ววางบนจาน

มันฝรั่งทอดไส้กรอก

ส่วนผสม: ไส้กรอก 2 หัว มันฝรั่ง 0 ลูก น้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมเกลือเล็กน้อยต้นหอมสับในปริมาณที่เหมาะสมซีอิ๊วขาวดําในปริมาณที่เหมาะสม

วิธี

1. เตรียมส่วนผสม ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อแล้วผัดกุ้ยช่ายสับ

3. ใส่ไส้กรอกฝานลงไปผัด หลังจากไส้กรอกเปลี่ยนสีแล้ว ให้ใส่ฝานมันฝรั่งลงไปผัด

4. ใส่ซีอิ๊วขาวดํา ปรุงรสด้วยเกลือก่อนนําออก