Ketika datang ke budaya makanan dari berbagai daerah, masakan daerah dari berbagai daerah dapat dikatakan memiliki pesona uniknya sendiri.

Seperti kata pepatah, tanah dan air memelihara orang-orang, dan pada saat yang sama, juga menyeduh masakan lokal yang unik. Untuk delapan masakan utama, semua orang juga mengenalnya.

Faktanya, dalam budaya makanan Tiongkok yang kompleks, selain delapan masakan ini, beberapa masakan lokal juga memiliki rasa, termasuk masakan Shanxi Jin yang unik.

Di bawah ini saya akan berbagi dengan Anda 6 hidangan Jin pilihan, dapat dikatakan bahwa hidangan ini sangat terkenal di daerah setempat, mari kita lihat berapa banyak yang telah Anda makan?

1. Bakso asam manis

Bakso asam manis adalah hidangan klasik dari Shanxi, yang dibuat dengan saus asam manis dan bakso. Di mata orang-orang Shanxi, meskipun cara pembuatan hidangan ini tidak sulit, tidak mudah untuk membuat hidangan ini secara ekstrim.

Bakso asam manis yang otentik dan otentik, biasanya dengan saus tomat dan cuka balsamic, membuat hidangan ini terlihat sangat menarik.

Saat membuat bakso asam manis ini, Anda perlu menyiapkan bawang putih, paprika hijau, dan lauk pauk lainnya terlebih dahulu, memotong lauk pauk dan meletakkannya di piring untuk digunakan nanti, menggoreng bakso dan mengeluarkannya, lalu masukkan lauk pauk ke dalam panci dengan minyak dasar dan tumis, lalu masukkan bakso, tambahkan saus asam manis dan bumbu lainnya, lalu tambahkan air hingga mengental.

Setelah produksi selesai, bakso asam manis berwarna cerah, renyah dan empuk di luar, dan membuat mulut berair.

2. Daging berminyak Shanxi

Berbicara tentang masakan Shanxi, hidangan daging babi berminyak ini jelas merupakan kelezatan yang sangat representatif.

Jika Anda mengatakan bahwa di mana di Shanxi daging berminyak paling otentik, yang lebih terkenal adalah daging berminyak di Datong, Jincheng dan tempat lain, apakah itu pekerjaan pisau koki, atau pilihan bahan baku, setiap daerah memiliki keunikannya masing-masing. Jika Anda ingin mengatakan bahwa mereka mirip, yaitu cuka tua ditambahkan ke daging berminyak, yang dengan jelas mencerminkan kecemburuan orang-orang Shanxi.

Dalam proses memasak daging berminyak, pemilihan bahannya sangat ketat, umumnya memilih daging tanpa lemak, lalu potong tipis, dan minyak adalah kuncinya. Daging berminyak, seperti namanya, untuk mengontrol panas, umumnya sekitar 160 derajat, dan hidangan yang dimasak pada suhu ini berwarna keemasan dan menarik, dan tidak berminyak untuk dimakan.

3. Domba dengan daun bawang dan biji cemara

Sebagai provinsi utara, daging kambing secara alami merupakan spesialisasi yang sangat diperlukan. Hidangan domba dengan biji daun bawang dan cemara ini berasal dari Kabupaten Zhongyang, Provinsi Shanxi, dan merupakan makanan khas lokal.

Kambing dalam hidangan ini juga diproduksi di Kabupaten Zhongyang, yang merupakan kambing buras yang dipelihara oleh petani lokal, dan kambing jenis ini memakan biji cemara, dan minum dari mata air gunung setempat, sehingga orang menyebutnya "domba biji cemara".

Cara membuat kelezatan ini tidak sulit, daging kambing biji cemara diiris, daun bawang dipotong-potong kecil, dimasukkan ke dalam panci dan tumis, lalu tambahkan beberapa bumbu, kelezatan yang menggoda berhasil dibuat, dan daging kambing biji cemara yang muncul bawang bombay di mulut rasanya sangat lezat, tanpa sedikit bau amis.

4. Saus daging plum

Saus daging plum adalah hidangan khusus masakan Jin Shangzhuang, dan juga merupakan hidangan Shanxi klasik yang relatif terkenal. Anda harus tahu bahwa orang Shanxi sangat menyukai sayuran kukus, dan yang lebih terkenal adalah "tiga kukus gaya Jin", dan daging plum saus adalah pengukusan ketiga. Keunikan hidangan ini terletak pada penambahan jus dadih kacang kedelai selama proses memasak untuk meningkatkan kesegarannya.

Saat membuat daging plum saus ini, Anda harus memilih perut babi yang gemuk dan tipis, lalu membuat bahan bakunya dengan merendam, merebus, dan menggoreng, lalu memotong perut babi goreng menjadi dua bagian, satu bagian menjadi irisan, dan bagian lainnya menjadi potongan daging, tambahkan jus tahu saus, dan kukus dalam kukusan untuk menikmati makanan.

5. Enema darah babi

Enema darah babi adalah kelezatan Shanxi yang sangat khas. Hidangan ini dibuat dengan darah babi sebagai bahan utama dan lauk lainnya. Penduduk setempat biasanya menikmati hidangan ini dengan cara yang digoreng atau dingin, dan beberapa orang juga akan menggoreng enema darah babi, yang empuk dan renyah, serta sangat menyegarkan.

6, merpati asap Taigu

Berbicara tentang angsa asap, angsa asap kuno di Shanxi ini sangat terkenal. Harus Anda ketahui bahwa angsa asap Swire asli umumnya dibuat dengan cara yang diasinkan dan diasap, sehingga daging angsa asap empuk dan memiliki rasa yang luar biasa.

6 hidangan Shanxi di atas semuanya adalah masakan Shanxi yang terkenal dari orang-orang Shanxi, baik dalam penampilan maupun rasa, yang menggugah selera. Tahukah Anda hidangan lain apa di Shanxi yang memiliki rasa dan warna yang enak? Selamat datang untuk meninggalkan pesan di area komentar untuk dibagikan.