เมื่อพูดถึงวัฒนธรรมอาหารของภูมิภาคต่างๆ อาหารประจําภูมิภาคของภูมิภาคต่างๆ อาจกล่าวได้ว่ามีเสน่ห์เฉพาะตัว

ดังคํากล่าวที่ว่า ดินและน้ําหล่อเลี้ยงผู้คน และในขณะเดียวกันก็ผลิตอาหารท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย สําหรับอาหารหลักแปดอย่าง ทุกคนก็คุ้นเคยกับอาหารเหล่านี้เช่นกัน

ในความเป็นจริงในวัฒนธรรมอาหารที่ซับซ้อนของจีนนอกเหนือจากอาหารทั้งแปดนี้แล้วอาหารท้องถิ่นบางชนิดยังมีรสชาติรวมถึงอาหารซานซีจินที่เป็นเอกลักษณ์

ด้านล่างนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ 6 อาหารจินที่เลือก อาจกล่าวได้ว่าอาหารเหล่านี้มีชื่อเสียงมากในท้องถิ่น มาดูกันว่าคุณกินไปกี่เมนู?

1. ลูกชิ้นเปรี้ยวหวาน

ลูกชิ้นเปรี้ยวหวานเป็นอาหารคลาสสิกจากมณฑลซานซี ซึ่งทําจากซอสเปรี้ยวหวานและลูกชิ้น ในสายตาของชาวซานซีแม้ว่าวิธีการทําอาหารจานนี้จะไม่ยาก แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทําอาหารจานนี้ให้สุดขีด

ลูกชิ้นเปรี้ยวหวานแท้ๆ และแท้ๆ มักจะมีซอสมะเขือเทศและน้ําส้มสายชูบัลซามิก ทําให้อาหารจานนี้ดูน่าสนใจเป็นพิเศษ

เมื่อทําลูกชิ้นเปรี้ยวหวานนี้คุณต้องเตรียมกระเทียมพริกเขียวและเครื่องเคียงอื่น ๆ ล่วงหน้าหั่นเครื่องเคียงแล้ววางบนจานเพื่อใช้ในภายหลังทอดลูกชิ้นแล้วนําออกจากนั้นใส่เครื่องเคียงลงในหม้อด้วยน้ํามันก้นและผัดจากนั้นใส่ลูกชิ้นใส่ซอสเปรี้ยวหวานและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ แล้วเติมน้ําให้ข้น

หลังจากการผลิตเสร็จแล้วลูกชิ้นเปรี้ยวหวานจะมีสีสดใสกรอบและนุ่มด้านนอกและทําให้น้ําลายสอ

2. เนื้อมันซานซี

เมื่อพูดถึงอาหารซานซี เนื้อหมูมันจานนี้เป็นอาหารอันโอชะที่เป็นตัวแทนอย่างมาก

ถ้าคุณบอกว่าเนื้อมันในซานซีเป็นของแท้มากที่สุด ที่โด่งดังกว่าคือเนื้อมันใน Datong, Jincheng และที่อื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นงานมีดของเชฟหรือการเลือกวัตถุดิบแต่ละภูมิภาคมีเอกลักษณ์ของตัวเอง หากคุณต้องการบอกว่าพวกเขาคล้ายกัน นั่นคือ น้ําส้มสายชูเก่าจะถูกเติมลงในเนื้อมัน ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความอิจฉาริษยาของชาวซานซีอย่างชัดเจน

ในกระบวนการปรุงเนื้อสัตว์ที่มีน้ํามันการเลือกส่วนผสมนั้นเข้มงวดมากโดยทั่วไปเลือกเนื้อไม่ติดมันแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และน้ํามันเป็นกุญแจสําคัญ เนื้อมันตามชื่อที่แนะนําคือการควบคุมความร้อนโดยทั่วไปประมาณ 160 องศาและอาหารที่ปรุงที่อุณหภูมินี้มีสีทองและน่าดึงดูดและไม่เลี่ยนเยิ้มที่จะกิน

3. เนื้อแกะกับต้นหอมและเมล็ดไซเปรส

เนื้อแกะเป็นอาหารพิเศษที่ขาดไม่ได้โดยธรรมชาติ อาหารแกะที่มีต้นหอมและเมล็ดไซเปรสนี้มีต้นกําเนิดในมณฑลจงหยาง มณฑลซานซี และเป็นอาหารท้องถิ่นพิเศษ

เนื้อแกะในจานนี้ยังผลิตในเทศมณฑลจงหยางซึ่งเป็นแพะเลี้ยงแบบปล่อยโดยเกษตรกรในท้องถิ่นและแพะชนิดนี้กินเมล็ดไซเปรสและเครื่องดื่มจากน้ําพุบนภูเขาในท้องถิ่นดังนั้นผู้คนจึงเรียกมันว่า "แกะเมล็ดไซเปรส"

วิธีทําอาหารอันโอชะนี้ไม่ใช่เรื่องยากเนื้อแกะเมล็ดไซเปรสหั่นหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อผัดแล้วใส่เครื่องปรุงรสอาหารอันโอชะที่เย้ายวนใจทําได้สําเร็จและหัวหอมเนื้อแกะเมล็ดไซเปรสในปากมีรสชาติอร่อยมากโดยไม่มีกลิ่นคาวเล็กน้อย

4. ซอสเนื้อพลัม

เนื้อบ๊วยซอสเป็นอาหารจานพิเศษของอาหาร Jin Shangzhuang และยังเป็นอาหารซานซีคลาสสิกที่มีชื่อเสียงอีกด้วย คุณต้องรู้ว่าชาวซานซีชอบผักนึ่งมาก และอันที่มีชื่อเสียงกว่าคือ "การนึ่งสามแบบจิน" และเนื้อบ๊วยซอสเป็นการนึ่งครั้งที่สาม เอกลักษณ์ของอาหารจานนี้อยู่ที่การเติมน้ํานมเปรี้ยวถั่วเหลืองในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มความสดใหม่

เมื่อทําเนื้อบ๊วยซอสนี้คุณควรเลือกหมูสามชั้นที่มีไขมันและบางจากนั้นทําวัตถุดิบโดยการแช่ตุ๋นและทอดจากนั้นหั่นหมูสามชั้นทอดออกเป็นสองส่วนส่วนหนึ่งเป็นชิ้นและอีกส่วนหนึ่งเป็นชิ้นเนื้อใส่ซอสเต้าหู้แล้วนึ่งในหม้อนึ่งเพื่อเพลิดเพลินกับอาหาร

5. สวนทวารเลือดหมู

สวนทวารหนักเลือดหมูเป็นอาหารอันโอชะของซานซีที่โดดเด่นมาก จานนี้ทําด้วยเลือดหมูเป็นส่วนผสมหลักและเครื่องเคียงอื่นๆ คนในท้องถิ่นมักจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้แบบผัดหรือเย็น และบางคนจะทอดสวนทวารหนักในเลือดหมูซึ่งนุ่มกรอบและสดชื่นมาก

6, นกพิราบรมควันไท่กู

เมื่อพูดถึงห่านรมควันห่านรมควันโบราณในมณฑลซานซีมีชื่อเสียงมาก คุณต้องรู้ว่าห่านรมควัน Swire ของแท้โดยทั่วไปจะทําด้วยวิธีหมักและรมควันเพื่อให้เนื้อห่านรมควันนุ่มและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

อาหารซานซี 6 ข้างต้นล้วนเป็นอาหารซานซีที่รู้จักกันดีของชาวซานซีทั้งในรูปลักษณ์และรสชาติซึ่งชวนน้ําลายสอ คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารอะไรอีกในซานซีมีรสชาติและสีสันที่ดี? ยินดีต้อนรับสู่ฝากข้อความไว้ในพื้นที่แสดงความคิดเห็นเพื่อแบ่งปัน