Nella splendida galassia della cucina cinese, asparagi, funghi e gamberetti sono un piatto ricco di sapore fresco. Le sue origini si possono far risalire alle tavole degli antichi letterati e scrittori, che spesso incontravano gli amici con la poesia e il vino, come gli asparagi, i funghi e i gamberi. Non solo sono nutrienti, ma hanno anche un sapore delizioso e ti lasciano con molto retrogusto.

La storia di questo piatto deve essere ricordata dal poeta Lu You, che ama il cibo. Nelle sue poesie, elogiava gli asparagi come "diaspro come diaspro e come orchidea" e i gamberi come "teneri e deliziosi come capesante". A causa del suo gusto e aroma unici, il fungo era elogiato come il "re dei funghi" dagli antichi. Questi ingredienti sono stati dotati di un profondo patrimonio culturale nella penna di Lu You e sono diventati una prelibatezza poetica.

Fasi di cottura:

Per preparare questo piatto, dobbiamo prima preparare i seguenti ingredienti: 3 grammi di asparagi freschi, 0 grammi di funghi, 0 grammi di gamberetti, 0 spicchi d'aglio, una quantità adeguata di zenzero, una quantità adeguata di sale, una quantità adeguata di salsa di soia leggera, una quantità adeguata di vino da cucina, una quantità adeguata di olio vegetale.

Nel primo passaggio lavate e tagliate gli asparagi, lavate e affettate i funghi, lavate e scolate i gamberi e metteteli da parte. Tritate finemente l'aglio e lo zenzero e metteteli da parte.

Passaggio 2: scaldare l'olio in una padella e soffriggere l'aglio e lo zenzero fino a renderli fragranti.

Passaggio 3: aggiungere i gamberi e saltare in padella fino a quando non cambiano colore, quindi aggiungere le fette di funghi e continuare a saltare in padella.

Passaggio 4: dopo che i funghi sono stati saltati in padella fino a quando non sono pronti, aggiungere gli spicchi di asparagi e saltare in padella velocemente.

Passaggio 5: aggiungere una quantità adeguata di sale, salsa di soia leggera e vino da cucina a piacere, saltare in padella in modo uniforme e quindi togliere dalla pentola.

Durante il processo di cottura, dobbiamo prestare attenzione al controllo del calore. I gamberi sono facili da cucinare e non devono essere fritti troppo a lungo per mantenere il loro sapore tenero. I funghi devono essere saltati in padella leggermente per un po' per rilasciare il loro aroma unico. Gli asparagi dovrebbero mantenere la loro consistenza croccante, quindi il tempo di frittura non dovrebbe essere troppo lungo. Inoltre, l'aroma dell'aglio e dello zenzero è in grado di esaltare l'aroma di tutto il piatto, rendendolo più invitante.

Precauzioni

Quando si preparano i gamberi ai funghi asparagi, alcuni lettori potrebbero riscontrare il problema dei gamberi che si attaccano o degli asparagi troppo cotti. Per evitare questi problemi, possiamo mescolare i gamberi con vino da cucina e una piccola quantità di amido prima di saltarli in padella, il che non solo impedirà ai gamberi di attaccarsi, ma li renderà anche più teneri. Allo stesso tempo, quando si friggono gli asparagi, prestare attenzione al calore e al tempo per mantenere la loro consistenza croccante.

Una varietà di deliziose opzioni

Oltre agli asparagi, funghi e gamberi, asparagi, funghi e gamberi possono essere utilizzati anche per cucinare una varietà di piatti deliziosi. Ad esempio, gli asparagi possono essere usati con le uova per fare uova strapazzate con asparagi, i funghi possono essere stufati con carne magra e i gamberi possono essere usati per preparare il riso fritto con gamberi. Questi diversi modi di cucinare esaltano al meglio questi ingredienti.

Suggerimenti e trucchi

Durante il processo di cottura, ci sono alcune tecniche pratiche che possiamo provare per migliorare la qualità del piatto. Ad esempio, per rendere i gamberi più teneri, potete marinarli per un po' con una piccola quantità di vino da cucina e amido prima di saltarli in padella; Quando si soffriggono gli asparagi, si può aggiungere un po' d'acqua per mantenerli croccanti; Inoltre, per aggiungere strati di sapore a tutto il piatto, puoi anche aggiungere alla fine delle cipolle verdi tritate o del coriandolo per guarnire.

Questo piatto a base di asparagi, funghi e gamberi ha conquistato l'amore di molti commensali per il suo gusto fresco e la sua ricca nutrizione. Durante il processo di cottura, abbiamo apprezzato la sapiente combinazione di ingredienti e l'uso di tecniche di cottura. Quando il piatto viene servito, gli asparagi verdi, i funghi bianchi come la neve e i gamberi rosa si completano a vicenda per creare un aroma seducente. Quando si dà un morso, la croccantezza degli asparagi, la tenerezza dei funghi e la tenerezza dei gamberi si intrecciano in bocca, facendo sì che le persone abbiano un retrogusto infinito.

Revisionato da Huang Hao