Si dice che il pollo sia delizioso e abbia una varietà di metodi, ma a volte il pollo che facciamo in casa è così insoddisfacente? È di pesce e legnoso, e il sapore è completamente scomparso, cosa sta succedendo?

In effetti, è probabile che il problema risieda nelle spezie! Ci sono 4 tipi di spezie, non scherzare con il pollo durante la cottura, altrimenti il gusto del pollo sarà notevolmente ridotto!

Il primo tipo: anice stellato

L'anice stellato è comunemente usato nella carne in umido, ma il pollo è un'eccezione. Perché? Poiché il sapore dell'anice stellato è troppo forte, quando il pollo viene stufato, l'umami del pollo stesso viene coperto e ha un cattivo sapore.

Inoltre, se l'anice stellato viene stufato a lungo, il pollo diventa facile da diventare secco e legnoso e il gusto si riduce notevolmente. Pertanto, quando si prepara il pollo, è meglio mettere meno anice stellato.

Il secondo tipo: grani di pepe del Sichuan

Pepe di Sichuan, metterne un po 'quando si saltano in padella le verdure e la carne in umido, che può esaltarne il sapore e la fragranza. Ma il pollo è un caso speciale. L'intorpidimento del pepe di Sichuan e l'umami del pollo non si abbinano bene, e il pollo con pepe di Sichuan ha un sapore strano, né delizioso né pastoso.

Inoltre, il pepe di Sichuan renderà anche la carne del pollo soda e il pollo in umido sarà facile da ardere. Pertanto, se vuoi che il pollo sia delizioso, non mettere questa cosa nel pepe di Sichuan.

Il terzo tipo: cannella

La cannella è abbastanza profumata quando viene stufata, ma non è adatta per il pollo in umido. Perché? Poiché il sapore della cannella è troppo forte, quando si stufa il pollo, si mette la cannella, l'umami del pollo viene diluito e ha un cattivo sapore, e la cannella renderà anche il pollo un po' amaro e il sapore non è buono. Quando si cucina il pollo, anche la cannella deve essere usata con cautela.

Quarto: chiodi di garofano

I chiodi di garofano sono una cosa che ha un forte aroma e può aumentare l'aroma quando si stufa la carne. Ma il pollo non è molto adatto per i chiodi di garofano. Perché? Poiché il sapore dei chiodi di garofano è troppo forte, quando il pollo viene stufato, l'umami del pollo viene soppresso e non c'è sapore di umami quando si mangia.

I chiodi di garofano renderanno anche il pollo un po' più duro e il pollo in umido sarà facile da cuocere. Se vuoi che il pollo abbia un buon sapore, non mettere i chiodi di garofano.

A proposito, gli amici potrebbero voler chiedere: quali spezie dovrebbero essere messe nella cottura del pollo? Infatti, quando si cucina il pollo, non devono esserci troppe spezie, semplici cipolle, zenzero e aglio possono essere buoni per eliminare il pesce e profumato.

Se vuoi che il pollo sia più delizioso, puoi mettere alcuni ingredienti naturali come i funghi shiitake e i datteri rossi. Il pollo che esce da questo modo è garantito per essere delizioso e delizioso!

Quando cucini il pollo, non scherzare con le spezie! Soprattutto i tipi 4 sopra, se lo metti, renderà il pollo pesce e legnoso! Se vuoi che il pollo sia delizioso, devi comunque prestare attenzione ad alcuni metodi e abilità!

La prossima volta che cucini il pollo, prova questi metodi per assicurarti che il tuo pollo sia delizioso e delizioso!

Revisionato da Huang Hao