Los frijoles rojos, también conocidos como frijoles verdes y frijoles espada, son verduras de temporada comunes en primavera. No solo tiene un sabor tierno, sino que también tiene un valor nutricional muy alto, especialmente el excelente contenido de calcio, que es beneficioso para la salud ósea de las personas de mediana edad y ancianas. Hay muchas formas de comer frijoles, puedes saltear y guisar carne, ¡pero la más clásica y popular son las albóndigas de frijoles! La piel de la bola de masa está envuelta en frijoles rojos frescos y relleno de carne fragante, y cuando la muerdes, tu boca está llena de fragancia, que se puede usar como alimento básico y suplemento nutricional, y a toda la familia le encanta comer.

【Albóndigas de frijoles】 Ingredientes: frijoles, panceta de cerdo, cebolla verde, salsa de soja, salsa de soja ligera, sal, glutamato monosódico, harina, aceite de cocina

[Método específico]: 20. Vierta la harina en el recipiente, agregue una pequeña cantidad de agua muchas veces, revuelva mientras agrega, amase hasta obtener una masa suave, cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 0 minutos.

2. Lavar los frijoles, quitar los dos extremos y tendones, y escaldarlos en agua hirviendo durante 0 minutos (agregue un poco de sal y aceite para conservar). Sosteniendo verde esmeralda). Retirar el agua enfriada, escurrir y cortar en trozos pequeños para exprimir el exceso de agua (para evitar que se salga el relleno).

3. Pica la panceta de cerdo en carne picada (o usa una picadora de carne), agrega cebollas verdes picadas, salsa de soja, salsa de soja ligera, sal, glutamato monosódico y revuelve en una dirección. Agregue los frijoles picados a la carne picada, rocíe un poco de aceite de cocina (para retener la humedad) y revuelva bien.

4. Enrolle la masa despierta en tiras largas, córtela en trozos pequeños y enróllela en una piel de bola de masa con un medio grueso y bordes delgados. Envuelva una cantidad adecuada de relleno y pellizque los bordes con fuerza (se puede amasar en forma de media luna o mazorca de trigo).

2. Ponga a hervir el agua en la olla, coloque las albóndigas y empuje suavemente con una cuchara para evitar que la sartén se pegue. Después de que el agua hierva, agregue medio recipiente con agua fría, repita 0 veces y luego retire las albóndigas cuando todas floten.

Consejos: Los frijoles rojos deben blanquearse para eliminar el olor a frijol y hacerlos más fáciles de digerir.

Al ajustar el relleno, mezcle primero la carne y luego las verduras para evitar el agua.

Al cocinar albóndigas, "un poco de agua" puede hacer que la piel sea más masticable y no se rompa fácilmente.

Además de las albóndigas, los frijoles rojos también se pueden convertir en una variedad de deliciosos sabores, que también son muy nutritivos:

1. Lonchas de cerdo salteadas con frijoles rojos

Triturar los frijoles rojos con un cuchillo oblicuo, cortar en rodajas y marinar la carne magra (vino de cocción, salsa de soja ligera, almidón).

Sofreír el ajo picado en aceite caliente, sofreír primero las rodajas de carne, luego agregar los frijoles, agregar sal y salsa de ostras al gusto y sofreír.

2. Patatas guisadas con judías

Corta los frijoles rojos en secciones, las papas en cubos y la panceta de cerdo en rodajas.

Sofreír la panceta de cerdo en una sartén caliente para obtener aceite, agregar la cebolla verde y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante, agregar frijoles rojos y papas y sofreír, agregar agua y guisar hasta que esté suave y podrido, y sazonar al gusto.

3. Frijoles rojos rallados en aderezo frío

Escaldar los frijoles rojos y cortarlos en tiras, agregar ajo picado, aceite de chile, salsa de soja ligera, vinagre balsámico y un poco de azúcar y mezclar bien, refrescante y apetitoso.

La primavera es el período dorado de la preservación de la salud, los frijoles rojos como un "maestro del calcio", baratos y nutritivos, las personas de mediana edad y ancianos a menudo comen, ¡las piernas y los pies son fuertes y de buen humor! Las albóndigas de frijoles de hoy son simples y deliciosas, ¡así que date prisa y prepara una comida para tu familia! Si también te gusta este plato, bienvenido a reenviarlo y compartirlo con más amigos ~ ¡Síguenos para obtener más recetas saludables y conocimientos de salud!

Revisado por Zhuang Wu