ถั่วไตหรือที่เรียกว่าถั่วเขียวและถั่วดาบ เป็นผักตามฤดูกาลที่พบได้ทั่วไปในฤดูใบไม้ผลิ ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่นุ่มนวล แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากโดยเฉพาะปริมาณแคลเซียมที่โดดเด่นซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูกของคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุ มีหลายวิธีในการกินถั่วไตคุณสามารถผัดและตุ๋นเนื้อสัตว์ได้ แต่คลาสสิกและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือเกี๊ยวถั่วไต! ผิวเกี๊ยวห่อด้วยถั่วแดงสดและไส้เนื้อหอม และเมื่อคุณกัด ปากของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอม ซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารหลักและเสริมโภชนาการ และทั้งครอบครัวก็ชอบกิน

【เกี๊ยวถั่วไต】วัตถุดิบ: ถั่วไต, หมูสามชั้น, ต้นหอม, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วขาว, เกลือ, โมโนโซเดียมกลูตาเมต, แป้ง, น้ํามันปรุงอาหาร

[วิธีเฉพาะ]: 20. เทแป้งลงในกะละมังเติมน้ําเล็กน้อยหลาย ๆ ครั้งคนในขณะที่เพิ่มนวดเป็นแป้งเรียบคลุมด้วยผ้าชุบน้ําหมาดๆ แล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 0 นาที

2. ล้างถั่วไต เอาปลายทั้งสองข้างและเส้นเอ็นออก ลวกในน้ําเดือดเป็นเวลา 0 นาที (ใส่เกลือและน้ํามันเล็กน้อยเพื่อเก็บไว้) ถือสีเขียวมรกต) นําน้ําเย็นออก สะเด็ดน้ําและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อบีบน้ําส่วนเกินออก (เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา)

3. สับหมูสามชั้นเป็นเนื้อสับ (หรือใช้เครื่องบดเนื้อ) ใส่ต้นหอมสับ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วขาว เกลือ โมโนโซเดียมกลูตาเมต แล้วคนในทิศทางเดียว ใส่ถั่วไตสับลงในเนื้อสับ ราดน้ํามันปรุงอาหารเล็กน้อย (เพื่อกักเก็บความชื้น) แล้วคนให้เข้ากัน

4. ม้วนแป้งที่ตื่นขึ้นเป็นเส้นยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นหนังเกี๊ยวที่มีขอบตรงกลางหนาและบาง ห่อไส้ในปริมาณที่เหมาะสมแล้วบีบขอบให้แน่น (สามารถนวดเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวหรือหูข้าวชาธิปไตยได้)

2. นําน้ําไปต้มในหม้อใส่เกี๊ยวแล้วค่อยๆ ดันด้วยช้อนเพื่อป้องกันไม่ให้กระทะติด หลังจากที่น้ําเดือดให้เติมน้ําเย็นครึ่งชามทําซ้ํา 0 ครั้งจากนั้นนําเกี๊ยวออกเมื่อลอยทั้งหมด

เคล็ดลับ: ถั่วไตต้องลวกเพื่อขจัดกลิ่นหอมและทําให้ย่อยง่ายขึ้น

เมื่อปรับไส้ ให้ผสมเนื้อก่อนแล้วจึงผสมผักเพื่อหลีกเลี่ยงน้ํา

เมื่อปรุงเกี๊ยว "น้ําเล็กน้อย" สามารถทําให้ผิวเคี้ยวหนึบและไม่แตกง่าย

นอกจากเกี๊ยวแล้วถั่วไตยังสามารถทําเป็นรสชาติอร่อยได้หลากหลายซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นกัน:

1. หมูผัดถั่ว

หั่นถั่วไตด้วยมีดเฉียงหั่นและหมักเนื้อไม่ติดมัน (ไวน์ทําอาหารซีอิ๊วขาวแป้ง)

ผัดกระเทียมสับในน้ํามันร้อนผัดชิ้นเนื้อก่อนจากนั้นใส่ถั่วไตใส่เกลือและซอสหอยนางรมเพื่อลิ้มรสแล้วผัด

2. มันฝรั่งตุ๋นถั่วไต

หั่นถั่วไตเป็นส่วน ๆ มันฝรั่งเป็นก้อน และหมูสามชั้นเป็นชิ้น ๆ

ผัดหมูสามชั้นในกระทะร้อนให้ได้น้ํามันใส่ต้นหอมและขิงลงไปผัดจนหอมใส่ถั่วไตและมันฝรั่งลงไปผัดใส่น้ําและตุ๋นจนนิ่มและเน่าและปรุงรสให้ชอบ

3. ถั่วไตหั่นฝอยในน้ําสลัดเย็น

ลวกถั่วไตแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระเทียมสับน้ํามันพริกซีอิ๊วขาวอ่อนน้ําส้มสายชูบัลซามิกและน้ําตาลเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันสดชื่นและน่ารับประทาน

ฤดูใบไม้ผลิเป็นช่วงเวลาทองของการรักษาสุขภาพถั่วไตเป็น "ปรมาจารย์แคลเซียม" ราคาถูกและมีคุณค่าทางโภชนาการคนวัยกลางคนและผู้สูงอายุมักกินขาและเท้าแข็งแรงและมีจิตวิญญาณที่ดี! เกี๊ยวถั่วไตวันนี้เรียบง่ายและอร่อย รีบทําอาหารให้ครอบครัวของคุณ! หากคุณชอบอาหารจานนี้ยินดีต้อนรับสู่การส่งต่อและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ อีกมากมาย~ ติดตามเราเพื่อรับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและความรู้ด้านสุขภาพเพิ่มเติม!

พิสูจน์อักษรโดย Zhuang Wu