في عملية صنع عصيدة الدخن ، من المهم عدم غليها مباشرة في الماء ، ولكن إضافة خطوة إضافية لضمان رائحة العصيدة ، وثراء زيت الأرز ، والمذاق المطلوب للزوجة.

مع وصول جولة جديدة من الهواء البارد ، انخفضت درجة الحرارة في العديد من الأماكن ، من درجة حرارة دافئة تزيد عن عشر درجات إلى اقتراب من درجة التجمد ، وأصبح الطقس باردا مرة أخرى ، ومن المهم بشكل خاص الحفاظ على الدفء والبرودة. في مثل هذا الشتاء البارد ، يمكن أن يؤدي اختيار الأطعمة الساخنة إلى تدفئة الجسم والعقل ، مثل شرب العصيدة الساخنة في كثير من الأحيان ، وخاصة عصيدة الدخن.

كحبة خشنة ، يتمتع الدخن بقيمة غذائية عالية جدا ، فهو غني بالبروتين والدهون والحديد والكاروتين والألياف الغذائية ومكونات أخرى ، وله تأثير مغذي على الطحال والمعدة ، ولكن يمكنه أيضا تقوية الكلى ، وتغذية القلب وتهدئة الأعصاب ، وتجميل البشرة ، وما إلى ذلك ، ولها تأثير مغذي جيد على الجسم.

استمتع بوعاء من عصيدة الدخن على البخار في صباح بارد وستشعر معدتك بالدفء والراحة الشديدة. إذا كنت تعاني غالبا من الأرق ، فقد ترغب في شرب المزيد من عصيدة الدخن لأنها تساعد على تحسين النوم. على الرغم من أن طهي عصيدة الدخن قد يبدو بسيطا ، هل يمكنك طهيه بشكل لذيذ؟

كثير من الناس يطبخون عصيدة الدخن خفيفة مثل الحساء ، بدون لزوجة ولا زيت أرز ، ويتردد كبار السن والأطفال في شربها. طريقة طهي عصيدة الدخن مهمة للغاية ، ربما تكون قد طهيته مباشرة في القدر ، أليس كذلك؟ لا عجب أن طعمها سيء.

سأشارككم اليوم الطريقة الصحيحة لطهي عصيدة الدخن ، والتي تضمن مذاقها أفضل من تلك التي تشتريها في الخارج. مع بعض النصائح فقط ، يمكنك جعل العصيدة عطرة ولزجة وغنية بزيت الأرز.

【عصيدة الدخن المسلوقة】

1. اختر الدخن الطازج ، فالأرز الجديد أكثر تغذية ويحتوي على المزيد من الدهون ، بحيث يكون زيت الأرز المطبوخ أكثر ، وعصيدة الدخن أكثر نعومة.

الدخن الطازج أصفر ذهبي ويعطي رائحة أرز غنية. إذا وجدت أن الدخن أبيض اللون والرائحة ليست قوية ، فقد يكون أرزا قديما ولا ينصح بشرائه.

2. يقوم معظم الناس بطهي الدخن مباشرة ، على الرغم من أنه يمكن طهيه ، لكنه ليس لزجا بدرجة كافية ويحتاج إلى طهيه لفترة طويلة ، لذلك لا ينصح به. يجب غسل الدخن أولا ثم نقعه لمدة نصف ساعة للسماح للدخن بامتصاص الماء ، وهو أسهل في الطهي ، وفي نفس الوقت ، يمكن إطلاق العناصر الغذائية بسرعة ، مما يجعل عصيدة الدخن أكثر لزوجة ورائحة.

3. احرص على عدم الإفراط في غسل الدخن حتى لا تغسل العناصر الغذائية الموجودة على السطح ، مما يؤدي إلى عدم وجود العصيدة لزجة بدرجة كافية والطعم غير رائح.

4. يجب ألا يكون وقت نقع الدخن طويلا جدا ، وإلا فسوف يتعفن عند طهيه ، وسيستغرق الأمر حوالي نصف ساعة. هل طهي العصيدة في قدر تحت الماء البارد أم الماء المغلي؟ كثير من الناس يفعلون هذه الخطوة بشكل خاطئ ، مما يؤدي إلى سوء طعم العصيدة. الطريقة الصحيحة هي استخدام وعاء تحت الماء المغلي ، والذي له العديد من المزايا: أولا ، تتساقط حبات الأرز بالماء المغلي لتجنب الالتصاق بقاع الإناء. والثاني هو غلي القدر تحت الماء لجعل العصيدة تنضج بشكل أسرع حتى تصبح سميكة.

5. يضاف الماء إلى القدر ويغلى المزيج ، ويسكب الدخن المنقوع ويقلب جيدا ، ثم يضاف زيت السمسم والقلويات الصالحة للأكل. يمكن أن تؤدي إضافة زيت السمسم إلى جعل عصيدة الدخن ذهبية ومشرقة ورائحة وليس من السهل انسكابها من القدر ؛ يساعد القلوي الصالح للأكل الدخن على إطلاق العناصر الغذائية بالكامل وجعل العصيدة أكثر عطرة ولزوجة.

6. أضيفي ملعقة صغيرة من زيت السمسم وملعقة صغيرة من القلويات الصالحة للأكل وقلبي وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة. يقلب من وقت لآخر حتى يسخن بالتساوي.

10. انتظر حتى يتشقق الدخن وتصبح العصيدة سميكة. لا تتعجل في تذوقه بعد إطفاء النار ، اتركه على نار هادئة لمدة 0 دقيقة تقريبا لتشكيل طبقة سميكة من زيت الأرز هو جوهر عصيدة الدخن ، وهي عطرة بشكل خاص. عصيدة الدخن المطبوخة حديثا في درجة حرارة عالية وتحتاج إلى الانتظار لفترة حتى يتجمد زيت الأرز.

عصيدة الدخن المطبوخة عطرة ولزجة ولذيذة جدا والجسم كله دافئ ومغذي في وعاء. عند طهي العصيدة ، يمكنك إضافة كمية مناسبة من البطاطا الحلوة أو اليقطين أو اليام ومكونات أخرى ليس فقط لتذوق أفضل ، ولكن أيضا لمزيد من التغذية.

【ملخص المهارة】

عند طهي عصيدة الدخن ، لا تذهب مباشرة إلى القدر ، تذكر ثلاث نقاط رئيسية: نقع الدخن لمدة نصف ساعة ، ووضعه في وعاء تحت الماء المغلي ، وأضف زيت السمسم والقلويات الصالحة للأكل للتأكد من أنها عطرة ولزجة وغنية بزيت الأرز.