தினை கஞ்சி தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில், அதை நேரடியாக தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கக்கூடாது, ஆனால் கஞ்சியின் நறுமணம், அரிசி எண்ணெயின் செழுமை மற்றும் பாகுத்தன்மையின் விரும்பிய சுவை ஆகியவற்றை உறுதிப்படுத்த கூடுதல் படி சேர்க்க வேண்டும்.

ஒரு புதிய சுற்று குளிர்ந்த காற்றின் வருகையுடன், பல இடங்களில் வெப்பநிலை வீழ்ச்சியடைந்துள்ளது, பத்து டிகிரிக்கும் அதிகமான சூடான வெப்பநிலையிலிருந்து உறைபனிக்கு அருகில் உள்ளது, மேலும் வானிலை மீண்டும் குளிராக மாறிவிட்டது, மேலும் சூடாகவும் குளிராகவும் வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம். அத்தகைய குளிர்காலத்தில், சூடான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது உடலையும் மனதையும் சூடேற்றும், அதாவது சூடான கஞ்சியை அடிக்கடி குடிப்பது, குறிப்பாக தினை கஞ்சி.

ஒரு கரடுமுரடான தானியமாக, தினை மிக உயர்ந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது புரதம், கொழுப்பு, இரும்பு, கரோட்டின் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் பிற கூறுகள் நிறைந்துள்ளது, மண்ணீரல் மற்றும் வயிற்றில் ஊட்டமளிக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஆனால் சிறுநீரகத்தை டோனிஃபை செய்யலாம், இதயத்தை வளர்க்கலாம் மற்றும் நரம்புகளை அமைதிப்படுத்தலாம், சருமத்தை அழகுபடுத்தலாம், மேலும் உடலில் நல்ல ஊட்டமளிக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கலாம்.

குளிர்ந்த காலையில் தினை கஞ்சியின் ஒரு கிண்ணத்தை அனுபவிக்கவும், உங்கள் வயிறு சூடாகவும் மிகவும் வசதியாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அடிக்கடி தூக்கமின்மையால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் என்றால், தூக்கத்தை மேம்படுத்த உதவும் என்பதால் நீங்கள் அதிக தினை கஞ்சி குடிக்க விரும்பலாம். தினை கஞ்சியை சமைப்பது எளிமையானதாகத் தோன்றினாலும், அதை சுவையாக சமைக்க முடியுமா?

பலர் தினை கஞ்சியை சூப் போல லேசாக சமைக்கிறார்கள், பிசுபிசுப்பு அல்லது அரிசி எண்ணெய் இல்லாமல், வயதானவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் அதை குடிக்க தயங்குகிறார்கள். தினை கஞ்சி சமைக்கும் முறை மிகவும் முக்கியமானது, நீங்கள் அதை நேரடியாக பானையில் சமைத்திருக்கலாம், இல்லையா? அதன் சுவை மோசமாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை.

தினை கஞ்சியை சமைப்பதற்கான சரியான வழியை இன்று நான் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், இது நீங்கள் வெளியில் வாங்குவதை விட சுவையாக இருக்கும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. ஒரு சில உதவிக்குறிப்புகள் மூலம், உங்கள் கஞ்சியை மணமாகவும், ஒட்டும் மற்றும் அரிசி எண்ணெய் நிறைந்ததாகவும் மாற்றலாம்.

【வேகவைத்த தினை கஞ்சி】

1. புதிய தினையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், புதிய அரிசி அதிக சத்தானதாகவும், அதிக கொழுப்பைக் கொண்டதாகவும் இருக்கும், இதனால் சமைத்த அரிசி எண்ணெய் அதிகமாகவும், தினை கஞ்சி மிகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

புதிய தினை தங்க மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் ஒரு பணக்கார அரிசி நறுமணத்தை அளிக்கிறது. தினை வெள்ளை நிறத்தில் இருப்பதையும், வாசனை வலுவாக இல்லை என்பதையும் நீங்கள் கண்டால், அது வயதான அரிசியாக இருக்கலாம், அதை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

2. பெரும்பாலான மக்கள் தினையை நேரடியாக சமைக்கிறார்கள், இருப்பினும் அதை சமைக்க முடியும், ஆனால் அது போதுமான ஒட்டும் அல்ல, நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும், எனவே இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தினையை முதலில் கழுவி, பின்னர் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும், இதனால் தினை தண்ணீரை உறிஞ்ச அனுமதிக்க வேண்டும், இது சமைக்க எளிதானது, அதே நேரத்தில், ஊட்டச்சத்துக்களை விரைவாக வெளியிட முடியும், இதனால் தினை கஞ்சி அதிக பிசுபிசுப்பாகவும் மணமாகவும் இருக்கும்.

3. தினையை அதிகமாக கழுவாமல் கவனமாக இருங்கள், இதனால் மேற்பரப்பில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் கழுவப்படாது, இதன் விளைவாக கஞ்சி போதுமான பிசுபிசுப்பாக இருக்காது மற்றும் சுவை மணம் இருக்காது.

4. தினை ஊறவைக்கும் நேரம் மிக நீண்டதாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது சமைக்கும்போது அழுகிவிடும், அதற்கு அரை மணி நேரம் ஆகும். ஒரு பானையில் கஞ்சி சமைப்பது குளிர்ந்த நீரின் கீழ் அல்லது கொதிக்கும் நீரின் கீழ் உள்ளதா? பலர் இந்த படியை தவறாக செய்கிறார்கள், இதன் விளைவாக கஞ்சியின் சுவை மோசமாக இருக்கும். கொதிக்கும் நீரின் கீழ் ஒரு பானையை பயன்படுத்துவதே சரியான வழி, இது பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: முதலில், அரிசி தானியங்கள் பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக கொதிக்கும் நீரில் விழுகின்றன; இரண்டாவதாக, பானையை தண்ணீருக்கு அடியில் கொதிக்க வைத்து கஞ்சி கெட்டியாகும் வரை வேகமாக சமைக்க வேண்டும்.

5. பானையில் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, ஊற வைத்த தினையை ஊற்றி நன்கு கிளறி, பின் நல்லெண்ணெய் மற்றும் சமையல் காரம் சேர்க்கவும். நல்லெண்ணெய் சேர்ப்பது தினை கஞ்சியை பொன்னிறமாகவும், பிரகாசமாகவும், மணமாகவும் மாற்றும், மேலும் பானையில் இருந்து சிந்துவது எளிதல்ல; உண்ணக்கூடிய காரம் தினை ஊட்டச்சத்துக்களை முழுமையாக வெளியிடவும், கஞ்சியை அதிக மணம் மற்றும் பிசுபிசுப்பாகவும் மாற்ற உதவுகிறது.

6. ஒரு டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் சமையல் காரம் சேர்த்து கிளறி, மூடி வைத்து அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமமாக சூடாக்க அவ்வப்போது கிளறவும்.

10. தினை வெடித்து கஞ்சி கெட்டியாகும் வரை காத்திருங்கள். வெப்பத்தை அணைத்த பிறகு அதை ருசிக்க அவசரப்பட வேண்டாம், அரிசி எண்ணெயின் அடர்த்தியான அடுக்கை உருவாக்க சுமார் 0 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் தினை கஞ்சியின் சாரம், இது குறிப்பாக மணம் கொண்டது. புதிதாக சமைத்த தினை கஞ்சி அதிக வெப்பநிலையில் உள்ளது மற்றும் அரிசி எண்ணெய் திடப்படுத்த சிறிது நேரம் காத்திருக்க வேண்டும்.

சமைத்த தினை கஞ்சி மணம் மற்றும் பிசுபிசுப்பு, மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் முழு உடலும் ஒரு கிண்ணத்தில் சூடாகவும் ஊட்டமாகவும் இருக்கும். கஞ்சி சமைக்கும்போது, நீங்கள் பொருத்தமான அளவு இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, பூசணி அல்லது யாம் மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்க்கலாம், இது சிறந்த சுவை மட்டுமல்லாமல், அதிக சத்தானதாகவும் இருக்கும்.

【திறன் சுருக்கம்】

தினை கஞ்சி சமைக்கும் போது, நேராக பானைக்கு செல்ல வேண்டாம், மூன்று முக்கிய புள்ளிகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: தினையை அரை மணி நேரம் ஊற வைத்து, கொதிக்கும் நீரின் கீழ் பாத்திரத்தில் வைக்கவும், நல்லெண்ணெய் மற்றும் உண்ணக்கூடிய காரத்தை சேர்க்கவும், அது மணம் மற்றும் பிசுபிசுப்பான, அரிசி எண்ணெய் நிறைந்ததாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.