এখন

এটি "বসন্তের শুরু" ক্রাইফিশ বাজারের সময়কাল

হুবেইয়ের কিয়ানজিয়াং

স্থানীয় ক্রাইফিশ এর গুণে

চমৎকার মানের এবং টাইট উদ্ধৃতি

ভোক্তা এবং ক্রেতাদের দ্বারা অনুকূল

"টপ নাইট সাপার" প্রচুর পরিমাণে বাজারে রয়েছে

দাম অর্ধেকে নামিয়ে আনা হয়েছে

কিয়ানজিয়াং সিটির জিয়ংকৌ টাউনের জিনলিন গ্রামে চিংড়ি চাষিরা ভোরের দিকে ক্রাইফিশ ধরতে শুরু করেন। জিয়াং দাইয়ুয়ান, একজন বড় চিংড়ি চাষী, দশ বছর ধরে ক্রাইফিশ চাষ শিল্পের সাথে জড়িত এবং এখন তিনি এবং তার পরিবার গ্রামে 40 একর চিংড়ি ধানের ক্ষেতের চুক্তি করেছেন।

জিয়াং দাইয়ুয়ান, চিংকৌ টাউনের জিনলিন গ্রামের চিংড়ি চাষী, কিয়ানজিয়াং, হুবেই: এই বছরের বাজার ভাল, এক পাউন্ড 13 ইউয়ানে বিক্রি করা যেতে পারে, এবং গত বছর, এই এক পাউন্ড 0 ইউয়ান বা 0 ইউয়ানে বিক্রি হয়েছিল।

সকাল সাতটায় চিংড়ি ধানক্ষেতের অদূরে ক্রাইফিশ ক্রয় কেন্দ্রটিও ব্যস্ত হতে শুরু করে। বাছাই, ওজন, প্যাকিং, শ্রমিকরা সাবধানী এবং দক্ষ। চিংড়ি চাষের প্রযুক্তির পরিপক্কতার সাথে, ক্রাইফিশ এখন "এক মরসুমে লাল" থেকে "সমস্ত মরসুমে তাজা" এ পরিবর্তিত হয়েছে। গ্রামবাসীদের তাদের বিক্রয় চ্যানেলগুলি প্রশস্ত করতে সহায়তা করার জন্য, গ্রামটি প্রায়শই নতুন মিডিয়া প্রশিক্ষণ, সরাসরি সম্প্রচার এবং অন্যান্য কোর্সের আয়োজন করে।

　　湖北潜江熊口镇新林村某小龙虾收购点负责人 何路：高峰期的时候，我们这个小收购点，小龙虾收购量一般是10吨到30吨，每天的收入大概是2万元。作为一个返乡创业青年，我觉得这一份收入虽然来之不易，但是我现在感到很满意。

　　据了解，进入四月下旬以后，小龙虾将迎来大量上市期，价格也更加亲民。在杭州某水产市场，零批区的经营户老江介绍，4月初刚开始销售小龙虾时，每天能卖出100多斤，而现在日销量达到500斤左右。

　　“从今年3月上市初期的日销约1万斤，短短数周，现在每天销量最高能达到10万斤，增长态势还在持续。”杭州水产市场工作人员告诉记者：“与销量大幅上涨形成鲜明对比的是，小龙虾价格持续下跌，比如货量最大的中规格小龙虾从40元/斤降到现在的17元/斤，跌幅超过50%。”

　　另据报道，清明节后，国内气温持续回升，各主产区小龙虾陆续上市，市场供应量显著增加，价格呈全面下行走势。新华指数监测数据显示，截至4月14日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报1290.47点，环比下跌379.71点，跌幅22.73%。

তথ্য সূত্র: সিনহুয়া ফাইন্যান্সিয়াল ডাটাবেস, চায়না অ্যাকোয়াটিক প্রোডাক্টস সার্কুলেশন অ্যান্ড প্রসেসিং অ্যাসোসিয়েশনের ক্রাইফিশ ইন্ডাস্ট্রি শাখা, অ্যাকুয়াকালচার নেটওয়ার্ক

　　分析师认为，当前市场上的小龙虾主要产自湖北。接下来还将有山东、安徽产地的小龙虾陆续上市，后市随着小龙虾市场供应量持续攀升，价格或进一步下探至15-25元/斤区间；口感方面，目前市场小龙虾主打少量尝鲜，5月中旬至6月初或将迎来全年“虾肉比”最佳消费时段。

ক্রাইফিশ কীভাবে বাছাই করবেন?

　　这4个字要牢记

কিছু গবেষক ক্রাইফিশের বিভিন্ন অংশের ভারী ধাতব সামগ্রী পরীক্ষা করেছিলেন এবং ফলাফলগুলি দেখিয়েছিল যে ক্রাইফিশের বিভিন্ন অংশের ভারী ধাতব সামগ্রীতে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য ছিল এবং পেটের পেশীগুলির ভারী ধাতব সামগ্রী চিংড়ির মাথার তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল।

এটি কারণ লিভার, কিডনি, অগ্ন্যাশয় এবং ক্রাইফিশের অন্যান্য ডিটক্সিফিকেশন এবং রেচন অঙ্গগুলি সবই মাথায় থাকে এবং এই অঙ্গগুলি ভারী ধাতব উপাদানগুলিকে আবদ্ধ করতে প্রচুর পরিমাণে মেটালোথিওনিন তৈরি করতে পারে, অতএব, ভারী ধাতব উপাদানগুলি ক্রাইফিশের মাথায় কেন্দ্রীভূত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। এছাড়াও, ভারী ধাতুগুলি মোকাবেলা করার জন্য শেলটিও ক্রাইফিশের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ।

এটি লক্ষ করা উচিত যে ক্রাইফিশের ভারী ধাতব সামগ্রী জীবন্ত পরিবেশের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, এবং যদি জলজ চাষ মানসম্মত হয় এবং জলের উৎসের গুণমান বজায় থাকে তবে ক্রাইফিশ মাংসের নিরাপত্তা নিশ্চিত করা যেতে পারে। বাজারে আনুষ্ঠানিক চ্যানেলগুলির মাধ্যমে বিক্রি হওয়া ক্রাইফিশের ভোজ্য অংশ (পেটের পেশী) এর ভারী ধাতব সামগ্রী সুরক্ষা মান পূরণ করে।

মনে করিয়ে দিন

ক্রাইফিশের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি চিংড়ির মাথায় অবস্থিত এবং চিংড়ি হলুদ যা সুস্বাদু স্বাদযুক্ত তা হ'ল তার লিভার এবং অগ্ন্যাশয়, যা চর্বিযুক্ত বেশি এবং চিংড়ি মাংসের চেয়ে বেশি ভারী ধাতু ধারণ করে। চিংড়ির কুসুম এবং চিংড়ির মাথা নয়, কেবল চিংড়ির মাংস দিয়ে ক্রাইফিশ খাওয়া ভাল।

এছাড়াও, ক্রাইফিশের একটি উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী রয়েছে এবং এটি একটি মাঝারি-পিউরিন খাবার, তাই অ্যালার্জি এবং গাউট রোগীদের এটি খাওয়ার বিষয়ে সতর্ক হওয়া উচিত।

একটি লাইভ ক্রাইফিশ চয়ন করতে, সাবধানতার সাথে পর্যবেক্ষণ করুন যে এর পিছনে লাল এবং পরিষ্কার কিনা, পেট এবং নখর উপর ফ্লাফ সাদা এবং ঝরঝরে কিনা এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, চিংড়ি গিলগুলি সাদা এবং পরিষ্কার কিনা। যদি চেহারা গাঢ় লাল হয় এবং পেট কালো হয় তবে এটি নর্দমা বা ঘোলা জলে বেড়ে উঠতে পারে, তাই আপনার বেছে নেওয়া উচিত নয়।

চিংড়ি শরীরের চিমটি চিমটি, চিংড়ি শরীর বাছাই করার জন্য শক্ত হয়, তাঁবু সম্পূর্ণ হয়, যদি চিংড়ি মাংস আরো স্থিতিস্থাপক হয়, এর মানে মাংসের মান খুব ভাল, এবং স্বাদ রান্না করার পরে খুব সুস্বাদু হবে।

অদ্ভুত গন্ধের জন্য ক্রাইফিশের গন্ধ নিন, যদি কোনও অদ্ভুত গন্ধ থাকে তবে আপনি এটি বাছাই করতে পারবেন না।

একই মরসুমে, কৃত্রিমভাবে চাষ করা ক্রাইফিশ বড়, আকারে অভিন্ন এবং মাংসে পূর্ণ।

ক্রাইফিশ দিয়ে কী করবেন?

পরিষ্কার করার সময়, আপনি প্রথমে চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন, তারপর পানিতে লবণ বা সাদা ভিনেগার যোগ করতে পারেন এবং 2 ~ 0 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে পারেন।

ক্রাইফিশের পেট স্ক্রাব করতে ব্রাশ বা স্টিলের উলের বল ব্যবহার করুন, প্রয়োজন মতো ছোট পা এবং বড় টংস কেটে ফেলুন এবং পরিষ্কার করার পরে চিংড়ি গিল এবং অন্ত্রগুলি সরিয়ে ফেলুন।

ক্রাইফিশ পরিচালনা করার সময় হাতের সংক্রমণ এড়াতে আপনি নিম্নলিখিতগুলি করতে পারেন:

🦞 গ্লাভস সহ ক্রাইফিশ হ্যান্ডেল করুন

ক্রাইফিশ পরিচালনা করার সময়, ডিসপোজেবল গ্লাভস পরা ভাল। গ্লাভস বিচ্ছিন্ন হিসাবে কাজ করতে পারে, হাত এবং ক্রাইফিশের মধ্যে সরাসরি যোগাযোগ হ্রাস করতে পারে এবং সংক্রমণের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। তবে, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে গ্লাভস নির্বোধ নয় এবং ক্রাইফিশের শেল বা পিনসারগুলি খুব তীক্ষ্ণ হলে গ্লাভস পাঞ্চার করতে পারে।

🦞 একটি পেশাদারী প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম চয়ন করুন

ক্রাইফিশ পরিচালনা করার সময়, পেশাদার হ্যান্ডলিং সরঞ্জাম যেমন কাঁচি, প্লায়ার্স ইত্যাদি ব্যবহার করা ভাল। এই সরঞ্জামগুলি কেবল ক্রাইফিশকে পরিচালনা করা সহজ করে তোলে না, তবে তারা হাতের আঘাতের ঝুঁকিও হ্রাস করে।

🦞 হাতের স্বাস্থ্যবিধি অনুশীলন করুন

ক্রাইফিশ পরিচালনা করার আগে এবং পরে, হাতের স্বাস্থ্যবিধিতে মনোযোগ দিন। হ্যান্ডল করার আগে, হাত ধোয়া এবং তাদের জীবাণুমুক্ত করা ভাল; হ্যান্ডলিংয়ের পরে, আপনার হাত ধুয়ে নিন এবং সময়মতো শুকিয়ে নিন। যদি কোনও খোঁচা দেওয়া হাত বা ক্ষত দেখা দেয় তবে সংক্রমণ এড়াতে অবিলম্বে এটি ধুয়ে জীবাণুমুক্ত করুন।

🦞 পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে গ্লাভসের একাধিক স্তর পরবেন কিনা তা চয়ন করুন

গ্লাভসের একাধিক স্তর পরা কিছুটা সুরক্ষা বাড়িয়ে তুলতে পারে, তবে গ্লাভসের শ্বাসকষ্ট এবং আরামের দিকে মনোযোগ দেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। যদি গ্লাভস খুব ঘন বা খুব শক্ত হয় তবে তারা কেবল হাতের দক্ষতাকেই প্রভাবিত করবে না, তবে ঘামযুক্ত হাতের কারণে তারা সংক্রমণের ঝুঁকিও বাড়িয়ে তুলতে পারে। অতএব, এটি কেস-বাই-কেস ভিত্তিতে বিবেচনা করা উচিত।

ব্যাপক: সিসিটিভি নেটওয়ার্ক, সিসিটিভি ফাইন্যান্স অ্যান্ড ইকোনমিক্স, সিনহুয়া নিউজ এজেন্সি

সূত্র: নানচ্যাং ইভিনিং নিউজ