Ora

E' il periodo del mercato dei gamberi di fiume "di inizio primavera"

Qianjiang in Hubei

Gamberi locali in virtù di

Qualità eccellente e preventivi stretti

Preferito da consumatori e acquirenti

"Top Night Supper" è sul mercato in grandi quantità

Il prezzo è stato dimezzato

Nel villaggio di Xinlin, nella città di Xiongkou, nella città di Qianjiang, gli allevatori di gamberetti hanno iniziato a catturare gamberi nelle prime ore del mattino. Jiang Daiyuan, un grande allevatore di gamberetti, è stato impegnato nell'industria dell'allevamento di gamberi per dieci anni, e ora lui e la sua famiglia hanno contratto 40 acri di campi di riso per gamberetti nel villaggio.

Jiang Daiyuan, allevatore di gamberetti nel villaggio di Xinlin, città di Xiongkou, Qianjiang, Hubei: il mercato di quest'anno è buono, una sterlina può essere venduta per 13 yuan e l'anno scorso una sterlina del genere è stata venduta per 0 yuan o 0 yuan.

Alle sette del mattino, anche il punto di acquisto dei gamberi non lontano dalla risaia dei gamberi ha iniziato ad essere affollato. Smistamento, pesatura, imballaggio, gli operai sono meticolosi e abili. Con la maturità della tecnologia di allevamento dei gamberetti, i gamberi sono ora cambiati da "rossi in una stagione" a "freschi in tutte le stagioni". Al fine di aiutare gli abitanti del villaggio ad ampliare i loro canali di vendita, il villaggio organizza spesso anche corsi di formazione sui nuovi media, trasmissioni in diretta e altri corsi.

　　湖北潜江熊口镇新林村某小龙虾收购点负责人 何路：高峰期的时候，我们这个小收购点，小龙虾收购量一般是10吨到30吨，每天的收入大概是2万元。作为一个返乡创业青年，我觉得这一份收入虽然来之不易，但是我现在感到很满意。

　　据了解，进入四月下旬以后，小龙虾将迎来大量上市期，价格也更加亲民。在杭州某水产市场，零批区的经营户老江介绍，4月初刚开始销售小龙虾时，每天能卖出100多斤，而现在日销量达到500斤左右。

　　“从今年3月上市初期的日销约1万斤，短短数周，现在每天销量最高能达到10万斤，增长态势还在持续。”杭州水产市场工作人员告诉记者：“与销量大幅上涨形成鲜明对比的是，小龙虾价格持续下跌，比如货量最大的中规格小龙虾从40元/斤降到现在的17元/斤，跌幅超过50%。”

　　另据报道，清明节后，国内气温持续回升，各主产区小龙虾陆续上市，市场供应量显著增加，价格呈全面下行走势。新华指数监测数据显示，截至4月14日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报1290.47点，环比下跌379.71点，跌幅22.73%。

Fonti dei dati: Xinhua Financial Database, Crayfish Industry Branch of China Aquatic Products Circulation and Processing Association, Aquaculture Network

　　分析师认为，当前市场上的小龙虾主要产自湖北。接下来还将有山东、安徽产地的小龙虾陆续上市，后市随着小龙虾市场供应量持续攀升，价格或进一步下探至15-25元/斤区间；口感方面，目前市场小龙虾主打少量尝鲜，5月中旬至6月初或将迎来全年“虾肉比”最佳消费时段。

Come scegliere i gamberi?

Queste 4 parole da tenere a mente

Alcuni ricercatori hanno testato il contenuto di metalli pesanti di diverse parti dei gamberi e i risultati hanno mostrato che c'erano differenze significative nel contenuto di metalli pesanti di diverse parti dei gamberi e il contenuto di metalli pesanti dei muscoli addominali era significativamente inferiore a quello delle teste dei gamberetti.

Questo perché il fegato, i reni, il pancreas e altri organi di disintossicazione ed escretori dei gamberi sono tutti nella testa e questi organi possono produrre una grande quantità di metallotioneina per legare gli elementi dei metalli pesanti, quindi è più probabile che gli elementi dei metalli pesanti siano concentrati nella testa dei gamberi. Inoltre, il guscio è anche una parte importante del gambero per trattare i metalli pesanti.

Va notato che il contenuto di metalli pesanti dei gamberi è strettamente correlato all'ambiente di vita e, se l'acquacoltura è standardizzata e la qualità della fonte d'acqua viene mantenuta, la sicurezza della carne di gambero può essere garantita. Il contenuto di metalli pesanti della parte commestibile (muscoli addominali) dei gamberi venduti attraverso i canali formali sul mercato soddisfa gli standard di sicurezza.

ricordare

Gli organi interni del gambero si trovano nella testa del gambero e il gambero giallo che ha un sapore delizioso è il fegato e il pancreas, che sono ricchi di grassi e contengono più metalli pesanti rispetto alla carne del gambero. È meglio mangiare i gamberi solo con carne di gamberetti, non tuorlo di gamberi e testa di gamberetti.

Inoltre, i gamberi hanno un alto contenuto proteico ed è un alimento a medio contenuto di purine, quindi le persone con allergie e i pazienti affetti da gotta dovrebbero essere cauti nel mangiarli.

Per scegliere un gambero vivo, osserva attentamente se il suo dorso è rosso e pulito, se la lanugine sulla pancia e le chele sono bianche e pulite e, soprattutto, se le branchie dei gamberi sono bianche e pulite. Se l'aspetto è rosso scuro e la pancia è nera, potrebbe essere cresciuta nella grondaia o nell'acqua fangosa, quindi non devi scegliere.

Pizzicare il corpo del gambero, per raccogliere il corpo del gambero è rigido, i tentacoli sono completi, se la carne del gambero è più elastica, significa che la qualità della carne è molto buona e il gusto sarà molto delizioso dopo la cottura.

Annusa i gamberi per odori particolari, se c'è un odore particolare, non puoi raccoglierlo.

Nella stessa stagione, i gamberi allevati artificialmente sono più grandi, di dimensioni uniformi e più pieni di carne.

Cosa fare con i gamberi?

Durante la pulizia, puoi prima sciacquare con acqua corrente, quindi aggiungere sale o aceto bianco all'acqua e immergere per 2~0 ore.

Usa una spazzola o una palla di lana d'acciaio per strofinare la pancia del gambero, taglia le zampe piccole e le pinze grandi secondo necessità e rimuovi le branchie e l'intestino dopo la pulizia.

Per evitare infezioni alle mani quando si maneggiano i gamberi, è possibile eseguire le seguenti operazioni:

🦞 Maneggiare i gamberi con i guanti

Quando si maneggiano i gamberi, è meglio indossare guanti usa e getta. I guanti possono fungere da isolante, riducendo il contatto diretto tra le mani e i gamberi, riducendo il rischio di infezione. Tuttavia, è importante notare che i guanti non sono infallibili e possono perforare i guanti se il guscio o le tenaglie del gambero sono troppo affilati.

🦞 Scegli uno strumento di elaborazione professionale

Quando si maneggiano i gamberi, è meglio utilizzare strumenti di manipolazione professionali come forbici, pinze, ecc. Questi strumenti non solo facilitano la manipolazione dei gamberi, ma riducono anche il rischio di lesioni alle mani.

🦞 Pratica l'igiene delle mani

Prima e dopo aver maneggiato i gamberi, prestare attenzione all'igiene delle mani. Prima di maneggiarle, è meglio lavarsi le mani e disinfettarle; Dopo la manipolazione, lavarsi le mani e asciugarle in modo tempestivo. Se si verifica una mano punta o una ferita, lavarla e disinfettarla prontamente per evitare infezioni.

🦞 A seconda della situazione, scegli se indossare più strati di guanti

Sebbene indossare più strati di guanti possa migliorare la protezione in una certa misura, è anche importante prestare attenzione alla traspirabilità e al comfort dei guanti. Se i guanti sono troppo spessi o troppo stretti, non solo influenzeranno la destrezza delle mani, ma possono anche aumentare il rischio di infezione a causa delle mani sudate. Pertanto, dovrebbe essere considerato caso per caso.

Completo: Rete CCTV, CCTV Finanza ed Economia, Agenzia di stampa Xinhua

Fonte: Notizie serali di Nanchang