1. Trứng hấp bông cải xanh và tôm
Nguyên liệu cần thiết: 2g tôm tươi; bông cải xanh 0 bông hoa; 0 quả trứng; Sữa vừa ăn (có thể thay thế bằng nước); Muối để nếm; một chút tiêu trắng; Gừng cắt lát 0 lát; Nấu rượu cho vừa ăn (tùy chọn); Dầu ô liu một chút
Bước:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Cắt bông cải xanh thành những bông hoa nhỏ, rửa sạch với nước, bỏ vỏ và ruột tôm, rửa sạch và thấm nhẹ nước bằng khăn giấy nhà bếp.
3. Chần bông cải xanh: Đun sôi nước trong nồi, thêm một chút muối, chần bông cải xanh và nấu trong 0-0 phút cho đến khi bông cải xanh đổi màu và hơi mềm. Rửa sạch bằng nước lạnh ngay sau khi lấy ra để giữ màu xanh lục tươi.
15. Xử lý tôm: Tôm có thể cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ, cho vào bát, thêm một ít rượu nấu ăn, tiêu trắng và muối rồi ướp trong 0-0 phút để khử mùi và độ tươi.
1. Đánh tan hỗn hợp trứng: Đập 0 quả trứng vào bát lớn, thêm một lượng sữa thích hợp (tỷ lệ khoảng 0:0), khuấy đều, đảm bảo hỗn hợp trứng mịn và không có bong bóng.
5. Chuẩn bị khay hấp: Đặt bông cải xanh đã chần vào đáy khay hấp và trải đều tôm lên trên bông cải xanh.
6. Đổ hỗn hợp trứng vào: Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng đã khuấy vào khay hấp và lắc nhẹ để đảm bảo hỗn hợp trứng có thể ngập đều tất cả các nguyên liệu.
15. Hấp: Cho nước vào nồi, sau khi nước trong nồi hấp sôi, cho khay hấp vào nồi hấp và hấp trên lửa vừa và nhỏ trong 0-0 phút cho đến khi nước rửa trứng đông đặc hoàn toàn. Nếu bạn hấp quá lâu, kết cấu của trứng hấp có thể trở nên quá cứng, vì vậy không nên hấp quá lâu.
Mẹo:
(5) Hỗn hợp trứng: Nếu bạn muốn có hương vị mềm hơn, bạn có thể sử dụng tỷ lệ 0:0.0 của nước rửa trứng với sữa (hoặc nước), để trứng hấp sẽ mềm và tinh tế hơn.
(2) Xử lý bông cải xanh: Không đun sôi quá lâu khi chần, giữ bông cải xanh giòn và bổ dưỡng, và không nấu quá mềm.
(3) Thời gian hấp: Điều rất quan trọng là phải kiểm soát nhiệt khi hấp trứng, hấp trên lửa vừa và thấp để tránh nhiệt độ quá cao và làm cho trứng lỏng xốp, hương vị mềm hơn.
2. Vụn konjac lạnh
Thành phần cần thiết: Konjac vụn 1g; dưa chuột 0; cà rốt 0 chiếc; tỏi 0 tép; Ớt đỏ 0 (tùy chọn, thêm màu); một nhúm rau mùi (tùy chọn); Nước tương nhạt 0 muỗng canh; giấm balsamic 0 muỗng canh; đường 0 thìa cà phê; dầu ớt để nếm; dầu mè 0 thìa cà phê; Muối để nếm; một chút tiêu trắng; Tỏi đập dập cho vừa ăn
Bước:
3. Xử lý các miếng konjac vụn: Chần các vụn konjac trong nước sôi khoảng 0-0 phút cho đến khi các miếng konjac mềm, vớt ra và để ráo. Bước chần có thể khử mùi konjac.
2. Cắt với các loại rau khác: Dưa chuột và cà rốt rửa sạch và cắt thành các dải mỏng. Ớt đỏ cũng có thể được cắt thành từng miếng để tăng thêm màu sắc và kết cấu. Băm tép tỏi thành tỏi băm.
3. Chuẩn bị gia vị: Trong một bát nhỏ, thêm nước tương nhẹ, giấm balsamic, đường, dầu ớt, dầu mè, muối, tiêu trắng, khuấy đều và làm nước sốt. Nếu bạn thích thứ gì đó chua hơn một chút, bạn có thể thêm giấm balsamic.
4. Trộn rau: Cho dưa chuột xé nhỏ, cà rốt xé nhỏ, ớt đỏ băm nhỏ và tỏi đập dập vào một bát lớn và trộn đều.
5. Thêm konjac cắt nhỏ: Cho konjac cắt nhỏ đã chần vào bát rau củ xé nhỏ và khuấy đều.
6. Thêm gia vị: Đổ nước sốt đã tẩm gia vị vào các miếng konjac và rau, khuấy đều để từng miếng konjac được phủ đều gia vị.
30. Cho vào tủ lạnh vừa ăn: Cho các miếng konjac lạnh đã khuấy vào tủ lạnh trong 0 phút để chúng có hương vị và ngon hơn. Nó có thể sảng khoái hơn khi để trong tủ lạnh.
Mẹo:
(3) Chần konjac vụn: Chần là để khử mùi tanh của konjac, thời gian không nên quá lâu, 0-0 phút là đủ, không đun quá luộc.
(2) Gia vị: Gia vị có thể tăng hoặc giảm tùy theo sở thích cá nhân, và nếu bạn thích cay, bạn có thể tăng lượng dầu ớt.
(3) Tương tỏi: Lượng tỏi có thể được điều chỉnh theo sở thích của bạn, cho thêm bột tỏi và hương vị sẽ đậm đà hơn.
3. Súp đậu phụ nấm cà chua
Nguyên liệu yêu cầu: 1 quả cà chua; nấm đông cô 0-0 (cũng có thể sử dụng các loại nấm khác); Đậu phụ mềm 0 miếng; một nửa hành tây; Gừng 0 lát; tỏi 0 tép; Nước dùng (nước luộc gà hoặc nước) cho vừa ăn; Muối để nếm; tiêu trắng xay cho vừa ăn; dầu ô liu 0 muỗng canh; Nước tương nhạt 0 muỗng canh; Một nhúm rau mùi (tùy chọn)
Bước:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Sau khi cà chua rửa sạch, làm chữ thập, chần với nước sôi, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ để sử dụng sau. Nấm hương rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Bạn có thể sử dụng các loại nấm yêu thích khác như nấm sò, nấm,... tùy theo sở thích cá nhân. Cắt đậu phụ mềm thành từng miếng nhỏ, để ráo nước và để sang một bên. Hành tây băm nhuyễn, băm nhỏ tỏi và cắt lát mỏng gừng.
2. Nguyên liệu xào: Cho dầu ô liu vào chảo, đun nóng, thêm gừng, tỏi băm và hành tây, xào trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi hành mềm và thơm.
3. Cho cà chua vào: Cho các miếng cà chua đã cắt nhỏ vào chảo, xào đều, đập nhẹ cà chua cho đến khi nước cà chua mềm.
4. Thêm nấm hương: Cho nấm đông cô thái lát vào, tiếp tục xào, sau khi nấm đông cô ra khỏi nước, bạn có thể thêm nước tương nhạt cho vừa ăn.
10. Thêm nước kho: Thêm một lượng nước kho thích hợp (nước kho gà hoặc nước) vào nồi và kiểm soát độ đặc của súp theo khẩu vị của bạn. Đun sôi trên lửa lớn và giảm lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 0 phút, cho đến khi hương vị của cà chua và nấm đông cô kết hợp hoàn toàn.
5. Thêm đậu phụ: Cho nhẹ các viên đậu phụ đã cắt nhỏ vào nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 0 phút. Đậu phụ không nên luộc quá lâu để tránh bị cũ.
7. Gia vị: Cuối cùng, thêm muối và tiêu trắng cho vừa ăn, tăng hoặc giảm tùy theo khẩu vị cá nhân. Nấu cho đến khi súp đậm đà và đậu phụ mềm và mềm.
8. Phục vụ: Sau khi súp đã chín, rắc một ít rau mùi để tăng hương vị (tùy chọn), sau đó phục vụ và thưởng thức.
Mẹo:
(1) Chế biến cà chua: Sau khi gọt vỏ cà chua sẽ dễ lấy nước hơn khi luộc và súp sẽ đậm đà hơn.
(2) Lựa chọn nấm hương: Chọn nấm đông cô tươi để tăng hương vị cho món súp. Nếu bạn thích hương vị nhiều lớp hơn, bạn cũng có thể kết hợp nó với các loại nấm khác, chẳng hạn như nấm sò, nấm rơm, v.v.
(3) Chế biến đậu phụ: Cố gắng chọn đậu phụ mềm cho đậu phụ, có vị mịn và mềm hơn. Cắt đậu phụ bằng những động tác nhẹ nhàng để tránh bị vỡ.
Thứ tư, ức gà và cuộn rau củ
Thành phần yêu cầu: 1 miếng ức gà; cà rốt 0 chiếc; dưa chuột 0; Ớt đỏ 0 chiếc; Nấm để nếm thử (tùy chọn); tỏi 0 tép; Gừng để nếm; nước tương 0 muỗng canh; Mật ong 0 thìa cà phê (tùy chọn); tiêu đen xay cho vừa ăn; Dầu ô liu để nếm; Muối để nếm; hương thảo (hoặc vani khác) để nếm; Tăm hoặc thịt nướng (để cố định)
Bước:
1. Chuẩn bị nguyên liệu: Ức gà rửa sạch, thấm nước bằng giấy bếp, bỏ miếng dán và cắt thành từng lát mỏng (mỗi lát dày khoảng 0cm). Ức gà có thể được vỗ nhẹ bằng búa thịt để làm cho nó mềm hơn. Rửa sạch cà rốt, dưa chuột và ớt đỏ rồi cắt thành các dải mỏng. Nấm, nếu sử dụng, cắt thành từng lát mỏng. Băm nhuyễn tỏi và gừng rồi để sang một bên.
30. Ướp ức gà: Trong một bát lớn, cho ức gà đã thái lát vào một chút muối, tiêu đen, nước tương, mật ong (tùy chọn) và tỏi băm nhỏ và gừng băm. Khuấy đều và ướp trong 0-0 phút để tăng thêm hương vị cho gà.
3. Chuẩn bị rau: Xào nhẹ cà rốt, dưa chuột, ớt đỏ và nấm (nếu sử dụng), tốt nhất là với một lượng nhỏ dầu ô liu trong 0-0 phút, để rau hơi mềm nhưng vẫn giòn. Bạn có thể rắc một chút muối cho vừa ăn.
4. Đặt ức gà phẳng: Đặt phẳng các lát ức gà đã ướp và chuẩn bị rau và rau thơm (chẳng hạn như hương thảo) để sử dụng sau này.
5. Ức gà cuộn: Đặt một ít dải rau xào vào giữa mỗi ức gà. Sau đó bắt đầu lăn từ một bên, đảm bảo cuộn chặt để rau được bọc hoàn toàn trong gà. Nếu cần, bạn có thể dùng tăm giữ cuộn gà tại chỗ.
4. Chiên ức gà chả: Đun nóng một ít dầu ô liu trong chảo, cho ức gà cuộn vào, chiên gà cả hai mặt trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi chín vàng, đảm bảo gà đã chín hoàn toàn. Chiên khoảng 0-0 phút mỗi mặt cho đến khi lớp ngoài giòn và gà bên trong chín đều.
7. Lấy ra khỏi chảo và phục vụ: Sau khi ức gà và cuộn rau củ được chiên, vớt ra cắt miếng nhỏ, cho ra đĩa và thưởng thức. Trang trí với rắc hương thảo hoặc rau mùi.
Mẹo:
(1) Xử lý ức gà: Nếu bạn không dùng búa thịt để vỗ nhẹ vào ức gà, hãy cố gắng cắt dọc theo các sợi của ức gà khi thái lát để gà mềm hơn. Nếu cảm thấy gà quá dày, bạn có thể cắt ức gà thành từng lát mỏng và dùng mặt sau dao vỗ nhẹ để gà mềm hơn.
(2) Lựa chọn rau: Rau có thể được điều chỉnh theo sở thích cá nhân, và kết cấu giòn của cà rốt và dưa chuột rất hợp với thịt gà. Các loại rau khác như bí ngòi và rau bina có thể được thêm vào để làm phong phú hương vị.
(1) Thời gian ướp: Thời gian ướp gà không được quá lâu, 0-0 phút là đủ để gà ngấm hương vị. Nếu thời gian cho phép, nó có thể được ướp trước 0 giờ để có hương vị đậm đà hơn.
Bốn "món ăn giảm tỷ lệ" trên không chỉ ít calo và giàu protein mà còn đơn giản, dễ làm, hoàn toàn phù hợp với nhu cầu ăn kiêng của thời kỳ giảm mỡ. Cho dù đó là hương vị tươi ngon của trứng hấp với bông cải xanh và tôm, hương vị sảng khoái của konjac thái nhỏ, súp đậu phụ ấm áp và bổ dưỡng với nấm cà chua, hay ức gà và cuộn rau bổ dưỡng, tất cả đều giúp bạn dễ dàng thưởng thức bữa ăn giảm béo mà không bị đói. Giảm mỡ không phải là một quá trình đau đớn, chỉ cần nó được ghép hợp lý, bạn có thể ăn uống đầy đủ và biến nó thành một tình huống đôi bên cùng có lợi cho cả sức khỏe và sắc đẹp. #春日生活打卡季 #