È meglio fare i vermicelli in acqua fredda o calda? Ti insegna un trucco, immergilo in 10 minuti, è delizioso da fare

Tutti conserveranno alcuni prodotti secchi a casa, come funghi shiitake secchi, fagioli secchi, yuba, ecc., Tra i quali i vermicelli sono particolarmente popolari, che possono essere utilizzati per cucinare zuppe, possono cucinare pentole calde, possono saltare in padella, possono stufare, mangiare in una varietà di modi, gusto morbido, adatto a tutte le età.

I vermicelli sono deliziosi, ma non si possono usare subito per cucinare, bisogna prima metterli in ammollo. Quando si tratta di fare i vermicelli, è meglio usare acqua fredda o calda? Credo che molte persone l'abbiano provato, mettere a bagno i vermicelli in acqua calda si ammorbidisce velocemente, ma è facile da inzuppare e marcire; Immergere i vermicelli in acqua fredda ha un buon sapore, ma ci vuole molto tempo per immergersi. Tutto sommato, immergere i vermicelli in acqua fredda e calda non è particolarmente buono. Ma se vuoi risparmiare tempo, devi aggiungerne altro.

Quindi, come si fa? In realtà il metodo è molto semplice, ti insegniamo un trucco, mettilo a bagno in 10 minuti, è delizioso! È facile e non fa perdere tempo, quindi diamo un'occhiata.

【Vermicelli a bolle】

1. Aggiungere un cucchiaio di sale nella bacinella e versare una quantità adeguata di acqua tiepida, circa quaranta o cinquanta gradi, e la quantità di acqua non deve superare i vermicelli.

2、用筷子搅拌几下，放入适量干粉条。全部打湿后用盖子或者保鲜膜盖起来，静置十分钟。

3. Dopo dieci minuti, togliete i vermicelli, che sono morbidi e senza glutine, e possono essere utilizzati per la cottura.

Il sale viene aggiunto durante l'ammollo dei vermicelli perché il sale può favorire la penetrazione delle molecole d'acqua nei vermicelli, consentendo ai vermicelli di assorbire l'acqua più velocemente, accorciando così il tempo di ammollo. Inoltre, l'aggiunta di sale durante il processo di ammollo può rendere i vermicelli più gommosi e più gustosi.

Dopo che i vermicelli sono stati messi a bagno, puoi cuocerli direttamente in una pentola calda o in una zuppa, oppure possono essere usati per saltare in padella.

Il primo piatto [tofu, vermicelli, focacce ripiene]

Prendete la farina e il lievito in polvere e mescolate bene, quindi aggiungete l'acqua tiepida e mescolate in lotti fino a formare un flocculante. Quindi impastare l'impasto fino a ottenere un impasto liscio, coprirlo e lasciarlo riposare per un po', aspettando che l'impasto raddoppi di volume.

Mettete a bagno i vermicelli secondo il metodo sopra descritto, tirateli fuori e tagliateli a cubetti, metteteli in una ciotola capiente, quindi aggiungete un po' di salsa di soia scura e olio e mescolate bene.

Lavate i funghi e tagliateli a cubetti, sciacquate il tofu vecchio e tagliatelo a cubetti, e tritate separatamente le cipolle verdi e le foglie di cipolla verde.

Aggiungere l'olio nella pentola, aggiungere il tofu tagliato a dadini, soffriggere a fuoco basso fino a quando non diventa leggermente giallo, quindi aggiungere la cipolla verde bianca e saltare in padella, aggiungere la pasta di fagioli e saltare in padella, saltare in padella l'olio rosso.

Quindi aggiungere i vermicelli a dadini e i funghi shiitake a dadini e saltare in padella, quindi aggiungere la salsa di soia leggera, la salsa di ostriche, il sale, l'essenza di pollo e le tagliatelle al peperoncino e saltare in padella in modo uniforme. Infine, aggiungete le foglie di cipolla verde e fatele soffriggere in modo uniforme, poi potete spegnerle e lasciarle raffreddare.

Quando l'impasto è pronto, impastare e scolare, dividere in agenti e poi stendere la pelle. Dopo averlo steso, mettere il ripieno, avvolgerlo e metterlo nella pentola a lievitare per la seconda volta. Dopo il risveglio, cuocete a vapore in una pentola con acqua fredda per 15 minuti, spegnete il fuoco e fate sobbollire per 5 minuti allo scadere del tempo, e poi potrete mangiare.

Il secondo piatto [vermicelli fritti con carne macinata e verza]

Mettere a bagno i vermicelli secondo il metodo sopra descritto, estrarli e tagliarli a pezzetti. Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Tritare l'aglio. Sciacquare il maiale e tagliarlo a carne macinata.

Aggiungere l'olio nella pentola, aggiungere la carne macinata e saltare in padella, aggiungere il vino da cucina, la salsa di soia leggera e la salsa di soia scura per saltare in padella in modo uniforme dopo aver cambiato colore, quindi aggiungere il cavolo e saltare in padella.

Aspettate che il cavolo appassisca leggermente, salate e saltate in padella in modo uniforme, quindi aggiungete i vermicelli e aggiungete un po' d'acqua per saltare in padella.

Quando il cavolo è ovviamente morbido e la zuppa è leggermente inferiore, aggiungere l'aglio tritato e soffriggere un paio di volte, ed è pronto per essere utilizzato.

I vermicelli sono inzuppati così, il sapore è molto buono, ed è delizioso cucinare qualsiasi piatto, quindi provatelo quando avete tempo.