É melhor fazer aletria em água fria ou quente? Ensine um truque, mergulhe em 10 minutos, é delicioso de fazer

Todos armazenam alguns produtos secos em casa, como cogumelos shiitake secos, feijões secos, yuba, etc., entre os quais a aletria é particularmente popular, que pode ser usada para cozinhar sopa, pode cozinhar panela quente, pode fritar, pode estufar, comer de várias maneiras, sabor suave, adequado para todas as idades.

A aletria é deliciosa, mas você não pode usá-la imediatamente para cozinhar, você precisa deixá-la de molho primeiro. Quando se trata de fazer aletria, é melhor usar água fria ou quente? Acredito que muitas pessoas já experimentaram, mergulhar aletria em água quente amolece rapidamente, mas é fácil de molhar e apodrecer; Mergulhar aletria em água fria tem um gosto bom, mas leva muito tempo para ficar de molho. Em suma, mergulhar aletria em água fria e quente não é particularmente bom. Mas se você quiser economizar tempo, precisará adicionar mais.

Então, como você faz isso? Na verdade, o método é muito simples, vamos te ensinar um truque, deixe de molho em 10 minutos, é uma delícia! É fácil e não desperdiça tempo, então vamos dar uma olhada.

【Aletria de bolha】

1. Adicione uma colher de sal à bacia e despeje uma quantidade adequada de água morna, cerca de quarenta ou cinquenta graus, e a quantidade de água não deve exceder a aletria.

2、用筷子搅拌几下，放入适量干粉条。全部打湿后用盖子或者保鲜膜盖起来，静置十分钟。

3. Após dez minutos, retire a aletria, que é macia e com glúten, e pode ser usada para cozinhar.

O sal é adicionado ao embeber a aletria porque o sal pode promover a penetração de moléculas de água na aletria, permitindo que a aletria absorva água mais rapidamente, reduzindo assim o tempo de imersão. Além disso, adicionar sal durante o processo de imersão pode tornar a aletria mais mastigável e ter um sabor melhor.

Depois que a aletria estiver encharcada, você pode cozinhá-la diretamente em uma panela quente ou sopa, ou pode ser usada para fritar.

O primeiro prato [pãezinhos recheados com aletria de tofu]

Pegue a farinha e o fermento em pó e mexa bem, depois acrescente água morna e mexa aos poucos para formar um floculante. Em seguida, amasse a massa até obter uma massa lisa, cubra e deixe descansar um pouco, esperando até que a massa dobre de tamanho.

Mergulhe a aletria de acordo com o método acima, retire e corte em cubinhos, coloque em uma tigela grande, adicione um pouco de molho de soja escuro e óleo e mexa bem.

Lave os cogumelos e corte-os em cubos, lave o tofu velho e corte-os em cubos e pique a cebolinha e as folhas de cebolinha separadamente.

Adicione o óleo à panela, adicione o tofu em cubos, frite em fogo baixo até ficar ligeiramente amarelo, em seguida, adicione a cebolinha branca e frite, adicione a pasta de feijão e frite, frite o óleo vermelho.

Em seguida, adicione aletria em cubos e cogumelos shiitake em cubos e frite, em seguida, adicione molho de soja light, molho de ostra, sal, essência de frango e macarrão com pimenta e frite uniformemente. Por fim, adicione as folhas de cebolinha e frite uniformemente, depois pode colocar para fora e deixar esfriar.

Quando a massa estiver pronta, amasse e esgote, divida em agentes e abra a pele. Depois de estender, coloque o recheio, embrulhe e coloque na panela para fermentar pela segunda vez. Depois de acordar, cozinhe em uma panela com água fria por 15 minutos, desligue o fogo e cozinhe por 5 minutos quando o tempo acabar, e então você pode comer.

O segundo prato [aletria frita com carne picada e repolho]

Mergulhe a aletria de acordo com o método acima, retire-a e corte-a em pedaços pequenos. Corte o repolho em tiras finas. Pique o alho. Lave a carne de porco e pique-a em carne picada.

Adicione o óleo à panela, adicione a carne picada e frite, adicione o vinho de cozinha, o molho de soja claro e o molho de soja escuro para fritar uniformemente após mudar de cor e, em seguida, adicione o repolho e frite.

Espere o repolho murchar um pouco, adicione sal e frite uniformemente, em seguida, adicione aletria e adicione um pouco de água para fritar.

Quando o repolho estiver obviamente macio e a sopa um pouco menor, adicione o alho picado e frite algumas vezes, e está pronto para ir.

A aletria fica de molho assim, o sabor é muito bom e é delicioso cozinhar qualquer prato, então experimente quando tiver tempo.