குளிர்ந்த அல்லது சூடான நீரில் சேமியா செய்வது சிறந்ததா? உங்களுக்கு ஒரு தந்திரத்தை கற்பிக்கவும், அதை 10 நிமிடங்களில் ஊறவைக்கவும், இது சுவையாக இருக்கும்

உலர்ந்த ஷிடேக் காளான்கள், உலர்ந்த பீன்ஸ், யூபா போன்ற சில உலர்ந்த பொருட்களை எல்லோரும் வீட்டில் சேமித்து வைப்பார்கள், அவற்றில் சேமியா குறிப்பாக பிரபலமானது, இது சூப் சமைக்க பயன்படுத்தலாம், சூடான பானை சமைக்கலாம், அசை-வறுக்கலாம், குண்டு வைக்கலாம், பல்வேறு வழிகளில் சாப்பிடலாம், மென்மையான சுவை, எல்லா வயதினருக்கும் ஏற்றது.

சேமியா சுவையாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை உடனடியாக சமைக்க பயன்படுத்த முடியாது, நீங்கள் முதலில் அதை ஊறவைக்க வேண்டும். சேமியா தயாரிக்கும் போது, குளிர்ந்த அல்லது சூடான நீரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்ததா? பலர் இதை முயற்சித்திருக்கிறார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன், வெர்மிசெல்லியை சூடான நீரில் ஊறவைப்பது விரைவாக மென்மையாகிறது, ஆனால் ஊறவைத்து அழுகுவது எளிது; குளிர்ந்த நீரில் வெர்மிசெல்லியை ஊறவைப்பது நல்ல சுவையாக இருக்கும், ஆனால் ஊறவைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும். மொத்தத்தில், குளிர்ந்த மற்றும் சூடான நீரில் சேமியா ஊறவைப்பது குறிப்பாக நல்லதல்ல. ஆனால் நீங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் இன்னும் சேர்க்க வேண்டும்.

எனவே, நீங்கள் அதை எப்படி செய்வது? உண்மையில், முறை மிகவும் எளிது, உங்களுக்கு ஒரு தந்திரத்தை கற்பிப்போம், அதை 10 நிமிடங்களில் ஊறவைக்கவும், இது சுவையாக இருக்கிறது! இது சிரமமின்றி உள்ளது மற்றும் நேரத்தை வீணாக்காது, எனவே பார்ப்போம்.

【குமிழி வெர்மிசெல்லி】

1. பேசினில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் உப்பு சேர்த்து, பொருத்தமான அளவு வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், சுமார் நாற்பது அல்லது ஐம்பது டிகிரி, மற்றும் தண்ணீரின் அளவு சேமியா தாண்டக்கூடாது.

2、用筷子搅拌几下，放入适量干粉条。全部打湿后用盖子或者保鲜膜盖起来，静置十分钟。

3. பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மென்மையான, பசையம் நிறைந்த, சமையலுக்கு பயன்படுத்தக்கூடிய சேமியாவை வெளியே எடுக்கவும்.

சேமியா ஊறவைக்கும் போது உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, ஏனெனில் உப்பு நீர் மூலக்கூறுகள் சேமியா வழியாக ஊடுருவலை ஊக்குவிக்கும், இதனால் சேமியா தண்ணீரை வேகமாக உறிஞ்ச அனுமதிக்கிறது, இதனால் ஊறவைக்கும் நேரம் குறைகிறது. மேலும், ஊறவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது உப்பு சேர்ப்பது சேமியா அதிக மெல்லும் மற்றும் சுவை நன்றாக இருக்கும்.

வெர்மிசெல்லி ஊறவைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை நேரடியாக ஒரு சூடான பானை அல்லது சூப்பில் சமைக்கலாம் அல்லது அசை-வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.

முதல் பாடநெறி [டோஃபு வெர்மிசெல்லி ஸ்டஃப்டு பன்]

மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் தூளை எடுத்து நன்கு கிளறி, பின்னர் வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்த்து ஒரு ஃப்ளோகுலண்டை உருவாக்க தொகுதிகளாக கிளறவும். பின்னர் மாவை ஒரு மென்மையான மாவாக பிசைந்து, அதை மூடி, சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும், மாவை அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை காத்திருக்கவும்.

மேற்கண்ட முறைப்படி சேமியாவை நனைத்து, வெளியே எடுத்து சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு, பின்னர் சிறிது டார்க் சோயா சாஸ் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

காளானை கழுவி க்யூப்ஸாக நறுக்கி, பழைய டோஃபுவை கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டி, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பச்சை வெங்காய இலைகளை தனித்தனியாக நறுக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து, பின் பச்சை வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கி, பின் பச்சை வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கி, பீன்ஸ் பேஸ்ட் சேர்த்து வதக்கி, எண்ணெய் ஊற்றி வதக்கவும்.

பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட சேமியா மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஷிடேக் காளான்கள் மற்றும் அசை-வறுக்கவும், பின்னர் லேசான சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ், உப்பு, சிக்கன் எசென்ஸ் மற்றும் சில்லி நூடுல்ஸ் சேர்த்து சமமாக வறுக்கவும். இறுதியாக, பச்சை வெங்காய இலைகளை சேர்த்து சமமாக வறுக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதை வெளியே வைத்து குளிர்விக்க விடலாம்.

மாவை தயாரானதும், பிசைந்து வெளியேற்றி, முகவர்களாகப் பிரித்து, பின்னர் தோலை உருட்டவும். உருட்டிய பிறகு, நிரப்புதலில் வைத்து, அதை மடித்து, இரண்டாவது முறையாக சரிபார்ப்பதற்கு பானையில் வைக்கவும். எழுந்த பிறகு, 15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு தொட்டியில் நீராவி பிடித்து, வெப்பத்தை அணைத்து, நேரம் முடிந்ததும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

இரண்டாவது பாடநெறி [துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் முட்டைக்கோஸுடன் வறுத்த சேமியா ]

மேற்கண்ட முறைப்படி சேமியாவை ஊற வைத்து, வெளியே எடுத்து சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். முட்டைக்கோஸை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். பூண்டை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். பன்றி இறைச்சியை துவைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக நறுக்கவும்.

பானையில் எண்ணெய் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அசை-வறுக்கவும், சமையல் ஒயின், லேசான சோயா சாஸ் மற்றும் இருண்ட சோயா சாஸ் சேர்த்து நிறத்தை மாற்றிய பிறகு சமமாக அசை-வறுக்கவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் அசை-வறுக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் சிறிது வாடும் வரை காத்திருந்து, உப்பு சேர்த்து சமமாக வறுக்கவும், பின்னர் சேமியா சேர்த்து, அசை-வறுக்கவும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் வெளிப்படையாக மென்மையாகவும், சூப் சற்று குறைவாகவும் இருக்கும்போது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சில முறை அசை-வறுக்கவும், அது செல்ல தயாராக உள்ளது.

சேமியா இப்படி ஊறவைக்கப்படுகிறது, சுவை மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, எந்த உணவையும் சமைக்க இது சுவையாக இருக்கும், எனவே உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும்போது முயற்சிக்கவும்.