Grüner Pfeffer aus Tigerhaut, diese hausgemachte Delikatesse hat mit ihrem einzigartigen würzigen Geschmack unzählige Tische erobert und ist als "der beste Begleiter des Reises" bekannt. Es ist nicht nur reich an Vitamin C und einer Vielzahl von Antioxidantien, sondern fördert auch effektiv den Appetit und ist vorteilhaft für die menschliche Gesundheit. Wenn es jedoch zu Hause hausgemacht wird, stellen viele Menschen oft fest, dass das fertige Produkt Schwierigkeiten hat, die Schärfe, den Geschmack und das Aroma auf Restaurantniveau zu erreichen, und manchmal sogar sein charakteristisches "Tigerhaut"-Aussehen durch Überkochen verliert. Der Schlüssel dazu liegt in der Art und Weise, wie der erste Schritt gehandhabt wird.

Um Ärger zu vermeiden, braten viele Menschen den grünen Pfeffer direkt nach der Reinigung unter Rühren, was dazu führt, dass die Haut des grünen Pfeffers nicht leicht Falten bildet, die Würze nicht vollständig eingehalten werden kann und das Endprodukt fad schmeckt, da das attraktive verbrannte Aroma und die mäßige Schärfe fehlen. Um den Geschmack von grüner Paprika aus Tigerfell in Restaurants perfekt zu reproduzieren, ist es in der Tat unerlässlich, die richtigen Zubereitungstechniken zu beherrschen. Sobald dieser Schritt richtig ausgeführt wird, können Sie nicht nur leicht eine schöne und attraktive "Tigerhaut"-Textur erhalten, sondern auch die grünen Paprikaschoten die Gewürze besser aufnehmen lassen, wodurch ein Gericht voller Farbe und Geschmack entsteht.

Also, wie macht man zu Hause köstliche grüne Paprika aus Tigerfell? Als nächstes verrate ich Ihnen einen einfachen, aber effektiven Tipp, um sicherzustellen, dass Sie auch in Ihrer Familie zum Meister des Tigerfells und der grünen Paprika werden können!

【Tigerhaut grüner Pfeffer macht Cheats】

Überblick über den Produktionsprozess:

1. Vorbehandlung mit grünem Pfeffer:

Wählen Sie eine angemessene Menge Schneckenpfeffer (oder gewöhnlichen grünen Pfeffer), geben Sie ihn in sauberes Wasser, fügen Sie eine angemessene Menge Salz hinzu, um ihn sanft zu schrubben, verwenden Sie Salzwasser, um Oberflächenverunreinigungen zu erweichen und zu entfernen, achten Sie besonders auf die Reinigung der konkaven und konvexen Teile des Schneckenpfeffers. Bewahren Sie die grünen Paprikastiele auf, um zu verhindern, dass sie eindringen und den Geschmack beeinträchtigen, waschen und für die spätere Verwendung abtropfen lassen.

2. Verarbeitung von grünem Pfeffer:

Klopfen Sie den grünen Pfeffer mit dem Rücken des Messers vorsichtig ab, um seinen Geschmack und seine Textur nach dem Anbraten zu verbessern. Die grüne Paprika wird dann in 4-0 cm große Stücke geschnitten, wobei die Kerne entfernt werden, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.

3. Zubereitung der Zutaten:

Bereiten Sie gehackten Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln und Tempeh vor. Gehackter Knoblauch ist der Schlüssel, um einem Gericht Aroma zu verleihen, während Tempeh den Gesamtgeschmack bereichert. Vorsichtig schneiden und beiseite stellen.

4. Bereiten Sie die Sauce vor:

Salz, Zucker, helle Sojasauce, Hühneressenz, gereiften Essig und Wasser in einer Schüssel verrühren und gut umrühren. Um den zarten Geschmack von grüner Paprika zu verstärken, können Sie eine angemessene Menge Stärke hinzufügen, um die Sauce viskoser zu machen und die Zutaten leichter einzuwickeln.

5. Trocken gebratene grüne Paprikaschoten:

Sie müssen kein Öl hinzufügen, heizen Sie die Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze vor und geben Sie die grünen Paprikasegmente direkt zum Trockenbraten. Diese Methode bewahrt nicht nur die Feuchtigkeit des grünen Pfeffers, sondern fördert auch die Bildung eines einzigartigen "Tigerhaut"-Musters auf seiner Oberfläche. Drücken Sie vorsichtig mit einem Spachtel, um eine gleichmäßige Hitze zu gewährleisten, bis die Oberfläche aufgeschäumt und dann entfernt ist.

6. Zutaten für das Pfannengericht:

Lassen Sie etwas Grundöl im Topf, braten Sie den gehackten Knoblauch, den Tempeh und die gehackten Frühlingszwiebeln unter Rühren an, und wenn das Aroma überfließt, fügen Sie die gebratene grüne Paprika hinzu und braten Sie sie schnell unter Rühren an, damit der Knoblauch- und Tempeh-Geschmack tief eindringen kann.

7. Die Soße pürieren:

Die vorbereitete Sauce dazugeben und bei starker Hitze unter Rühren anbraten, um sicherzustellen, dass jedes Stück grüner Paprika gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Nach etwa zwei Minuten, wenn die Suppe eingedickt und der grüne Pfeffer vollständig aromatisiert ist, die Hitze ausschalten und servieren.

Zusammenfassung der Erfolgstipps:

- Reinigung mit Salzwasser, um Unreinheiten zu entfernen

- Trocken gebratenes Tigerfell ohne Öl

- Stärke verdickt und hilft, Saft aufzuhängen

- Tempeh und gehackter Knoblauch für einen frischen und duftenden Geschmack