Pimenta verde de pele de tigre, esta iguaria caseira conquistou inúmeras mesas com seu sabor picante único e é conhecida como "a melhor companheira do arroz". Não é apenas rico em vitamina C e uma variedade de antioxidantes, mas também promove efetivamente o apetite e é benéfico para a saúde humana. No entanto, quando caseiro em casa, muitas pessoas costumam achar que o produto acabado se esforça para obter tempero, sabor e sabor no nível do restaurante, e às vezes até perde sua aparência de "pele de tigre" devido ao cozimento excessivo. A chave para isso está na maneira como o primeiro passo é tratado.

Para evitar problemas, muitas pessoas fritam o pimentão verde logo após limpá-lo, resultando na pele do pimentão verde não é fácil de formar rugas, e o tempero não pode ser totalmente aderido, e o produto final tem um sabor fraco, sem o atraente aroma queimado e tempero moderado. Na verdade, para replicar perfeitamente o sabor dos pimentões verdes de pele de tigre em restaurantes, é crucial dominar as técnicas de preparação corretas. Uma vez que esta etapa seja feita corretamente, você não só pode obter facilmente uma bela e atraente textura de "pele de tigre", mas também permite que os pimentões verdes absorvam melhor o tempero, tornando um prato cheio de cor e sabor.

Então, como você faz pimentões verdes de pele de tigre de dar água na boca em casa? A seguir, revelarei uma dica simples, mas eficaz, para você garantir que também possa se tornar o mestre da pele de tigre e do pimentão verde em sua família!

【Pimenta verde de pele de tigre fazendo cheats】

Visão geral do processo de produção:

1. Pré-tratamento de pimenta verde:

Escolha uma quantidade adequada de pimenta de parafuso (ou pimenta verde comum), coloque-a em água limpa, adicione uma quantidade adequada de sal para esfregar suavemente, use água salgada para amolecer e remover as impurezas da superfície, preste atenção especialmente à limpeza das partes côncavas e convexas da pimenta de parafuso. Guarde os talos de pimentão verde para evitar que penetrem e afetem o sabor, lave e escorra para uso posterior.

2. Processamento de pimenta verde:

Use a parte de trás da faca para dar tapinhas suaves no pimentão verde para ajudar a melhorar sua absorção de sabor e textura após fritar. O pimentão verde é então cortado em pedaços de 4-0 cm, ou as sementes podem ser removidas se preferir um sabor mais suave.

3. Preparação do ingrediente:

Prepare o alho picado, a cebolinha picada e o tempeh. O alho picado é a chave para adicionar aroma a um prato, enquanto o tempeh enriquece o sabor geral. Corte com cuidado e reserve.

4. Prepare o molho:

Misture sal, açúcar, molho de soja light, essência de frango, vinagre envelhecido e água em uma tigela e mexa bem. Para aumentar o sabor macio dos pimentões verdes, você pode adicionar uma quantidade adequada de amido para tornar o molho mais viscoso e fácil de embrulhar os ingredientes.

5. Pimentões verdes fritos a seco:

Não há necessidade de adicionar óleo, pré-aqueça a panela em fogo médio-baixo e adicione diretamente os segmentos de pimenta verde para fritar a seco. Este método não apenas retém a umidade da pimenta verde, mas também promove a formação de um padrão único de "pele de tigre" em sua superfície. Pressione suavemente com uma espátula para garantir um calor uniforme até que a superfície seja espumada e removida.

6. Ingredientes salteados:

Deixe um pouco de óleo base na panela, frite o alho picado, o tempeh e a cebolinha picada e, quando o aroma transbordar, acrescente os pimentões verdes fritos e frite rapidamente, para que o sabor do alho e do tempeh possa penetrar profundamente.

7. Misture o molho:

Despeje o molho pré-preparado e frite em fogo alto para garantir que cada pedaço de pimentão verde seja uniformemente coberto com o molho. Após cerca de dois minutos, quando a sopa engrossar e o pimentão verde estiver completamente aromatizado, desligue o fogo e sirva.

Resumo das dicas de sucesso:

- Limpeza com água salgada para remover impurezas

- Pele de tigre frita a seco sem óleo

- O amido engrossa e ajuda a pendurar o suco

- Tempeh e alho picado para um sabor fresco e perfumado