1. Tumis daging babi suwir dengan mustard daun bawang

Bahan: Daun bawang 1g; mustard 0 g; pinggang babi 0 g; Cabai kering secukupnya (dapat disesuaikan dengan selera pribadi); bawang putih 0 siung; jahe 0 buah; Kecap ringan 0 sendok; Saus tiram 0 sendok; Garam secukupnya; Minyak nabati secukupnya; 0 sendok anggur masak

Langkah:

10. Siapkan bahan-bahannya: Cuci daun bawang dan potong menjadi potongan 0-0 cm, dan potong mustard menjadi potongan-potongan tipis. Potong pinggang babi menjadi potong-potong, rendam dalam anggur masak dan sedikit kecap ringan selama 0 menit, sisihkan. Cincang halus bawang putih dan jahe dan potong cabai kering menjadi beberapa bagian.

2. Panaskan wajan dengan minyak dingin: Tambahkan minyak goreng dalam jumlah yang sesuai ke dalam wajan, panaskan wajan terlebih dahulu, tunggu hingga minyak memanas, tambahkan cabai kering, bawang putih cincang, dan jahe cincang untuk ditumis hingga harum.

3. Tumis suwir babi: Masukkan daging suwir yang sudah diasinkan ke dalam wajan dan tumis dengan cepat dengan spatula sampai daging parut berubah warna dan matang, lalu sisihkan.

4. Tumis daun bawang dan mustard: Tambahkan sedikit minyak ke dalam panci yang sama, tuangkan daun bawang dan mustard parut ke dalam panci, dan tumis dengan cepat sampai daun bawang lunak dan mustard sedikit harum.

5. Aduk dan tumis dengan baik: Tambahkan daging babi suwir yang sudah ditumis, tumis dengan cepat dan merata, dan pastikan bahan-bahannya tercampur rata.

1. Bumbu: Tambahkan 0 sendok makan kecap ringan dan 0 sendok makan saus tiram, terus tumis secara merata, coba rasanya dan tambahkan garam secukupnya.

7. Keluarkan dari panci dan taruh di atas piring: Setelah digoreng dengan baik, matikan api, keluarkan daging babi suwir goreng dengan daun bawang dan mustard, dan taruh di atas piring.

Tips:

(1) Tumis daun bawang sampai lembut dan empuk, jangan menggoreng secara berlebihan untuk mempertahankan rasanya yang harum.

(2) Mustard sendiri sudah memiliki garam, jadi perhatikan jumlah garam saat digoreng dan hindari terlalu asin.

(3) Saat menggoreng daging babi suwir, panasnya harus dikuasai, dan tumis dengan cepat untuk mempertahankan rasa lembut daging suwir.

2. Sandung lamur daging sapi rebus dengan lobak

Bahan: Sandung lamur daging sapi 2g; 0 lobak (sekitar 0 gram); Jahe 0 irisan; Bawang hijau 0 tangkai; Cabai kering secukupnya (opsional); Adas bintang 0; daun salam: jumlah yang sesuai; Kecap ringan 0 sendok; kecap hitam 0 sendok; memasak anggur 0 sendok makan; Air secukupnya; Garam secukupnya; Lada putih bubuk secukupnya; Minyak goreng secukupnya

Langkah:

1. Siapkan bahan-bahannya: cuci sandung lamur dan potong dadu, kupas dan potong lobak menjadi potongan-potongan kompor. Iris jahe, potong daun bawang menjadi beberapa bagian, dan potong cabai kering menjadi potongan-potongan kecil (jika Anda suka yang sedikit pedas). Cadangan.

2. Rebus brisket sapi: Tambahkan air ke dalam panci, tambahkan irisan brisket sapi, dan didihkan. Setelah menghilangkan busa, keluarkan sandung lamur dan bilas dengan air dingin untuk digunakan nanti.

3. Tumis bumbu: Tambahkan minyak goreng dalam jumlah yang sesuai ke dalam panci, panaskan, tambahkan irisan jahe, daun bawang, cabai kering, adas bintang, daun salam, dan tumis dengan api kecil untuk mengeluarkan aroma.

1. Tumis brisket : Masukkan potongan sandung lamur sapi yang sudah direbus ke dalam panci, tumis secara merata, tambahkan 0 sendok makan kecap ringan dan 0 sendok makan kecap hitam, dan tumis sampai permukaan sandung lamur sapi berwarna.

2. Tambahkan anggur masak dan air: Tambahkan 0 sendok makan anggur rebus, tumis secara merata, tambahkan air secukupnya, jumlah air yang dibutuhkan untuk menutupi brisket sepenuhnya.

5. Rebus brisket : Didihkan dengan api besar, nyalakan api kecil, tutup panci, dan didihkan sandung lamur secara perlahan selama sekitar 0,0 jam sampai sandung lamur lunak dan dagingnya beraroma.

30. Tambahkan lobak: Tambahkan kubus lobak cincang ke dalam wajan dan terus didihkan selama sekitar 0 menit, sampai lobak lembut dan beraroma, dan sandung lamur dan lobak tercampur rata.

8. Secukupnya: Tambahkan garam dan lada putih sesuai selera, dan akhirnya tumis secara merata.

9. Sajikan di piring: Setelah rebusan selesai, keluarkan sandung lamur dan lobak dan sajikan di atas piring.

Tips:

(1) Blanching: Merebus sandung lamur daging sapi sangat penting untuk menghilangkan darah dan kotoran, dan sup rebus lebih menyegarkan dan tidak berminyak.

(2) Waktu merebus: Semakin lama waktu rebusan, semakin lama waktu rebusan, semakin empuk sandung lamur dan semakin kental supnya.

(3) Bumbu: Yang terbaik adalah menambahkan garam di akhir, karena lobak sangat menyerap, dan menambahkan garam terlebih dahulu dapat menyebabkan sup menjadi terlalu asin.

3. Telur kukus dengan busa udang

Bahan: 1 butir telur; udang 0 gram; daging cincang 0g (babi atau sapi); Jahe 0 irisan; Bawang hijau 0 tangkai; Kecap ringan 0 sendok; memasak anggur 0 sendok makan; Garam secukupnya; Lada putih bubuk secukupnya; Minyak nabati secukupnya; Air secukupnya; Daun bawang cincang halus secukupnya (untuk hiasan)

Langkah:

1. Siapkan bahan-bahannya: potong udang menjadi pure udang, cincang dagingnya sedikit; Cincang jahe dan potong daun bawang.

1. Siapkan campuran telur: Pecahkan telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan air dalam jumlah yang sesuai (rasio 0:0, yaitu tambahkan 0 kali air ke setiap telur), aduk rata, tambahkan garam dan merica putih dalam jumlah yang sesuai selera, lalu saring untuk menghilangkan busa untuk memastikan cairan telur lebih halus.

2. Siapkan udang dan daging cincang: Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan panas, tambahkan jahe cincang dan daun bawang cincang dan tumis hingga harum. Tambahkan daging cincang terlebih dahulu, tumis sampai daging cincang berubah warna, tambahkan udang dan tumis bersama-sama, tambahkan 0 sendok makan anggur masak dan 0 sendok makan kecap asin, lanjutkan tumis sampai udang berubah warna, tambahkan garam dalam jumlah yang sesuai, dan sisihkan.

4. Campurkan campuran telur dan bahan-bahan: Oleskan campuran daging cincang udang tumis secara merata di atas campuran telur dan aduk rata.

15. Mengukus: Tuang campuran telur yang sudah dibumbui ke dalam nampan kukusan, tambahkan air ke dalam kukusan, nyalakan api sampai air mendidih, masukkan nampan kukus ke dalam kukusan, tutup panci, dan terus kukus dengan api sedang selama sekitar 0-0 menit sampai campuran telur benar-benar mengeras.

6. Periksa kematangan telur kukus: Setelah telur kukus selesai, masukkan sumpit dan tarik keluar, jika tidak ada cairan yang mengalir keluar, itu berarti sudah matang rata.

7. Pelapisan dan hiasan: Keluarkan nampan kukus, taburi dengan daun bawang cincang dan hiasan, dan sajikan.

Tips:

(1) Rasio cairan telur terhadap air: Untuk membuat telur kukus terasa lebih halus dan empuk, rasio cairan telur dan air dapat disesuaikan dengan selera pribadi, tetapi tidak terlalu banyak air, agar tidak terlalu longgar setelah dikukus.

(2) Kontrol panas: Panas tidak boleh terlalu besar saat mengukus telur, jika tidak, mudah menghasilkan gelembung di permukaan telur kukus dan mempengaruhi rasa. Lebih baik menggunakan pengukusan api sedang-rendah.

4. Tumis udang dan kacang mete dengan seledri

Bahan: udang 2 gram; seledri 0 g; kacang mete 0 gram; bawang putih 0 siung; Cabai kering secukupnya; Jahe 0 irisan; Kecap ringan 0 sendok; memasak anggur 0 sendok makan; Minyak nabati secukupnya; Garam secukupnya; Lada putih bubuk secukupnya; 0/0 sendok gula; Air: Jumlah yang sesuai

Langkah:

10. Siapkan bahan-bahannya: cuci udang dan buang garis udang; Cuci seledri dan potong menjadi beberapa bagian, panjang potongannya sedang; Rendam kacang mete dalam air panas selama 0 menit sebelumnya, angkat dan sisihkan; Cincang halus bawang putih, iris jahe dan potong cabai kering menjadi potongan-potongan kecil.

2. Tumis kacang mete: Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan panas, masukkan kacang mete ke dalam wajan, dan tumis dengan api sedang-rendah sampai agak kuning dan sedikit renyah di permukaan. Setelah digoreng, angkat dan sisihkan.

1. Tumis udang: Panaskan sedikit minyak dalam panci, tambahkan irisan jahe dan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, lalu tambahkan udang, tumis hingga udang berubah warna, tambahkan 0 sendok makan anggur rebus, terus tumis secara merata, hingga udang matang sempurna, lalu angkat dan sisihkan.

2. Tumis seledri: Tambahkan sedikit minyak ke dalam panci, tambahkan cabai kering dan tumis hingga harum, lalu tambahkan segmen seledri cincang dan tumis dengan cepat selama 0-0 menit untuk menjaga tekstur seledri yang renyah.

5. Bahan: Tambahkan udang goreng dan kacang mete dan tumis secara merata.

2. Secukupnya: Tambahkan 0 sendok makan kecap ringan, 0/0 sendok makan gula, garam dan lada putih dalam jumlah yang sesuai, dan terus tumis secara merata agar semua bahan terasa merata.

7. Terakhir, buang jusnya: Tambahkan sedikit air, terus tumis sampai jusnya kering, dan terakhir taburi daun bawang atau ketumbar cincang untuk menghiasi, lalu sajikan.

Tips:

(1) Menggoreng kacang mete: Panasnya tidak boleh terlalu besar saat menggoreng kacang mete, agar kacang mete tidak pecah atau terlalu gosong, dan goreng sampai agak kuning.

(2) Waktu tumis seledri: Seledri harus tetap renyah, dan tidak boleh digoreng terlalu lama, jika tidak maka akan kehilangan aroma dan rasa renyahnya. Tumis selama 0-0 menit.

(3) Keterampilan menggoreng udang: Saat menggoreng udang, jangan menggoreng terlalu tua, jika tidak rasanya akan menjadi keras, dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan anggur masak untuk menghilangkan bau dan menambah rasa.

5. Paha ayam rebus

Bahan: 2 potong paha ayam (bisa ditambah atau dikurangi sesuai dengan jumlah orang); kecap hitam 0 sendok; Kecap ringan 0 sendok; memasak anggur 0 sendok makan; 0 sendok makan gula; Irisan jahe 0 irisan; Bawang putih 0 siung (cincang); 0 bawang merah (potong menjadi beberapa bagian); Adas bintang 0; daun salam 0; Cabai kering secukupnya (opsional); air secukupnya; Minyak nabati secukupnya; Garam secukupnya

Langkah:

1. Siapkan paha ayam: Setelah paha ayam dicuci, potong-potong. Jika paha ayam lebih besar, bisa dipotong menjadi dua bagian. Kemudian keringkan dengan handuk kertas dapur.

2. Rebus: Tambahkan air secukupnya ke dalam panci, tambahkan paha ayam, tambahkan beberapa irisan jahe, didihkan dan tiriskan, langkah ini membantu menghilangkan ikan.

3. Panaskan wajan dengan minyak dingin: Tambahkan minyak goreng dalam jumlah yang sesuai ke dalam wajan, tambahkan jahe, bawang putih cincang, dan adas bintang setelah dipanaskan, dan tumis hingga harum.

4. Tambahkan paha ayam: Tambahkan paha ayam yang sudah direbus dan goreng sampai agak berwarna cokelat keemasan di kedua sisi dan kulitnya renyah.

1. Tambahkan bumbu: Tambahkan 0 sendok makan anggur masak, 0 sendok makan kecap ringan, 0 sendok makan kecap hitam, 0 sendok makan gula, tumis hingga ayam berwarna.

30. Tambahkan air dan didihkan: Tambahkan air secukupnya untuk menutupi paha ayam. Tambahkan daun salam dan cabai kering (jika Anda suka rasa pedas), didihkan dengan api besar, kecilkan api, dan didihkan perlahan selama 0 menit sampai ayam lembut dan beraroma.

7. Penghapusan jus: Saat ayam matang dan sup dikurangi menjadi ketebalan, tambahkan garam dalam jumlah yang sesuai selera. Lanjutkan mengurangi jus sampai sup kental dan paha ayam dilapisi saus merah cerah secara merata.

8. Keluarkan dari panci dan sajikan: Terakhir, taburkan daun bawang, balikkan perlahan, dan sajikan di atas piring.

Tips:

(1) Pemilihan paha ayam: Pilih paha ayam dengan daging yang lebih kencang, agar rasanya lebih enak setelah direbus. Potongan paha ayam tidak boleh terlalu kecil, jika tidak maka akan mudah dimasak kering.

(2) Proporsi gula: gula putih harus digoreng sampai gula larut dan bumbu, tidak hangus. Gula digunakan untuk meningkatkan kesegaran dan warna, dan gula yang berlebihan akan sedikit manis.

Hidangan rumahan ini mudah dibuat dan bergizi, memuaskan selera seluruh keluarga. Baik itu makan malam keluarga setiap hari atau pertemuan kecil dengan keluarga dan teman, Anda dapat menambahkan makanan lezat ke meja. Saya harap Anda dapat mencobanya sesuai selera Anda sendiri, menikmati keseruan memasak bersama keluarga, dan merasakan kehangatan dan keindahan keluarga Anda!#冬日生活打卡季#