1. Жареная шинованная свинина с горчицей из лука-порея

Состав: Лук-порей 1г; горчица 0 г; свиная корейка 0 г; Сушеный перец чили по вкусу (можно настроить по личному вкусу); чеснок 0 зубчиков; имбирь 0 штук; Легкий соевый соус 0 мерных ложек; Устричный соус 0 мерных ложек; Соль по вкусу; Пищевое масло по вкусу; 0 мерных ложек кулинарного вина

Стремянка:

10. Подготовьте ингредиенты: Вымойте зеленый лук и нарежьте его кусочками по 0-0 см, а горчицу нарежьте тонкой соломкой. Свиную корейку нарезать клочьями, замариновать в кулинарном вине и небольшом количестве легкого соевого соуса на 0 минут, отставить в сторону. Мелко нарежьте чеснок и имбирь, а сушеный перец чили нарежьте на дольки.

2. Разогрейте сковороду холодным маслом: Добавьте в вок соответствующее количество растительного масла, сначала нагрейте сковороду, подождите, пока масло нагреется, добавьте сушеный перец чили, измельченный чеснок и измельченный имбирь, чтобы обжарить до появления аромата.

3. Обжарьте измельченную свинину: Выложите маринованное измельченное мясо в сковороду и быстро обжаривайте лопаткой, пока измельченное мясо не изменит цвет и не станет готовым, затем отложите в сторону.

4. Обжарьте лук-порей и горчицу: Добавьте небольшое количество масла в ту же кастрюлю, насыпьте в кастрюлю лук-порей и тертую горчицу и быстро обжаривайте, пока лук-порей не станет мягким, а горчица слегка ароматной.

5. Хорошо перемешайте и обжарьте: добавьте измельченную свинину, которая была обжарена, быстро и равномерно обжарьте и убедитесь, что ингредиенты хорошо перемешаны.

1. Приправа: Добавьте 0 столовых ложек светлого соевого соуса и 0 столовых ложек устричного соуса, продолжайте равномерно обжаривать, попробуйте вкус и посолите по вкусу.

7. Выньте из кастрюли и выложите на тарелку: Хорошенько обжарившись, выключите огонь, потушите обжаренную измельченную свинину со шнитт-луком и горчицей и выложите их на тарелку.

Советы:

(1) Обжаривайте лук-порей, пока он не станет мягким и нежным, не пережаривайте его, чтобы сохранить ароматный вкус.

(2) В самой горчице уже есть соль, поэтому обращайте внимание на количество соли при жарке, чтобы она не была слишком соленой.

(3) При жарке измельченной свинины следует усвоить огонь и быстро обжаривать, чтобы сохранить нежный вкус измельченного мяса.

2. Тушеная говяжья грудинка с редькой

Состав: Говяжья грудинка 2г; 0 редиса (около 0 грамм); Имбирь 0 ломтиков; Зеленый лук 0 шт; Сушеный перец чили по вкусу (по желанию); Звездчатый анис 0; лавровый лист: соответствующее количество; Легкий соевый соус 0 мерных ложек; темный соевый соус 0 мерных ложек; приготовление вина 0 столовых ложек; Вода по вкусу; Соль по вкусу; Молотый белый перец по вкусу; Растительное масло по вкусу

Стремянка:

1. Подготовьте ингредиенты: вымойте грудинку и нарежьте ее кубиками, очистите и нарежьте редис на кусочки конфорки. Нарежьте имбирь, зеленый лук нарежьте дольками, а сушеный перец чили нарежьте небольшими кусочками (если вы любите слегка острый). Щадить.

2. Бланшируйте говяжью грудинку: Добавьте воду в кастрюлю, добавьте нарезанную говяжью грудинку и доведите до кипения. Сняв пену, снимите грудинку и промойте ее холодной водой для последующего использования.

3. Специи для жарки: Добавьте в кастрюлю необходимое количество растительного масла, нагрейте его, добавьте ломтики имбиря, зеленый лук, сушеный перец чили, звездчатый анис, лавровый лист и жарьте на медленном огне, чтобы раскрыть аромат.

1. Обжарьте грудинку: Положите бланшированные кусочки говяжьей грудинки в кастрюлю, равномерно обжарьте, добавьте 0 столовых ложек светлого соевого соуса и 0 столовых ложек темного соевого соуса и жарьте, пока поверхность говяжьей грудинки не окрасится.

2. Добавьте кулинарное вино и воду: Добавьте 0 столовых ложек кулинарного вина, равномерно обжарьте, добавьте достаточно воды, количество воды должно полностью покрыть грудинку.

5. Тушите грудинку: доведите до кипения на сильном огне, включите слабый огонь, накройте кастрюлю крышкой и медленно тушите грудинку около 0,0 часов, пока грудинка не станет мягкой, а мясо не станет ароматным.

30. Добавьте редьку: Добавьте в сковороду нарезанные кубики редьки и продолжайте тушить около 0 минут, пока редис не станет мягким и ароматным, а грудинка и редька полностью не смешаются.

8. По вкусу: Добавьте соль и белый перец по вкусу и, наконец, равномерно обжарьте.

9. Подавайте на тарелке: После того, как тушение будет готово, выньте грудинку и редьку и подавайте на тарелке.

Советы:

(1) Бланширование: Бланширование говяжьей грудинки очень важно для удаления крови и примесей, а тушеный суп получается более освежающим и не жирным.

(2) Время тушения: Чем дольше тушится грудинка, тем больше требуется терпения, чем дольше время тушения, тем нежнее будет грудинка и тем гуще будет суп.

(3) Приправа: Лучше всего добавлять соль в конце, потому что редис обладает высокой абсорбцией, а предварительное добавление соли может привести к тому, что суп получится слишком соленым.

3. Яйца на пару с пеной из креветок

Ингредиенты: 1 яиц; креветки 0 грамм; мясной фарш 0г (свиной или говяжий); Имбирь 0 ломтиков; Зеленый лук 0 шт; Легкий соевый соус 0 мерных ложек; приготовление вина 0 столовых ложек; Соль по вкусу; Молотый белый перец по вкусу; Пищевое масло по вкусу; Вода по вкусу; Мелко нарезанный зеленый лук по вкусу (для украшения)

Стремянка:

1. Подготовьте ингредиенты: измельчите креветки в пюре из креветок, мясо слегка пропустите через мясорубку; Имбирь пропустить через мясорубку и нарезать зеленый лук.

1. Приготовьте яичную смесь: Разбейте яйца в большую миску, добавьте соответствующее количество воды (соотношение 0:0, то есть добавьте 0 раз воды на каждое яйцо), хорошо перемешайте, добавьте соответствующее количество соли и белого перца по вкусу, а затем просейте для снятия пены, чтобы яичная жидкость была более нежной.

2. Подготовьте креветки и фарш: Добавьте небольшое количество растительного масла на раскаленную сковороду, добавьте фарш из имбиря и нарезанный зеленый лук и обжарьте до появления аромата. Сначала добавьте фарш, обжаривайте, пока фарш не изменит цвет, добавьте креветки и обжаривайте вместе, добавьте 0 столовых ложек кулинарного вина и 0 столовых ложек светлого соевого соуса, продолжайте жарить, пока креветки не изменят цвет, добавьте соответствующее количество соли и отложите в сторону.

4. Смешайте яичную смесь и ингредиенты: равномерно распределите смесь обжаренного креветочного фарша поверх яичной смеси и хорошо перемешайте.

15. Приготовление на пару: Вылейте приправленную яичную смесь в противень для приготовления, добавьте воду в пароварку, включите огонь, пока вода не закипит, поставьте противень для приготовления на пару в пароварку, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить на среднем огне около 0-0 минут, пока яичная смесь полностью не застынет.

6. Проверьте готовность приготовленных на пару яиц: После того, как яйца на пару будут готовы, вставьте палочку для еды и вытащите ее, если жидкость не вытекает, значит, она тщательно приготовлена.

7. Сервировка и гарнир: Достаньте противень для приготовления на пару, посыпьте нарезанным зеленым луком и украсьте и подавайте к столу.

Советы:

(1) Соотношение яичной жидкости и воды: Чтобы сделать вкус приготовленного на пару яйца более гладким и нежным, соотношение яичной жидкости и воды можно регулировать в соответствии с личным вкусом, но не слишком много воды, чтобы не быть слишком рыхлым после приготовления на пару.

(2) Контроль температуры: При приготовлении яиц на пару жар не должен быть слишком большим, иначе легко образовать пузырьки на поверхности приготовленных на пару яиц и повлиять на вкус. Лучше использовать отпаривание на среднем или слабом огне.

4. Жареные креветки и орехи кешью с сельдереем

Состав: креветки 2 грамм; сельдерей 0 г; орехи кешью 0 грамм; чеснок 0 зубчиков; Сушеный перец чили по вкусу; Имбирь 0 ломтиков; Легкий соевый соус 0 мерных ложек; приготовление вина 0 столовых ложек; Пищевое масло по вкусу; Соль по вкусу; Молотый белый перец по вкусу; 0/0 мерной ложки сахара; Вода: Подходящее количество

Стремянка:

10. Подготовьте ингредиенты: вымойте креветки и удалите строчку для креветок; Сельдерей помыть и нарезать его частями, длина среза умеренная; Замочите орехи кешью в горячей воде за 0 минут, выньте их и отложите в сторону; Мелко нарежьте чеснок, нарежьте имбирь и нарежьте сушеный перец чили небольшими кусочками.

2. Обжарьте орехи кешью: Добавьте небольшое количество растительного масла на горячую сковороду, положите орехи кешью на сковороду и жарьте, помешивая, на среднем или слабом огне, пока они не станут слегка желтыми и слегка хрустящими на поверхности. После жарки вынуть и отставить в сторону.

1. Обжаривайте креветки: Нагрейте в кастрюле немного масла, добавьте ломтики имбиря и измельченный чеснок и обжаривайте, помешивая, до появления аромата, затем добавьте креветки, обжаривайте, пока креветки не изменят цвет, добавьте 0 столовых ложек кулинарного вина, продолжайте равномерно обжаривать, пока креветки полностью не приготовятся, затем выньте и отложите в сторону.

2. Обжарьте сельдерей: Добавьте в кастрюлю немного масла, добавьте сушеный перец чили и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте нарезанные дольки сельдерея и быстро обжаривайте в течение 0-0 минут, чтобы сохранить хрустящую текстуру сельдерея.

5. Ингредиенты: Добавьте обжаренные креветки и кешью и равномерно обжарьте.

2. По вкусу: Добавьте 0 столовых ложек светлого соевого соуса, 0/0 столовых ложек сахара, соответствующее количество соли и белого перца и продолжайте равномерно обжаривать, чтобы все ингредиенты равномерно приправились.

7. Наконец, удалите сок: добавьте немного воды, продолжайте жарить, пока сок не высохнет, и, наконец, посыпьте нарезанным зеленым луком или кориандром для украшения, а затем подавайте к столу.

Советы:

(1) Жарка орехов кешью: При жарке орехов кешью огонь не должен быть слишком большим, чтобы орехи кешью не лопнули или не перегорели, и жарьте до легкого желтого цвета.

(2) Время жарки сельдерея: сельдерей должен оставаться хрустящим и не должен жариться слишком долго, иначе он потеряет свой аромат и хрустящий вкус. Жарьте, помешивая, 0-0 минут.

(3) Навыки жарки креветок: При жарке креветок не жарьте слишком старые, иначе вкус станет жестким, и жарьте, пока они не изменят цвет. Добавьте кулинарное вино, чтобы убрать запах и усилить аромат.

5. Тушеные куриные бедра

Ингредиенты: 2 кусочков куриного бедра (можно увеличить или уменьшить в зависимости от количества человек); темный соевый соус 0 мерных ложек; Легкий соевый соус 0 мерных ложек; приготовление вина 0 столовых ложек; 0 столовых ложек сахара; Ломтики имбиря 0 ломтиков; Чеснок 0 зубчиков (пропустить через мясорубку); 0 лука-шалота (нарезать на секции); Звездчатый анис 0; лавровый лист 0; Сушеный перец чили по вкусу (по желанию); вода по вкусу; Пищевое масло по вкусу; Соль по вкусу

Стремянка:

1. Подготовьте куриные бедра: После того как куриные бедра будут вымыты, нарежьте их на куски. Если куриное бедро больше, его можно разрубить на две части. Затем обсушите кухонным бумажным полотенцем.

2. Бланшировать: Добавьте в кастрюлю достаточное количество воды, добавьте куриные бедра, добавьте несколько ломтиков имбиря, доведите до кипения и слейте воду, этот шаг помогает удалить рыбу.

3. Разогрейте сковороду с холодным маслом: Добавьте в сковороду соответствующее количество растительного масла, добавьте имбирь, измельченный чеснок и бадьян после нагревания и жарьте, помешивая, до появления аромата.

4. Добавьте куриные бедра: Добавьте бланшированные куриные бедра и обжаривайте до слегка золотистого цвета с обеих сторон и хрустящей кожицы.

1. Добавьте приправу: добавьте 0 столовых ложек кулинарного вина, 0 столовых ложек светлого соевого соуса, 0 столовых ложек темного соевого соуса, 0 столовых ложек сахара, жарьте, пока курица не окрасится.

30. Добавьте воду и тушите: Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть куриные бедра. Добавьте лавровый лист и сушеный перец чили (если вы любите пикантный вкус), доведите до кипения на сильном огне, убавьте огонь и тушите на медленном огне 0 минут, пока курица не станет мягкой и ароматной.

7. Удаление сока: Когда курица сварится и суп уменьшится до густоты, добавьте соответствующее количество соли по вкусу. Продолжайте уменьшать количество сока до тех пор, пока суп не станет густым, а куриные бедра не будут равномерно покрыты ярко-красным соусом.

8. Выньте из кастрюли и подавайте: Наконец, посыпьте зеленым луком, аккуратно переверните его и подавайте на тарелке.

Советы:

(1) Выбор куриных бедер: выбирайте куриные бедра с более твердым мясом, чтобы вкус был лучше после тушения. Кусочки куриных бедер не должны быть слишком мелкими, иначе их будет легко готовить в сухом виде.

(2) Пропорция сахара: белый сахар следует обжаривать до растворения сахара и приправы, а не подгорать. Сахар используется для усиления свежести и цвета, а избыток сахара будет немного сладким.

Эти домашние блюда просты в приготовлении и питательны, удовлетворяя вкусы всей семьи. Будь то ежедневный семейный ужин или небольшая встреча с семьей и друзьями, вы можете добавить вкусную еду на стол. Надеюсь, вы сможете попробовать его по своему вкусу, получить удовольствие от приготовления пищи с семьей и ощутить тепло и красоту своей семьи!#冬日生活打卡季#