嘿，各位美食爱好者们！注意啦，胖乎乎的家常菜大师“胖叔”来啦！每天给你们分享几道超接地气的家常菜，让餐桌秒变狂欢派对，让味蕾尽情摇摆，不管是累成狗的工作日，还是放松的周末，胖叔都会给生活加点料，准备好开启这场舌尖冒险了吗？和胖叔一起闯荡美食江湖吧！

肉末土豆泥是一道非常美味的家常菜，以下是它的烹饪方法：

准备材料：土豆、肉末、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油、淀粉。

烹饪步骤：

1. 将土豆洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉备用。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入肉末翻炒至变色。

5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 5 分钟左右，直到肉末熟透入味。

7. 将晾凉的土豆块放入碗中，用勺子压成泥状。

8. 将炒好的肉末浇在土豆泥上，撒上葱花即可享用。

肉末土豆泥这道菜的口感软烂入味，非常美味。你可以根据自己的口味加入适量的调料。

虾仁滑蛋是一道非常美味的家常菜，以下是它的烹饪方法：

准备材料：虾仁、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、食用油。

烹饪步骤：

1. 将虾仁洗净，加入适量的料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

2. 鸡蛋打散，放入一勺盐备用。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入腌制好的虾仁翻炒至变色。

6. 倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，让虾仁和鸡蛋液充分混合。

7. 等到鸡蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻面，继续煎至两面金黄即可享用。

虾仁滑蛋这道菜的口感嫩滑，非常美味。你可以根据自己的口味加入适量的调料。

鱼香鸡丝是一道经典的川菜，以下是它的烹饪方法：

准备材料：鸡胸肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、香醋、老抽、白糖、盐、食用油、淀粉。

烹饪步骤：

1. 将鸡胸肉洗净，切成细丝，加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

2. 木耳泡发后洗净切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。

3.碗内放一勺白糖，适量的盐，两勺生抽，一勺蚝油，几滴老抽，两勺香醋，一勺淀粉，三勺清水，拌匀。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入腌制好的鸡丝翻炒至变色。

6. 加入木耳、胡萝卜、青椒丝继续翻炒均匀。

7. 倒入调好的料汁，继续翻炒，大火收汁粘稠，加入适量的鸡精调味，即可出锅享用。

鱼香鸡丝这道菜的口感嫩滑，非常美味。你可以根据自己的口味加入适量的调料。

校对 庄武