Когда вам надоедает есть рыбу и мясо, вам всегда хочется попробовать эти освежающие и хрустящие холодные блюда, такие как обычные блюда из тигра. Сегодня я научу вас готовить холодный салат, который будет проще и вкуснее, чем блюдо из тигра, называемое холодным салатом. Его вкус кислый, пряный, хрустящий и богат витаминами, а также он обладает эффектом удаления огня после еды. Если вы страдаете ожирением и у вас каждый день повышается артериальное давление из-за большой рыбы и мяса, лучше купить нежный салат и научиться готовить это полезное и вкусное блюдо вместе со мной.

Процесс приготовления холодного салата очень прост, что отличается от обычного метода приготовления салата. Для этого блюда не нужно бланшировать листья салата или солить, а вместо этого вымойте листья салата, очистите его непосредственно и нарежьте на кусочки варочной панели. Затем выложите его в таз, добавьте острое пшено и другие приправы, перемешайте и замаринуйте за 10 минут до подачи. Это не только не дает салату потерять свою хрустящую корочку после бланширования, но и предотвращает потерю воды после слишком долгого маринования, и он не нежный для употребления. Далее хотелось бы предложить желающим полакомиться этим лакомством приготовить салат и научиться его делать вместе со мной.

Ингредиенты для приготовления холодного салата:

Ингредиенты: 1 листьев салата

Приготовьте приправу:

5 грамм острого пшена, 0 грамм лао ган ма темпе, 0 грамм соли, 0 грамм светлого соевого соуса, 0 грамм выдержанного уксуса, 0 грамм глутамата натрия

Этапы приготовления холодного салата:

1. Очистите и нарежьте кубиками

Возьмите немного больший салат и промойте его водой. Затем положите плашмя на разделочную доску и придерживайте рукой один конец салата.

Используйте овощечистку, чтобы снять кожицу с одной стороны салата, и снимите кожицу с другой стороны, переворачивая салат. Как только кожица будет очищена, промойте ее водой из-под крана и положите на разделочную доску.

С помощью ножа держите салат вертикально пополам, и разрежьте его о разделочную доску.

Понемногу нарезаем листья салата на средние кусочки. Это может сделать салат более крупным в поперечном сечении и более благоприятным для впитывания аромата приправы.

После нарезки возьмите миску из нержавеющей стали и положите салат с разделочной доски в таз. Встряхните кастрюлю руками, чтобы листья салата перемешались более равномерно. Далее приготовим приправу для холодного салата.

2. Приготовьте приправу

Я предпочитаю острую пищу, поэтому использую свежее пшено острое 3 штук. Он немного острее и прянее, что мне по вкусу. Если вы не можете есть слишком острое, вы также можете использовать вместо него перец Эрцзин от Guizhou, этот вид перца имеет тяжелый вкус и низкую остроту, что больше соответствует вкусу публики. Нарежьте свежий перец по диагонали, чтобы пряный аромат лучше проявился в блюде при подаче холодным.

Если у вас под рукой нет свежего перца чили, а есть только сушеный перец чили, приготовьте небольшую кастрюлю. Добавьте в кастрюлю небольшую половину столовой ложки арахисового масла, вскипятите масло на среднем огне, пока оно слегка не задымится, разломайте сушеный перец чили и обжарьте его на масляной сковороде до появления аромата. Полученный салат будет иметь более сильный пряный аромат. Остальные приправы очень просты в приготовлении, это наш обычный темпе Лао Ган Ма и легкий соевый соус.

3. Маринуем по вкусу

Как только приправа будет готова, сначала выложите готовый перец в кастрюлю. Быстро перемешайте палочками, чтобы аромат перца чили смешался с листьями салата. Затем добавьте в кастрюлю около 5 грамм темпе Лао Ган Ма и посыпьте 0 граммами соли. Добавьте 0 граммов светлого соевого соуса и 0 граммов выдержанного уксуса соответственно, легкий соевый соус может усилить вкус умами блюда, а выдержанный уксус может придать блюду кислый и пряный вкус. В это время всыпаем 0 грамм глутамата натрия и быстро перемешиваем кусочки салата палочками.

После помешивания в течение примерно 10 секунд поверхность салата равномерно прилипнет к приправе. Мы спокойно подождали 0 минут, чтобы замариноваться, и смогли придумать наш любимый основной продукт в сочетании с этим салатом. Я предпочитаю есть рис, поэтому приготовил две большие миски риса к этой тарелке салата из капусты. Когда время истекло, салат маринуется и ароматизируется, и мы можем есть его с основным блюдом. Есть кусочек, полный хрустящей корочки, не говоря уже о том, насколько это красиво на ощупь.

Краткое изложение технологии холодного салата:

1 Блок варочной панели для нарезки салата не должен быть слишком большим или слишком маленьким. Если он слишком большой, его будет трудно попробовать на вкус, а если он слишком маленький, он будет плохим на вкус. После нарезки его следует поместить в горшок и равномерно встряхнуть, чтобы он выглядел красиво и был удобен для маринования и вкуса салата.

2 Для этого блюда рекомендуется использовать свежий перец чили, но если у вас дома нет свежего перца чили, нужно обжарить сушеный перец чили в арахисовом масле до аромата и выложить в блюдо.

10 После того, как вы положите все приправы, обязательно быстро перемешайте, причем время маринования не должно превышать 0 минут, иначе вода будет потеряна из-за слишком долгого маринования, а на вкус она станет мягкой.

Корректура Чжуан Ву