ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਖਾਣ ਤੋਂ ਥੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਮ ਸ਼ੇਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨ. ਅੱਜ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿਖਾਵਾਂਗਾ ਜੋ ਸ਼ੇਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਨਾਲੋਂ ਸਰਲ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਸਲਾਦ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਖੱਟਾ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੱਗ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਦਾ ਅਸਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੋਟੇ ਹੋ ਅਤੇ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਵੱਡੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਕਾਰਨ ਤੁਹਾਡਾ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਨਰਮ ਸਲਾਦ ਖਰੀਦਣਾ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਇਸ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਠੰਡਾ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਸੌਖੀ ਹੈ, ਜੋ ਆਮ ਸਲਾਦ ਵਿਧੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਨਮਕ ਨੂੰ ਬਰਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਬ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਸਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 10 ਮਿੰਟ ਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਬਲਾਂਚ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣੀ ਖਰਾਬਤਾ ਗੁਆਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਣ ਲਈ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅੱਗੇ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੱਦਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹਾਂਗਾ ਜੋ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖ ਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.

ਠੰਡੇ ਸਲਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

ਸਮੱਗਰੀ: 1 ਸਲਾਦ

ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ:

5 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਜਰਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਓ ਗਨ ਮਾ ਟੈਂਪ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਚਟਨੀ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਬਜ਼ੁਰਗ ਸਿਰਕਾ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ

ਠੰਡਾ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਦਮ:

1. ਛਿੱਲ ਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ

ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਡਾ ਸਲਾਦ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਲਓ। ਫਿਰ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਸपाट ਲੇਟ ਜਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਫੜੋ।

ਸਲਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿਲਕਣ ਲਈ ਪੀਲਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਮੋੜਦੇ ਸਮੇਂ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਚਮੜੀ ਛਿਲਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਲ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।

ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਖੜ੍ਹੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੜੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਕੱਟ ਦਿਓ।

ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇਹ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕ੍ਰਾਸ-ਸੈਕਸ਼ਨਲ ਖੇਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਦਾ ਕਟੋਰਾ ਲਓ ਅਤੇ ਕਟਿੰਗ ਬੋਰਡ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬਰਾਬਰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਅੱਗੇ, ਆਓ ਠੰਡੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ.

2. ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ

ਮੈਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਤਾਜ਼ੇ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ 3 ਟੁਕੜੇ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਮੇਰੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗੁਈਝੋਊ ਦੀ ਏਰਜਿੰਗ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਭਾਰੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਘੱਟ ਸਪਿਕਨੇਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਜਨਤਾ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨਾਲ ਵਧੇਰੇ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਤਿੱਖੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਠੰਡਾ ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਮਿਰਚ ਨਹੀਂ ਹੈ ਪਰ ਸਿਰਫ ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਭਾਂਡਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਤਾਪ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਿਗਰਟ ਨਾ ਪੀਵੇ, ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲਾਓ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਲਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ। ਬਾਕੀ ਮਸਾਲੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਡਾ ਆਮ ਲਾਓ ਗਨ ਮਾ ਟੈਂਪੇਹ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਹੈ.

3. ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤਿਆਰ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਲਾਓ ਗਨ ਮਾ ਟੈਂਪੇਹ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 0 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾਓ। ਕ੍ਰਮਵਾਰ 0 ਗ੍ਰਾਮ ਹਲਕੇ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਅਤੇ 0 ਗ੍ਰਾਮ ਬਜ਼ੁਰਗ ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਚਟਨੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਉਮਾਮੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗ ਸਿਰਕਾ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਵਾਦ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ, 0 ਗ੍ਰਾਮ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕਾਓ ਅਤੇ ਛੇਤੀ ਹੀ ਸਲਾਦ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਚੋਪਸਟਿਕਸ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ।

ਲਗਭਗ 10 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਲਾਦ ਦੀ ਸਤਹ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇਗੀ. ਅਸੀਂ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ 0 ਮਿੰਟ ਾਂ ਲਈ ਚੁੱਪਚਾਪ ਉਡੀਕ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਆਪਣਾ ਮਨਪਸੰਦ ਮੁੱਖ ਲੈ ਕੇ ਆ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਚਾਵਲ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਕੋਲਸਲਾਵ ਦੀ ਇਸ ਪਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦੋ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ. ਜਦੋਂ ਸਮਾਂ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਖਾਣਾ, ਇਹ ਦੱਸਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਹ ਕਿੰਨਾ ਸੁੰਦਰ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਠੰਡੇ ਸਲਾਦ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦਾ ਸੰਖੇਪ:

1 ਸਲਾਦ ਕੱਟਣ ਲਈ ਹੋਬ ਬਲਾਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਮਾੜਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸੁੰਦਰ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਲੈਣ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੋਵੇ.

2 ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀ ਮਿਰਚ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।

10 ਸਾਰੀਆਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਲਦੀ ਹਿਲਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ, ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਟਿੰਗ ਦਾ ਸਮਾਂ 0 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਕਾਰਨ ਪਾਣੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਨਰਮ ਹੋਵੇਗਾ.

ਝੁਆਂਗ ਵੂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੂਫਰੀਡ