春天，大地回暖，万物复苏，在这个季节里，各种野菜也纷纷崭露头角，麦蒿，这种看似不起眼的野菜，在春天里却有着不可小觑的美味，它生长在麦田里，绿油油的叶子，散发着淡淡的清香，是春天里一道不可多得的佳肴。

今天，推荐一道简单又美味的麦蒿新吃法——粉蒸麦蒿，一周吃上五次都不会腻，保证让你大呼“真香”！

推荐食谱：【粉蒸麦蒿】

准备食材：麦蒿、面粉、鸡蛋、白糖、胡椒粉、大蒜、生抽、香油、鸡精

制作步骤：

1.掐去麦蒿的黄叶，将其分段摘好，放入清水中，加入一勺食盐，再放入两颗食用碱，以洗去表面可能附着的灰尘和杂质。

2.准备大蒜与小米辣，切成细末，放入碗中，加入生抽、香醋、香油和少许鸡精。用筷子轻轻搅拌，直至调料完全融合。

3.将洗净的麦蒿捞出，控干水分，加入一勺食用油搅拌，油的滋润能锁住麦蒿的水分，打入一颗鸡蛋，加入少许食盐、白糖和胡椒粉调味，白糖的加入，不仅为了调和麦蒿的微苦，更为它增添了一抹清甜。

4.少量多次地加入面粉，边加边搅拌，直至每片麦蒿叶子上都均匀地沾上一层银白色的面粉。将它们轻轻抖散，放入蒸锅中，盖上盖子，待水开后蒸制八分钟。

5.时间一到，打开锅盖，取出蒸好的麦蒿放入大碗中，用筷子轻轻挑散，使其更加蓬松。

6.将之前调好的料汁均匀淋在上面，用筷子翻拌，使每一片麦蒿都充分裹上料汁。

7.麦蒿色香味俱佳，清新诱人，放入盘中即可端上餐桌，与家人共享，这道蒸麦蒿，清淡而营养，蒜香与麦蒿的清香交织，既可作为菜肴，也可作为主食。

当大鱼大肉显得油腻时，一盘蒸麦蒿便能解腻提神，甚至赢得比肉类还高的赞誉。孩子们也抢着品尝，营养美味，又无需花费太多金钱，做法简单，实为家常美食之选。

三、麦蒿的三大功效

1.清热解毒：麦蒿具有清热解毒的功效，春天是各种病毒和细菌活跃的时期，适量食用麦蒿可以帮助身体排毒，增强免疫力。

2.消食健胃：麦蒿含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，对于缓解春季常见的胃肠不适有很好的效果。

3.补充营养：麦蒿中还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等，能够为身体提供全面的营养支持。

春天是一个充满生机和活力的季节，也是一个品尝野菜的好时节。麦蒿作为其中的佼佼者，不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种健康功效。通过简单的粉蒸做法，我们可以轻松地享受到麦蒿带来的美味和健康。不妨在这个春天，多尝试一些新的野菜吃法，让餐桌变得更加丰富多彩，也让身体更加健康有活力！

校对 黄豪