进入三月，天气渐渐暖和，人体新陈代谢也在增加，正需要补充各种维生素，说到维生素大家都想到说吃水果，别忘了在春天万物生长的季节，野菜的维生素含量比水果要高。春天的野菜品种多，比如有香椿芽、荠菜、蒲公英、蕨菜、西洋菜、水芹菜、枸杞叶、马齿苋等，都是营养丰富、维生素C含量高，还含有丰富的稀有元素。

俗话说“药补不如食补”，在春天不管在那个年龄段，都可以吃几次野菜补充一些人体需缺的营养。下面分享几道菜品，喜欢的朋友可以收藏关注。

一、枸杞叶

推荐做法：上汤枸杞叶

1.枸杞一把，摘下叶子、用清水冲洗干净。

2.配料有，小香菇、小白菇、蒜、胡萝卜切成小蝴蝶花。锅上火烧热下食用油，蒜仁下锅煸香一下，加适量的高汤，没有高汤可以用清水代替。然后小香菇、小白菇、胡萝卜蝴蝶花下锅煮2分钟捞起备用。

3.枸杞叶下锅煮1分钟至熟，然后下入煮好的配料小香菇、小白菇、胡萝卜蝴蝶烧开即可出锅。

4.制作完成的上汤枸杞叶，做法简单，营养丰富，各位在家里试试吧。

二、水芹菜

推荐做法：凉拌水芹菜

1.取水芹菜一把，用刀去除根系，放入清水冲洗干净，切成段，锅加适量清水烧开，下入切好的水芹菜焯水1分钟至熟，沥干水份放入盆中。配料有大蒜、小米辣切碎放在盆中的水芹菜上加食用盐、味精然后浇上热油，加适量的生抽拌匀即可装盘。

2.制作完成的凉拌水芹菜，其做法简单，口感脆嫩，营养丰富。

三、西洋菜

推荐做法：蒜仁西洋菜

1.西洋菜清洗干净，切成段、大蒜子拍碎。锅上火烧热下食用油，下大蒜子稍微煸一下，下入西洋菜大火速炒1分钟至熟，即可出锅。注意在锅中炒的时间不要过长，容易变黄，炒久了营养也容易流失。

2.制作完成的蒜蓉西洋菜，做法简单，出菜速度快，喜欢的朋友一定要试试，口感鲜嫩，营养丰富。

以上是本期全部内容，大家根据个人喜好参考。

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校对 庄武