گھر جي پچائڻ چيني کاڌو آهيذريعو، بيشمار گھر جي ٺهيل هلچل-فرائي هڪ منفرد ۾ گڏ ٿي وئياٺ پکوان، هڪ منفرد چيني ڪردار تي مشتمل آهيذائقي دار طعامهن چين جي عظيم کاڌي جي ملڪ جو افسانوي نالو پڻ حاصل ڪيو آهي.

اڄ آءٌ اوھان کي اٺ عام گھر ۾ ٺھيل برتن متعارف ڪرائڻ چاھيان ٿو،اهو هلڪو ۽ گهٽ تيل آهي، پر اهو وڏي مڇي ۽ گوشت کان وڌيڪ لذيذ آهي.

1. سبز مرچ سان ڪٽيل سور جو گوشت هلايو

سبز مرچ سان گڏ هڙتال ڪندڙ ڪٽيل سور جو گوشت اصل آهيهونانطعام، هاڻي اجزاء جي مقبوليت ۽ طريقي جي سادگي جي ڪري عام ماڻهن جي گهرن ۾ پڻ پرواز ڪئي وئي آهي. سبز مرچ سان ڪٽيل سور جو گوشتسادو پر سادو نه آهي، هونان طعام جي نمائندگي ڪري ٿوگرمياعلي سطح، ٻنهي کي ڪرڻ لاءگوشت نرم ۽ ذائقي وارو آهي، ۽ سبز مرچ کي ڪرسپ ۽ ڀڳل هجڻ گهرجي.آئون واقعي ٽن يا پنج سالن جي تجربي کان سواء ان کي سمجهي نٿو سگهان.

مرچ مرچ مٺو ۽ ٿورو مصالحي دار هوندو آهي ، ۽ ڪٽيل گوشت نرم ۽ نرم هوندو آهي، سويا ساس سان مليلميلو ۽ لوڻدروازوڪرپٽ ۽ نرم، ذائقي سان ڀرپور. مرچ مرچ ۽ ڪٽيل گوشت جو مجموعوگوشت پر چٽو نه آهي، تمام سوادج.

2. ماپو توفو

ماپو توفو سيچوان طعام جو نمائندو ڊش آهي، ۽ هاڻي اهو هڪ عام کاڌو بڻجي چڪو آهي. خام مال جي چونڊ کان وٺي اجزاء جي پڪائڻ تائين، ماپو ٽوفو جي چونڊ بي مثال آهيdaintilyٽوفو تمام نرم آهي ۽ ٺاهڻ ۾ آسان نه آهي، تمام پراڻو ۽ ذائقي کي متاثر ڪري ٿو، ۽ ڪا به جاء نه آهي جتي ميپو ٽوفو کي نازڪ علاج ڏنو ويو آهيگرم ۽ مصالحي دار ڪرسپيروح جي.

ماپو توفو جي باري ۾ سڀ کان وڌيڪ اکين کي پڪڙڻ واري شيء آهياهو اسٽيمنگ آهي، ۽ اهو گرم آهي، سوپ جو ٽيون حصو ڳاڙهو ٿيڻ جي اثر هيٺ آهيڳاڙهو ۽ گرم، ٽوفو لال تيل جي پاڻي جي ڪپڙن ۾ ٻوڙيلسفيد ۽ لال، نرم ۽ خوشبوداردروازو لوڻ ۽ خوشبودار آهي، گوشت جي تيل جي نم ۽ ڪرسپي ذرات سان مليل آهي، ڪرسپي ۽ خوشبودار، ۽ اهو چاول لاء تمام سٺو آهي.

3. مرچ مرچ سان اسڪرمبل انگن

مرچ مرچ سان اسڪرمبل انگن سڀ کان وڌيڪ عام برتن آهن، ڇا توهان انگن سان پيار ڪندا آهيو يا نه، ڪير مرچ سان مٺي ۽ ٿوري مصالحي دار اسڪرمبل انگن کي نه چئي سگھي ٿو؟ مرچ مرچ سان اسڪرمبل انڊا مصالحي دار يا مٺا ٿي سگهن ٿا، ۽ انهن کي هڪ سمجهي سگهجي ٿوغذائي ۽ سڀني عمرن لاء مناسبگيسٽرونومي جي.

اڄڪلهه مرچ سان اسڪرمبل انڊا گهڻو ڪري دستياب آهنپهريان انگن کي تڪليف ڏيو، پوء مرچ مرچ فرائي ڪريو،مرچ جا انڊا الڳ الڳ آهن. حقيقت ۾ مستند مرچ اسڪرمبل انگن، پهرين مرچ مرچ کي فرائي ڪريو، ٿورو ڀڃي وڃو، ۽ انگن ۾ وڌو،انگن ۽ مرچن کي مضبوطي سان ڳنڍيل آهي، توهان وٽ مون کي آهي، مون وٽ توهان آهيو.مرچ مرچ جي مصالحي دار خوشبو انگن جي نرمي ۽ مٺاس سان ملائي ويندي آهي، جيڪا مرچ مرچ سان اسڪرمبل انگن کي کولڻ جو صحيح طريقو آهي.

4. خشڪ تليل ٻوٽا

خشڪ تڙيل ٻوٽا هڪ گهر ۾ پکايل طبيعت آهن جيڪي اجزاء جي طور تي ڪاوپي سان ٺهيل آهن، خاص طور تي اڄ جي موسم گرما ۾، جڏهن ڪاوپي زياده هوندي آهي، اهو وڌيڪ ضروري آهي ته خشڪ تليل ٻوٽا کائڻ لاءسونهري دورمهرباني ڪري اکيون کليل رکو، چڱي طرح مطالعو ڪريو، چڱي طرح کائو ۽ پيئو.

ٽينڊن کي هٽايو ۽ ڪاوپي کي ڪٽي وٺو، انهن کي تيل جي پين ۾ فرائي ڪريو جيستائين اهي قدرتي طور تي ٽوڙي وڃن، پين ۾ کٽيل گوشت کي فرائي ڪريو، سيزننگ شامل ڪريو ۽ ڪاوپي ۾ وجهي وڃو، ۽ جيستائين اهي ذائقي دار نه ٿين. خشڪ تڙيل ڪاوپيرنگ زمرد سبز آهي، دروازو مٺو ۽ مصالحيدار آهي، ۽ ذائقو ڪرسپي آهي۽ ڏاڍو تازو.

5. مڇي جي ذائقي وارو ڪٽيل سور جو گوشت

مڇي جي ذائقي وارو ڪٽيل سور جو گوشت سيچوان پکوان جي مٿين ڏهن ڪلاسڪ ڊشمان هڪ آهي، ۽ ان کي پڻ سڏيو ويندو آهي:گهڻائي جي ڊش。 سور جي گوشت، گاجرن ۽ ڪٽيل فنگس کان هلايو-تليل،آسان اجزاء ۽ منفرد ذائقواهو سيچوان جي منفرد علائقائي انداز کي پڻ ظاهر ڪري ٿو.

مڇي جي ذائقي وارو ڪٽيل سور جو گوشترنگ روڊي ۽ تيلي هوندو آهي ، ۽ ان ۾ پنج ذائقا هوندا آهن: مٺو ۽ کٽيو ، تازو ۽ مصالحيدار。 مڇي جي خوشبو مڇي جي ميلو خوشبو نه آهي، پر سيچوان لاء منفرد آهيمٺو ۽ کٽي ذائقوسور جو گوشتنرم ۽ مٺو، گاجر، فنگس ريشم مٺي ۽ کٽي کي کولي سگهجي ٿو، تمام منفرد.

6. لوڻ ۽ مرچ مشروم

مشروم هڪ عالمگير جزو آهي،فرائينگ، ابلڻ، فرائينگ، اسٽيمنگ ۽ بريزنگ ڪجهه به ڪري سگھي ٿو، کاڌي جي صنعت ۾ هڪ متحرڪ رانديگر، ڪنهن به اجزاء کي نئين خيالن کي ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو، ۽ سڀ کان وڌيڪ ڪلاسڪ هجڻ گهرجيمشروم سان چکن اسٽو。 اڄ آئون لوڻ ۽ مرچ سان تليل مشروم جي مڪمل ٽڪراء جي باري ۾ ڳالهائڻ وارو آهيان.

ٻاهران ڳاڙهو تليل مشروم ڪرسپي ۽ اندر ۾ سخت، لوڻ ۽ مرچ سان ڇڪيل،هي لوڻ ۽ مرچ مشروم ڪيو ويو آهي، اهو ايترو سادو ۽ خام آهي. ڊگهي فرائيڊ مشروم ڏئي ٿوساڙيلذائقو، خود مشروم جي خاص ذائقي سان گڏ، لوڻ ۽ مرچ جي لوڻ واري خوشبو سان،جيتوڻيڪ اهو سبزی خور ڊش آهي، اهو گوشت کان وڌيڪ خوشبودار آهي。

7. تون توفو

دروازي جي سامهون تسوباڪي جو وڻ نئون ڦوٽو پيدا ڪري ٿو ، ۽ توفو رات جو مليل هوندو آهي ، جيئن اسان سڀني کي خبر آهي ،تون توفو واضح آهي。 هي هڪ ننڍپڻ جي يادگيري آهي جيڪا صرف اتان جي ماڻهن سان تعلق رکي ٿي.

بلانچڊ ٽون ۽ ٽوفو صرف منجھيل ۽ سلاد ٿيل آهن، جيڪو ٽون ٽوفو آهي جيڪو سڀ کان وڌيڪ نرم يادگيري سان آهي. توفو ساس جي برڪت سانسفيد ۽ ڪومل خوشبو، ڇڪتاڻ وارو ميلو سينگار ٽوفو ذائقي جي پرت کي وڌائي ٿو، ۽ خاص خوشبو سڌو دماغ ڏانهن وڃي ٿو، توهان کي هيٺ رکڻ جي اجازت ڏئي ٿومزاحمت آهي، ٽون جي مزيدار حملي ۾ غرق آهي، جيڪو ماڻهن کي روڪڻ چاهي ٿو.

8. اچار واري مرچ جي ٽوٽي

اچار واري مرچ هڪ ذائقو آهي جيڪو اڄ نوجوانن ۾ مشهور آهي.ڪا به شيء اچار مرچ ٿي سگهي ٿي، اچار واري مرچ فينڪس فوٽ، اچار مرچ چکن آفل، اچار مرچ بلفرگ وانگر. سڀ انٽرنيٽ سيليبرٽي پکوڙ آهن جيڪي هڪ ڀيرو سڀني ڪاوڙ هئا، ۽ اڄ آئون توهان کي اچار مرچ، اچار مرچ بانس جي ٽوٽن کي کائڻ جو ٻيو طريقو آڻيندو.

بانس جي ٽوٽن جي ٽوٽن کي بلانڪ ڪري ٻاهر ڪڍي، اچار واري مرچ ۾ وجهي، مختلف مصالحن ۾ وجهي، انهن کي راتين رات ريفريجريٽ ڪريو، ۽ اچار واري مرچ جي ٽوٽن جا ٽوٽڪا ڪيا وڃن ٿا.اچار واري مرچ جي ٽوٽن جا ٽوٽڪا غذائي هوندا آهن، هڪ بهترين ذائقو هوندو آهي، مٺا، مصالحيدار ۽ ڪرسپي هوندا آهن، ۽ تمام لذيذ هوندا آهن.