Hohe Inzidenz im März und April jedes Jahres! Dringende Erinnerung von der CDC

Einwickeln und konservieren Sie überwinterndes Fleisch, hausgemachtes luftgetrocknetes Fleisch, das zum Trocknen aufgehängt wird, gepökelte und geräucherte Fleischprodukte sowie fermentierte Sojaprodukte wie stinkenden Tofu......

Viele Freunde im Leben, vor allem in ländlichen Gebieten, bevorzugen diese Art von "Essen", das köstlich und köstlich ist, aber Sie müssen darauf achten, dass diese Lebensmittel das Risiko haben, lebensmittelbedingten Botulismus zu verursachen! Und die Letalitätsrate ist hoch!

Jedes Jahr gibt es in unserer Provinz Fälle von Botulismus, die durch die Aufnahme von Lebensmitteln verursacht werden, die mit Botulinumtoxin kontaminiert sind!

Woher kommt Botulinumtoxin?

Clostridium botulinum ist in der Natur weit verbreitet und kommt oft in Erde, eingelegten, versiegelten und fermentierten Lebensmitteln vor, wie z. B. dem Überwinterungsfleisch der Hirten, hausgemachtem luftgetrocknetem Fleisch und stinkendem Tofu, fermentierten Sojaprodukten usw., die Sporen von Clostridium botulinum vermehren sich schnell in einer sauerstoffarmen Umgebung, um Botulinumtoxin zu produzieren.

Botulinumtoxin ist eines der giftigsten Biotoxine, das Muskellähmungen und in schweren Fällen den Tod durch Atemversagen verursachen kann!!

Da die Hirten in den Weidegebieten unserer Provinz die Gewohnheit haben, "bedecktes Fleisch" und hausgemachtes luftgetrocknetes Fleisch zu essen, müssen sie wachsam sein, um das Auftreten von Botulismus zu verhindern!

Es wird empfohlen, dass Sie die Lebensmittel wählen, die von regulären Lebensmittelproduktionsbetrieben hergestellt werden, und auf den Verzehr von überwinterndem Fleisch, hausgemachtem luftgetrocknetem Fleisch, hausgemachtem gepökeltem Speck, fermentierten Sojaprodukten und anderen Lebensmitteln verzichten, die nicht richtig konserviert, riechend oder schimmelig sind.

In den letzten Jahren ist Botulinumtoxin aufgrund der Entwicklung der Logistik auch häufig in vakuumverpackten verzehrfertigen Lebensmitteln enthalten. Es wird nicht empfohlen, eine Vakuumverpackung für lose gekochte Fleischprodukte zu verwenden, die an anderen Orten auf Reisen und Geschäftsreisen gekauft wurden, und sollte unter gekühlten Bedingungen gelagert und transportiert und so schnell wie möglich verzehrt werden.

Was sind die Symptome von Botulismus?

Die Inkubationszeit des Botulismus beträgt im Allgemeinen 48 ~ 0 Stunden, und vergiftete Patienten haben in der Regel Symptome wie Müdigkeit, Kopfschmerzen und Schwindel im Frühstadium und verschwommenes Sehen, hängende Augenlider, Heiserkeit, Schluckbeschwerden und Dyspnoe im späteren Stadium.

Sobald die oben genannten Symptome auftreten, sollten Sie nach dem Verzehr verdächtiger Lebensmittel sofort einen Arzt aufsuchen und sich rechtzeitig an die örtliche CDC wenden, um eine Botulinum-Antitoxin-Injektion zu erhalten!

Zum Schluss wünsche ich euch allen eine sichere und gesunde Mahlzeit!

Übertragen von: Qinghai CDC

Quelle: Qinghai Daily