Alta incidenza a marzo e aprile di ogni anno! Promemoria urgente da parte del CDC

Avvolgi e conserva la carne svernante, la carne essiccata all'aria fatta in casa appesa ad asciugare, i prodotti a base di carne stagionata e affumicata e i prodotti a base di soia fermentata come il tofu puzzolente......

Molti amici nella vita, soprattutto quelli che vivono in zone pastorali, preferiscono questo tipo di "cibo", che è delizioso e delizioso, ma bisogna prestare attenzione al fatto che questi alimenti rischiano di causare il botulismo di origine alimentare! E il tasso di letalità è alto!

Ogni anno nella nostra provincia, si verificano casi di botulismo causati dall'ingestione di alimenti contaminati da tossina botulinica!

Da dove viene la tossina botulinica?

Il Clostridium botulinum è ampiamente presente in natura, spesso nel suolo, negli alimenti in salamoia, sigillati e fermentati, come la carne svernante dei mandriani, la carne essiccata all'aria fatta in casa e i prodotti a base di soia fermentata con tofu puzzolente, ecc., le spore di Clostridium botulinum si moltiplicano rapidamente in un ambiente privo di ossigeno per produrre tossina botulinica.

La tossina botulinica è una delle biotossine più tossiche, che può causare paralisi muscolare e, nei casi più gravi, la morte per insufficienza respiratoria!!

Poiché i pastori nelle aree pastorali della nostra provincia hanno l'abitudine alimentare di mangiare "carne coperta" e carne essiccata all'aria fatta in casa, devono essere vigili contro l'insorgenza del botulismo!

Si consiglia di scegliere il cibo prodotto dalle normali imprese di produzione alimentare e di porre fine al consumo di carne svernante, carne essiccata all'aria fatta in casa, pancetta stagionata fatta in casa, prodotti a base di soia fermentata e altri alimenti non adeguatamente conservati, maleodoranti o ammuffiti.

Negli ultimi anni, a causa dello sviluppo della logistica, la tossina botulinica si trova spesso anche negli alimenti pronti confezionati sottovuoto. Il confezionamento sottovuoto non è raccomandato per i prodotti a base di carne cotta sfusa acquistati in altri luoghi durante viaggi e viaggi di lavoro e deve essere conservato e trasportato in condizioni refrigerate e consumato il prima possibile.

Quali sono i sintomi del botulismo?

Il periodo di incubazione del botulismo è generalmente di 48~0 ore e i pazienti avvelenati di solito presentano sintomi come affaticamento, mal di testa e vertigini nella fase iniziale e visione offuscata, palpebre cadenti, raucedine, difficoltà a deglutire e dispnea nella fase successiva.

Dopo aver mangiato cibo sospetto, una volta che compaiono i sintomi correlati di cui sopra, dovresti cercare immediatamente un trattamento medico e contattare il CDC locale per l'iniezione di antitossina botulinica in tempo!

Infine, auguro a tutti voi un pasto sano e sicuro!

Trasferito da: Qinghai CDC

Fonte: Qinghai Daily