En Chine, le siu mai est une collation traditionnelle appréciée des convives du monde entier. Différentes régions de siu mai ont leurs propres saveurs et techniques de production uniques. Après une variété de sélections, les trois endroits suivants de siu mai se sont démarqués et sont devenus les meilleurs parmi les siu mai.

1. Blé rôti de mouton Hohhot

Le siu mai de Hohhot est un classique dans le monde du blé torréfié et est presque devenu la carte de visite gastronomique de la ville. Le blé rôti ici est fait de mouton comme ingrédient principal, et la viande de mouton de haute qualité sur la prairie est sélectionnée, la viande est tendre et insipide, et les assaisonnements tels que l’oignon vert et le gingembre sont utilisés pour créer une saveur unique de prairie.

La balle de blé grillé est aussi fine que du papier, limpide et vous pouvez à peine voir la garniture à l’intérieur. Lors de la fabrication, la farine de haute qualité de la région de Hetao en Mongolie intérieure est sélectionnée, roulée à la main en une fine peau, puis la garniture de viande est doucement pétrie en forme de grenade, mise dans la balle de blé grillée et cuite à la vapeur pendant sept à huit minutes.

Une fois que le blé torréfié est sorti de la cage, le parfum frais déborde, la viande est tendre et juteuse, et avec une tasse de thé en brique riche, elle est encore plus mémorable.

Deuxièmement, le blé torréfié au jade de Yangzhou

Le blé torréfié au jade de Yangzhou est célèbre pour son apparence unique et son goût délicat. La peau est aussi fine que du papier, mais elle peut envelopper la riche garniture, et à travers la peau fine, vous pouvez voir faiblement l’intérieur coloré.

Les garnitures sont généralement faites de porc frais, de crevettes, de champignons shiitake, etc., et chaque bouchée est la recherche ultime d’ingrédients et de saveur originale. L’apparence du blé torréfié à la jadéite est comme une œuvre d’art sculptée dans la jadéite, avec une couleur vert émeraude et une forme élégante.

Prenez une bouchée doucement, la balle de blé rôtie fond doucement sur le bout de la langue, délicate et élastique, la garniture est délicieuse et juteuse, le moelleux du porc, la douceur des crevettes et la richesse des champignons shiitake, entrelacés, comme si chaque bouchée racontait la douceur et l’élégance de Yangzhou.

3. Blé torréfié Shenyang Majia

Le blé torréfié Majia de Shenyang, porteur d’une histoire de plus de 200 ans, est originaire de la première année de Jiaqing sous la dynastie Qing et a été créé par le Hui Ma Chun. Ce plat est célèbre pour son processus de production unique et sa sélection méticuleuse des ingrédients.

La peau du blé torréfié Majia est fine et brillante, les tendons sont doux et la forme est comme une pivoine avec des bourgeons attendant d’être libérés. La garniture est faite de bœuf de haute qualité, en particulier la chair des trois parties de la longe, du couvercle violet et des trois fourchettes, qui sont hachées et assaisonnées, et trempées dans l’eau pour former une « garniture d’eau blessée », de sorte que la garniture de blé rôti soit lâche, moelleuse et parfumée, tendre et juteuse.

Majia siu mai a non seulement un goût flexible et ferme, une garniture tendre et juteuse, mais est également apprécié des convives en raison de sa belle forme.

Le blé torréfié dans ces trois endroits a ses propres caractéristiques, qu’il s’agisse du blé rôti de mouton à Hohhot, du blé torréfié au jade à Yangzhou ou du Majia siu mai à Shenyang, qui ont tous gagné l’amour d’innombrables convives grâce à leur saveur et à leur savoir-faire. Si vous ne l’avez pas encore essayé, dirigez-vous vers ces endroits pour vous régaler et ressentir le charme du siu mai.