چين ۾، سيو مائي هڪ روايتي ناشتو آهي جيڪو سڄي دنيا جي ڊنر سان پيار ڪندو آهي. سيو مائي جي مختلف علائقن جا پنهنجا منفرد ذائقا ۽ پيداوار جي ٽيڪنالاجي آهن. مختلف قسمن جي چونڊن کان پوءِ سيو مائي جا هيٺيان ٽي هنڌ بيٺا ۽ سيو مائيءَ ۾ بهترين بڻجي ويا.

1. هوهوت مٽن ڀڄيل گيهه

هوهوت جو سيو مائي ڀڄيل گيهه جي دنيا ۾ هڪ ڪلاسڪ آهي ۽ تقريبن شهر جو کاڌو ڪاروبار ڪارڊ بڻجي چڪو آهي. هتي ڀڄيل گيهه مٽن کي بنيادي جزو جي حيثيت سان ٺاهيو ويندو آهي ، ۽ چراگاهه تي اعلي معيار جي ٻڪرين جو گوشت چونڊيو ويندو آهي ، گوشت نرم ۽ بي ذائقو هوندو آهي ، ۽ سبز پياز ۽ ادرک جهڙا موسمي استعمال هڪ منفرد چراگاهه جو ذائقو پيدا ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن.

ڀڄيل گيهه جي ڀت ڪاغذ وانگر ٿلهي آهي، ڪرسٽل صاف آهي، ۽ توهان بيهوش طور تي اندر ڀرڻ ڏسي سگهو ٿا. ٺاهڻ وقت، اندروني منگوليا جي هيٽائو علائقي مان اعلي معيار جو آٽو چونڊيو ويندو آهي، هٿ سان ٿلهي چمڙي ۾ ڦيرايو ويندو آهي، ۽ پوء گوشت ڀرڻ کي نرمي سان انار جي شڪل ۾ ڳنڍيو ويندو آهي، ڀڄيل گيهه جي ڀت ۾ رکيو ويندو آهي، ۽ ست کان اٺ منٽن تائين ٻوڙيو ويندو آهي.

ڀڄيل گيهه جي پنجري مان ٻاهر نڪرڻ کان پوءِ، تازي خوشبو ءَ جي ٻوڏ اچي رهي آهي، گوشت نرم ۽ رسدار هوندو آهي ، ۽ امير اٽن جي چانهه جي پيالي سان، اهو وڌيڪ يادگار هوندو آهي.

ٻيو، يانگزهو جيڊ ڀڄيل گيهه

يانگزهو جي جيڊ ڀڄيل گيهه پنهنجي منفرد ظاهر ۽ نازڪ ذائقي لاء مشهور آهي. چمڙي ڪاغذ وانگر ٿلهي آهي، پر اهو امير ڀرڻ کي ويڙهي سگھي ٿو، ۽ ٿلهي چمڙي جي ذريعي، توهان اندر ۾ رنگين ڏسي سگهو ٿا.

ڀرڻ عام طور تي تازو سور جو گوشت، ڪڪڙ، شيٽيڪ مشروم وغيره مان ٺهيل هوندا آهن، ۽ هر کٽ اجزاء ۽ اصل ذائقي جو آخري تعاقب آهي. جيڊائيٽ ڀڄيل گيهه جو ظاهر ٿيڻ جيڊائيٽ کان ٺهيل فن جي ڪم وانگر آهي، زمرد سبز رنگ ۽ خوبصورت فارم سان.

نرميءَ سان کٽ وٺو، ڀڄيل گيهه جي ڀت نرميءَ سان زبان جي نوڪ تي پگھلي ويندي آهي، نازڪ ۽ لچڪدار، ڀرڻ لذيذ ۽ رسدار هوندو آهي، سور جو ميلو، جهنگن جي مٺاس ، ۽ شيٽيڪ مشروم جي خوشحالي، ڳنڍيل هوندي آهي، ڄڻ ته هر کٽ يانگزو جي نرمي ۽ خوبصورتي ٻڌائي رهي آهي.

3. شينيانگ ماجيا ڀڄيل گيهه

شينيانگ جي ماجيا ڀڄيل گيهه، 200 سالن کان وڌيڪ جي تاريخ کڻندي، چنگ خاندان ۾ جيڪنگ جي پهرين سال کان پيدا ٿي، ۽ هوئي ما چون پاران ٺاهيو ويو. هي ڊش پنهنجي منفرد پيداوار جي عمل ۽ اجزاء جي محتاط چونڊ لاء مشهور آهي.

ماجيا ڀڄيل گيهه جي چمڙي ٿلهي ۽ چمڪندڙ هوندي آهي، ٽينڊن نرم هونديون آهن ، ۽ شڪل چپراسيءَ جهڙي هوندي آهي جنهن ۾ کليون ڇڏڻ جو انتظار ڪنديون آهن. ڀرڻ اعلي معيار جي گوشت جو ٺهيل آهي، خاص طور تي ٽن حصن جو گوشت، جامنی رنگ جو ڍڪ ۽ ٽن ڪانٽن، جيڪي کٽيل ۽ تجربي وارا آهن، ۽ پاڻي ۾ ٻوڙي "زخمي پاڻي ڀرڻ" ٺاهيندا آهن، انهي ڪري ته ڀڄيل گيهه ڀرڻ ڍل، نرم ۽ خوشبودار، نرم ۽ رس دار آهي.

ماجيا سيو مائي نه رڳو لچڪدار ۽ پختو ذائقو، نرم ۽ رسيلي ڀرڻ آهي، پر ان جي خوبصورت شڪل جي ڪري ڊائنرز کي به پيار ڪيو ويندو آهي.

انهن ٽنهي هنڌن تي ڀڄيل گيهه جون پنهنجون خاصيتون آهن، پوءِ هوهوت ۾ مٽن ڀڄيل گيهه هجي، يانگزو ۾ جيڊ ڀڄيل گيهه هجي يا شينيانگ ۾ ماجيا سيو مائي هجي، انهن سڀني پنهنجي ذائقي ۽ ڪاريگريءَ سان بيشمار ڊائنرز جو پيار حاصل ڪيو آهي. جيڪڏهن توهان اڃا تائين ڪوشش نه ڪئي آهي، انهن هنڌن تي دعوت ڏيڻ ۽ سيو مائي جي سحر کي محسوس ڪرڻ لاء وڃو.