在温馨的家乡记忆中，老面葱油花卷承载了一代又一代人的味觉记忆与深厚的情感。这道传统的面点，不仅仅是餐桌上的美味，更是对家乡味道的最佳诠释。

老面的发酵过程赋予了花卷独特的风味和生命力。面团经过时间的酝酿自然发酵，散发出淡淡的酸香，与新鲜面粉的结合创造出层次丰富的口感。这种传统方式制作的花卷，比使用普通酵母发酵的花卷更加松软有弹性，每一口都是对传统的尊重与传承。

葱油的加入则是点睛之笔。新鲜的葱花与金黄色的麻油相互交织，不仅提升了花卷的外观，更在口中爆发出浓郁的香气，与面团的麦香完美融合，令人回味无穷。花卷成型时，巧妙的卷制技术确保每一层都充满了葱香，既美观又诱人。

蒸熟的老面葱油花卷色泽温润，质地柔软，宛如艺术品般呈现在眼前。无论是早餐还是晚餐，它都能轻松成为餐桌上的焦点。从每个家庭厨房中飘出的香气就可以看出它的受欢迎程度，无论是老人还是孩子，都对它赞不绝口。

老面葱油花卷不仅是一道美食，更是一种情感的传递和文化的延续。在快节奏的现代生活中，偶尔放慢脚步，亲手制作一份老面葱油花卷，让这份传统美食继续在我们的日常生活中绽放光彩。

【老面葱油花卷】

所需材料：适量老面、小苏打、麻油、葱花、盐

制作步骤：

1、家中常备的剩余面团放置一旁自然发酵后，加入适量的面粉和水揉成偏硬的面团，密封保存在温暖处，待其发酵完成；发酵好的面团有明显的蜂窝状结构和酸味。

2、将发酵好的面团加入小苏打或食用碱调节酸碱度，充分揉匀至面团蓬松有弹性。

3、通过蒸熟一小块面团进行酸碱度测试；调整至无酸味且蓬松柔软即可。

4、将调好的面团铺开，均匀抹上盐和麻油，撒上适量的葱花和干面粉，然后卷起。

5、将卷好的面团切成均匀的小段，形成花卷状。

6、将准备好的花卷摆放在蒸笼里，开水上锅蒸约15分钟。

7、蒸熟后的花卷色泽诱人，风味独特，冷却后依然保持柔软。

8、这是一道富含家乡情怀的传统美食，无论是单独享用还是搭配其他菜肴都非常合适。

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