家常菜也能让人垂涎欲滴？这道宫保杏鲍菇，鲜香美味，一上桌就被抢光！

相信大家对杏鲍菇都不陌生，老一辈的人常常用它来做汤，鲜美又营养。这次我用杏鲍菇做了一道宫保菜，简直绝了！它的肉质脆嫩，搭配微微辣味的调料，一口下去，香气扑鼻，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道吸睛的好菜。相信我，学会这道菜后，你家里肯定会不断有人来“蹭饭”！

接下来，我还要准备一些常见的调料，比如蒜末、姜末、干辣椒。这里要特别提一下，干辣椒的用量可以根据自己家庭的口味来调整，如果喜欢吃辣的，多放点干辣椒，做出来的菜会更香更提神。根据我自己的经验，加一点点花椒粉也是个不错的选择，能让这道宫保杏鲍菇更有层次感和风味。

制作时使用的油也是很重要的，我常用的是花生油，因为它的香味能提升菜的整体风味。不过如果你手边只有其他油，也可以代替。记得油多一点，菜做出来油亮油亮的，更好看。

开始下厨了，不知道大家在家做饭的时候有没有那样的感觉，切菜的时候总觉得手艺不够好。别担心，我来告诉你，做菜最重要的就是放松心态。首先我们把杏鲍菇洗干净，切成适当厚薄的片，建议切薄一些，这样更容易入味。接着，把香辣味道的姜蒜和干辣椒提前处理好，这样在做的时候能让辣味迅速发挥出来，层次更加分明。

炒的时候，记得先把锅加热，再加入油，等油热到五成热的时候再放入姜蒜炒香。此时干辣椒也可以投入，一定要打开窗户，把厨房里的烟雾散出去。待油泡冒出香味后，倒入杏鲍菇，翻炒的时候火候不可马虎，火要开足，这样才能让杏鲍菇迅速收缩，水分也容易蒸发，最后炒出的菜口感更佳。

等杏鲍菇变得微微金黄的时候，咱们可以加入调料了，像生抽和老抽的适量调料，不用太多，调味即可。这里的老抽主要是为了上色，生抽则能增加鲜味。煮的时候我喜欢加入一些鸡精或者盐，味道更好。有人还喜欢加点蚝油，这又多了一层风味，真是好极了！

再在锅里撒一把青红椒，翻炒几下，看着颜色都被搅拌整理。先前辛辛苦苦炒的杏鲍菇，瞬间就被这鲜绚的颜色包围，让它们一起亲密一下，煮个小火，些许时间，你就能调出的浓郁味道冒上来，香味也基本出来了。

别急，加入勾芡的步骤非常关键，这个我强调一下，很多人会忽略。有些人觉得勾芡是多余的，其实不然，勾芡能把菜的汁和材料很好地融合，更多的味道锁住。

盛出来，摆上碟子，瞬间显得格外诱人。在这个季节里，外面寒冷的天气已经让人忧心，咱们这道宫保杏鲍菇吃上一口，暖心又暖胃，让家里的每一位成员都倍感幸福。

记得有一次我朋友来家做客，我兴致勃勃地准备了这道菜，没想到她吃完后直夸好，问我怎么做的。我笑着说其实现实很简单，就是一颗热爱生活的心罢了。家常菜就是要在轻松愉快中制作，有时候传递的不是味道，而是用心。相信我，哪怕是最简单的食材，只要放入热爱的情感进入，就能做出美味的家常菜。

想要了解更多美味的家常菜，记得时常回来看看，分享我的分享，我们一起来掌握更多的厨房技能。你也可以在评论区留言，分享你的厨房小故事或者这道宫保杏鲍菇的其他做法，希望你们都能在厨房里，焕发出属于自己的美味，让家中的每一顿饭都成为值得期待的盛宴。

最近我发现，家里的餐桌上总是少不了一盘鲜香四溢的菜肴，尤其是那道宫保杏鲍菇，每次做的时候，老公端着碗就像抢着吃饭似的，连孩子们也争着要多来一碗。是不是听到这句“谁说家常菜就单调？”的呼声，没错，今天就给大家分享这道简单又美味的宫保杏鲍菇，绝对让你爱上这道家常菜，再也不想去外面点酒店菜了。