찐 돼지 고기는 와인이든 밥이든 많은 사람들이 좋아하는 진미이며, 특히 외부 식당에서 먹을 때 고전적인 요리라고 할 수 있으며, 특히 외부 식당에서 먹을 때 빼놓을 수 없으며, 식당에서 만든 찐 돼지 고기는 매우 맛있고, 색이 붉고 뚱뚱하고 얇으며, 특히 맛은 뚱뚱하지만 기름기가 없으며, 수프조차도 매우 향긋하고 불린 쌀이 맛있습니다.

그래서 집에서 돼지고기찜을 만들어 보려는 사람도 계시겠지만 맛과 색이 맞지 않고, 가게에서 만드는 돼지고기찜 앞에서는 다들 셰프의 요리 실력의 이유라고 생각하기 때문에 맛있을 것 같지만, 요리를 할 수 있는 사람에게는 전혀 그렇지 않습니다, 가게의 돼지고기찜이 맛있는 이유를 살펴볼까요? 그 이유는 색과 맛이 좋은 가정에서 만들 수 있기 때문입니다!

1. 고기의 선택

돼지 삼겹살을 선택하는 찐 돼지 고기, 지방과 살코기의이 부분은 특히 아래 삼겹살, 여기에 3 층 고급 삼겹살로 알려진 최고 품질의 부분이며, 찐 돼지 고기를 만드는 데 사용되며 점수의 맛과 모양을 높일 수 있으며, 레스토랑은이 고기 조각으로 요리되며, 시장에 나와있는 삼겹살의 가격은 앞면과 뒷면보다 약 두 배 비쌉니다.

2. 설탕 색을 볶는다

식당의 찐 돼지 고기는 색이 붉고 보면 식욕이 나는데, 이는 미리 튀긴 설탕 색의 역할이며, 잘 튀기고 싶다면 겉보기에 단순해 보이는 튀긴 설탕 색을 마스터해야 하며, 재료는 바위 설탕이어야 하며, 바위 설탕으로 볶은 설탕 색은 백설탕보다 더 붉고 어둡습니다.

기름 또는 물을 가진 설탕 색깔을 볶아 먹으십시오, 초심자는 바위 설탕이 녹고 낮은 불로 바뀔 때까지 기다리고, 설탕 색깔이 대추 빨간 거품으로 바뀔 때까지 기다리고, 열을 끄고 설탕 색깔이 연기가 날 때까지 잔여 온도로 그것을 튀기고, 그 후에 끓는 물을 소개하고, 찬물을 따르지 않기 위하여 기억하십시오, 그렇지 않으면 설탕 색깔이 파열할 것입니다, 설탕 색깔이 튀긴 후에 뜨거운 물에서 끼워넣고, 나중에 사용을 위한 물동이에 그것을 따르십시오.

3. 삼겹살 데치기

찐 돼지고기에 비린내가 나지 않게 하려면 미리 데친 물을 잘라 찬물로 물을 데쳐 고기가 장작이 되지 않도록 하고 요리용 와인과 파 생강 조각을 물에 넣고 비린 몸 냄새를 제거하고 물이 끓을 때까지 기다렸다가 삼겹살을 꺼냅니다.

4. 볶음

웍에 기름을 조금 두르고 삼겹살을 넣고 볶다가 돼지 삼겹살에서 비린내가 나지 않도록 돼지 기름을 볶은 다음 파, 생강, 마늘, 팔각 잎을 넣고 다른 조미료를 넣지 말고 향신료를 볶은 후 간장, 쌀 식초, 요리주, 가벼운 간장, 진한 간장, 굴 소스를 붓고 삼겹살 색을 만들기 위해 센 불로 볶고 마지막으로 설탕과 끓는 물에 넣고 찬물을 넣지 마십시오.

5. 끓이다

물이 끓을 때까지 기다렸다가 소금과 글루타민산 나트륨을 넣은 다음 약한 불로 바꾸고 한 시간 동안 끓인 다음 고열로 주스를 모으는 시간이 지나면 수프가 걸쭉해지고 냄비를 시작하면 이런 식으로 나오는 찐 돼지 고기가 식당보다 낫고 색이 붉고 매력적이며 맛은 뚱뚱하지만 기름기가 없으며 향긋한 한 입, 집에있는 아기는 확실히 밥 두 그릇을 먹을 수 있습니다.

이 방법으로 돼지고기찜뿐만 아니라 돼지갈비찜, 소고기찜, 양고기찜 등을 만들 수 있으며, 현재 많은 레스토랑에서 조립식 요리이기 때문에 집에서 하는 것이 맛있고 위생적일 뿐만 아니라 주요 가격도 저렴하고 레스토랑의 돼지고기찜은 20위안이며 0 없이 집에서 할 수 있습니다.

오늘의 나눔은 여기까지입니다, 집에서 찐 돼지고기 요리하는 법을 배웠나요?